:gruble: 2 kg kjøttdeig skal sikkert holde i lasagne til 16, men jeg ville økt mengden litt der også. Jeg syns det er godt med mye kjøtt i lasagnen. :slurp:
Hm, ja der er vi nok ulike, for jeg kunne helst tenkt meg lasagnen vegetar. :knegg: Ikke så glad i kjøttdeig, men det er jo mange andre som er. 2,5 kg? 3?
Jeg tror du bør beregne omtrent 3 kg til 16 personer. Jeg hadde (av erfaring) til og med kanskje kjørt 3.5-4kg, spesielt om det kommer mange menn. Jeg lagde lasagne til 20 personer for noen måneder siden, og brukte 3.5 kg. Det var ikke mer enn et par porsjoner igjen da kalaset var over. Jeg serverte salat og rundstykker til.
Jeg synes ofte at folk spiser mindre i tredveaarsdag og tilsvarende festligheter enn naar de spiser vanlig middag. Hvis det blir vanskelig for deg aa lage tre paa en gang, kan du f.eks. lage en god salat til og ha baguetter. Evt. kan du ha en forrett eller dessert.
For mengdeberegning saann ellers, er det lurt aa bare ta en helt vanlig oppskrift og pröve den ut först (kan jo vaere greit uansett for aa sjekke smak), f.eks. til to eller fire personer, ogsaa ganger du den bare opp til den store dagen (eller les bakpaa Toropakker eller andre ferdiggreier hvor mange personer/porsjoner de sier at en pakke holder til og hvor mye kjöttdeig de har til den etc. Du kan selvsagt heller laget hjemmelaget hvis du vil, men bruke pakken til aa faa hjelp til aa beregne mengden).
Jeg kan ikke si noe om mengden kjöttdeig for jeg tar alltid veldig mye annet enn bare kjött i min oppskrift (lök, paprika, champinjonger, tomater etc.) og liker mye lasagneplater (mange lag - kan bli vanskelig i relativt lav langpanne) og mye bechamelsaus.
I følge Toro sine nettsider, så bruker man 600-675 g kjøttdeig til 5-7 personer. Og det er "festvarianten". Det er jo ikke mer enn 100 g kjøttdeig pr person....
Det du kan gjøre er å lage de tidlig på dagen (går sikkert å lage kvelden før også, men det har ikke jeg prøvd) og legge folie over (uten ost oppå), da koker pastaplatene og lasagnen trenger bare varmes opp og få gylden ost på toppen før gjestene kommer.
Ville laget tre former. Lasagne er super restemat også.
Jeg brukte 1 kg til 8 pers, så burde vel holde med 2 kg?
Samme her :) Jeg har litt bacon oppi også da, men men........
Ellers kommer det jo veldig an på hvor mye gjestene spiser. Er det mange menn, små barn, eldre osv. Det er ganske stor forskjell på hvor mye min mormor og LøveMannen spiser for å si det sånn ;)
Jeg ville nok lagd av ca 2,5 kg om jeg ikke visste at mange av gjestene var storspisere.
Jeg ville også ha gjort dette.
Og 3 former, så setter du inn den siste når du har tatt de to første ut av ovnen så rekker den å få varmet seg og smeltet osten passelig mens de to første blir fortært. Jeg tror kanskje det holder med to former, men jeg er som flere andre litt bekymret for om det plutselig er for lite mat, og foretrekker altså å ha for mye. Og lasagne kan jo fryses og hentes frem til nødmiddager på travle dager også.
Så lenge platene blir myke (kan være lurt å kanskje koke det øverste laget hvis du avslutter med plater og ikke saus), så er den klar når osten er gyllen. 10 min med litt sterk varme ca, kanskje 15 min dersom de har stått i kjøleskap over natten.
I og med at du lager såpass høy lasagne vil jeg tro det tar litt tid å varme den skikkelig opp. Hvis du husker å ta den ut av evt. kjøleskap, slik at den er romtemperert når du setter den i ovnen, går det litt fortere. Jeg vil tro 15 minutter på middels varme.
Er dere spenna gærne??!! :o
Dere skal vel ha tilbehør til? Hele opplevelsen er jo baguetter og salat med fetaost og pinjekjerner til...:nam:
Jeg lager ofte lasagne når vi har familieselskap for slekta for det er så lettvindt og barna og ungdommene her liker det godt.
Sist på lillebror sin familiebursdag var vi 12 stykker, 10 spiser som voksne, og da brukte jeg 1kg karbonadedeig og bruker den største langpanneformen jeg har, ikke ovnens langpanne altså men den som er 30x40cm. Må ha høye kanter.
Nå rant det riktignok bittelitt over i denne da....
Bruker minst 1 liter hvit saus og masse ost på toppen.
Jeg lager den kvelden før og setter den ustekt i kjøleskap med folie over til dagen etter. Putter i steketermometer og lar den stå i ovnen til det viser over 65C. Sjekker med pinnen på steketermometeret at lasagneplatene har blitt myke. Tar nok bortimot 1 time steketid.. litt kortere kanskje..
Når gradene nærmer seg puttes inn hvitløksbaguetter og vanlige baguetter.. vi liker litt forskjellig + masse salat.
Men den finnes i to størrelser, altså... Den minste er halvparten så stor som denne.
Denne her er like stor som langpannen min, og gud bedre meg... En halv alene? Formen jeg vanligvis bruker (og da var vi 4 voksne og 3 barn) er mindre enn denne, fordi den er oval....
Den jeg har er litt mindre enn de største, lave langpannene jeg har, de som er like store som ovnen. Jeg bruker denne formen til langpanne når jeg skal lage sjokoladekake. Da blir den litt høyere og ikke så mye mindre.
De blir mye bedre hvis de lages dagen för eller tidlig paa dagen ogsaa. Og mye lettere aa skjaere opp pent, altsaa uten at lagene med hvit og kjöttsaus flyter sammen i en mölje. Du kan gjerne steke dem nesten ferdig og bare varme opp/smelte osten eller ikke steke dem i det hele tatt slik det staar over her.
Hvis jeg var deg ville jeg laget det i to omganger altså - eller i to forskjellige stekepanner om du har det.
1 kg kjøttdeig og innhold + minst 1 liter hvit saus for hver av de to formene.
Det er ikke så farlig med antall gram for lite eller mye kjøttdeig, men du må ha nok saus, og lag den kvelden i forveien. Da får den satt seg, lettere å skjære pent, smakene kommer bedre frem og du får bedre tid til å kose deg. Og du må selvfølgelig ha en deilig salat og godt brød ved siden av.
400 gram kjøtt til oss tre er rikelig. Jeg mener også 2 kilo bør holde. Det jeg alltid får for lite av, er den hvite sausen, så der ville jeg lagd minst tre liter.
Hermetiske tomater på boks (jeg liker best smaken på Coop sine økologiske)
Finhakkede grønnsaker (f eks løk, gulrot, selleri)
Litt tomatpuré
Sukker
Salt
Pepper
Diverse urter
Olivenolje
Løk og grønnsaker surres i olivenoljen. Tomatene helles over. Kokes lenge og smakes til med tomatpuré og krydder osv. Bland i kjøttdeigen.
Jeg kan selvsagt lage lassevis mtp rester, men det skal liksom få plass i ovnen også denne kvelden. Jeg kan låne stekeovnen til naboene i tillegg, men det hadde vært greit å slippe...
Sorry. :knegg: Jeg ble så inderlig oppdratt da jeg bodde i Italia. Og der jeg var var det aldri karber + karber. Altså: Ikke både brød og pasta eller både ris og pasta eller hva det var. Så det henger i.
Vi har ofte brød både til pasta og ris vi. Når det er i form av gryter eller gratenger så synes jeg det er godt, selv om det så klart kan bli mye karber.
(Men måten man ofte bestiller secondo på er jo egentlig veldig lavkarbovennlig, siden man på hverdagsrestauranter ofte bestiller kjøtt/fisk for seg, og tilbehør for seg. Litt overraskende første gang, da jeg ble sittende der med bare et kyllinglår og niks annet. :knegg: )
Vi spiser heller aldri brød til pasta eller ris, kun til salater og suppe. Og ikke alltid da heller.
Ellers synes jeg det er veldig godt å blande kjøttdeig og marinert storfekjøtt i små biter. Svarte oliven er også et must. Personlig foretrekker jeg lite kjøtt ift. plater, - fordrar ikke sånn splæsj-lasagne - men der er jeg nok i mindretall.
Jeg lagde nå i helga en stor form med drøyt 1 kg kjøttdeig og 1 liter melk - det var middag til 3 voksne og ett barn i to dager. Da ble det igjen en liten 'dært'
Foreldreportalen er i en flytteprosess, denne versjonen av FP er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
De er 40*32*6,5 cm.
.jpg)
