Blå sa for 17år siden:

Siden jeg var litt treg med å flytte meg ligger grønnsakspørsmålet mitt på Ville Modne, men nå kommer det her også.

Er det noen som har noen gode bruksområder for portulakk (som jeg fikk i min grønnsaksforsyning i går)?

Jeg vet at det kan brukes i salat og muligens i fiskeretter.

Claire sa for 17år siden:

Hadde jeg enda visst hva portulakk hadde vært, så kanskje jeg kunne ha hjulpet deg.

Er det det samme som pastinakk? :confused:

Harriet Vane sa for 17år siden:

Den kan i følge bla. Flora Danica brukes til både det ene og det andre.

Portulakk
Portulakkens grenete stilker har en gummiaktig konsistens og er gjennomtrukket av vann. Det er også de tykke, møre, kjøttfulle bladene. Portulakk er en utmerket kilde til kalium og magnesium.

Bruksområde:
De møre stilkene kan tilberedes som spinat eller som kardon, men bruk dem med måte hvis du ikke er vant til den skarpe smaken. Portulakk brukes til å smaksette og pynte supper, sauser, majones, omeletter og stuinger. Den er utmerket servert med revne gulrøtter eller potetmos. Brukes ofte syltet.

Syltet portulakk er et kjært minne for mange, fiskesuppa får det "lille ekstra"
Nå har du muligheten til å lage ditt eget portulakksyltetøy!

En god oppskrift er som følger:
1 kg portulakk-stilker
1/2 liter 7% eddik
750 g farin
7-8 (opptil 10) hele nellik
1 stk hel kanel(noen cm)

Framgangsmåte:
Stilkene skjæres opp i passende biter, og kokes møre i laken. Ta stilkene over i et annet kjørrel og kok inn laken så den blir tykkere. Ta oppi portulakkbitene igjen og kok opp alt i sammen. Varm/steriliser glassene på 150 grader i stekeovnen. Ta alt over i de varme glassene.
Nyt fiskesuppa di!!!