Chanett sa for 18år siden:

Vi skal ha suppe i morgen. Jeg skal lage den i kveld. Har du ei oppskrift som du vil dele med meg? Fortrinnsvis tomat eller grønnsakssupper, men andre er også av interesse. går for å legge unge

Filifjonka sa for 18år siden:

Minestronesuppe:
Har man bedre tid kan man bruke tørre bønner og legge i bløt, det blir selvfølgelig enda bedre. Denne skal i utgangspunktet kunne lages på et kvarter, ifølge kokeboken - men det tar nok litt mer tid for de fleste. Men fort går det. Jeg pleier også ofte å hakke opp noen friske tomater i tillegg til de hermetiske. Og jeg lager alltid dobbel porsjon av denne. Den skal være litt sterk, og rykende varm. Kokeboka anbefales forresten, jeg har hatt den i mange år og hatt nytte av mange av oppskriftene. Den heter "Inn og ut av kjøkkenet på et kvarter - eller mindre", og er skrevet av Anne Willan.

Det som trengs til 4 porsjoner:

1 laurbærblad
1 purre
3 selleristilker
2 ss olivenolje
175 g god skinke i skiver
2 hvitløkbåter
2 små squash
50 g pastasløyfer (eller annen pasta)
1 bx hakkede (plomme)tomater
1 bx hvite bønner
Salt og nykvernet sort pepper
(4 kvister flatbladet persille til pynt)

Revet parmesanost til serveringen.

....................

1. Kok opp 1 liter vann med laurbærblad i en stor suppekjele med lokk.

2. Skjær opp purre og selleri i tynne skiver og skyll. Varm olje i en stekepanne og ha i grønnsakene sammen med pepper. Dekk til, la det småkoke til det er mykt.

3. Skjær i mellomtiden skinken i biter og ha dem i stekepannen, skrell og hakk hvitløk og putt det også oppi.

4. Skrell squashen og skjær i små biter. Ha i suppekjelen sammen med pepper. Bland i pastaen og legg på lokk.

5. Ha tomatboksen, bønnene og evt. et par ferske hakkede tomater i gryta. Ha tilslutt i grønnsaker/skinke/hvitløk fra stekepanna.

6. Legg på lokk, kok opp og la småkoke noen minutter til pastaen er ferdig.

7. Server med flatbladet persille og revet parmesan.

Søster sa for 18år siden:

abo Torsdag er suppedag her.
Den så god ut, Maximillia.

Chanett sa for 18år siden:

Den minestronesuppa så deilig ut. Må prøves ved senere anledning. Jeg mista selvsagt strømmen i stua (slikt som skjer når man pusser opp, i går var det vannet som forsvant) og diktet min egen tomatsuppe. Jeg er veldig spent på hvordan den smaker.