#1
Gaia sa for siden:
Noen som har en god oppskrift på portvinssaus? Jeg pleier alltid å "bare" slumpe sausen sammen, men i år tenkte jeg at jeg skulle være litt mer nøyaktig med målene.
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Portvinssaus
#2
Filifjonka sa for siden:
Jeg pleier også å slumpe, men da jeg lette etter steketid for kalkun idag fant jeg denne oppskriften på portvinssaus. Har ikke prøvd den, men tenkte å bruke den idag.
#3
Skilpadda sa for siden:
Jeg har fått denne sausen servert av Madam Mim, og den er nydelig:
#4
Gaia sa for siden:
Tusen takk for så raske svar! Begge ser gode ut. :jupp: Tenker mannen får det endelige ordet når han kommer ut av dusjen. Han er vinsjef i kveld, og det har muligens litt å si (for valg av vin) om det er fløte i sausen eller ikke.
#5
Harriet Vane sa for siden:
Til min portvinssaus passer det greit med middels fyldige og fruktige viner. Jeg pleier å bruke denne sausen til fjærkre og hjort.
#6
Gaia sa for siden:
Takk for tipset. ;) Vinsjefen selv går litt mer detaljert til verks. Her velges vinen nøye ut på bakgrunn av alle ingrediensene i middagen. Han jobber nå iherdig med i finne den "perfekte" vinen til nettopp dette måltidet. (Og jeg håper den befinner seg i vårt "lokallager", og ikke i den vinkjelleren hvor resten av samlingen oppholder seg...)
#7
Gaia sa for siden:
Jeg kan forresten melde at Madam Mims portvinssaus med en dæsj fløte passet helt ypperlig til kalkun og et par av mannens gode Burgundere. :) Jeg brukte da stekekraften fra kalkunen i steden for buljong. Men det er ingen tvil om at jeg kommer til å lage denne sausen flere ganger.