mkj sa for 15år siden:

www.krembolle.com/2010/01/23/no-knead-bread/

leste om den på en amerikansk side i går og i dag fant jeg plutselig oversatt oppskrift til norsk på bloggen www.krembolle.no

Jeg har lyst til å prøve, men får sikkert ikke ut fingeren med det første, så hvis noen prøver den er det fint om dere poster en kommentar. Er vel loff dette, men det bør funke nogenlunde likt også med litt grovmel i.

Dixie Diner sa for 15år siden:

Jeg har ikke prøvd akkurat det, men en lignende variant gikk igjen på mange fora for noen år siden, det heter Latmannsbrødet og er veldig enkelt og godt. Det skal også bare røres sammen, heves og stekes.

Kopiert fra et annet forum:

Harriet Vane sa for 15år siden:

Altså, hrmpf! :snurt:

[url="http://www.foreldreportalen.no/forum/showpost.php?p=1163726&postcount=2"][/url]www.foreldreportalen.no/forum/showpost.php?p=1163726&postcount=2

Mims hellebrød!

Dixie Diner sa for 15år siden:

Jaa, hvordan kunne jeg glemme hellebrødet ditt! Det skal jeg bake i uka nå, faktisk. :D

Harriet Vane sa for 15år siden:

Nei, hvordan kunne du glemme? :skjelveleppe og skingrestemme:

IOA sa for 15år siden:

:dakars: Mim, jeg bakte brødet ditt i formiddag, før denne tråden eksisterte.

Dixie Diner sa for 15år siden:

Ja, det er jo helt absurd, egentlig. Her har du lagt ut verdens diggeste hellebrød og så kommer jeg med kjipt latmannsbrød. Shame on me. :knegg: Men det skjer ikke igjen!

Candy Darling sa for 15år siden:

:knegg: Også her, da. På madammens eget underforum. The nerve!

Dixie Diner sa for 15år siden:

løper og gjemmer seg

Harriet Vane sa for 15år siden:

Ungdommen nå til dags. :snøft:

Dixie Diner sa for 15år siden:

:hyper: You made my day.

krembolle- sa for 15år siden:

Hei
Så det kom en del treff fra forumet til min blogg, og det er jo veldig hyggelig:-)

Ja, dette er noe i nærheten av en loff. Min samboer sammenlignet det med ciabatta, og det er jeg ikke helt uenig i. Samtidig ble vi overrasket av hvor saftig brødet faktisk ble. Å bytte ut med grovere mel bør ikke være noe problem.

I forhold til oppskriften på bloggen vil jeg forsøke med litt mer salt neste gang (og muligens litt mer gjær). Kanskje skal jeg driste meg til litt honning eller oliven også.

Men...først skal jeg prøve latmannsbrødet.

Amelie sa for 15år siden:

Hellebrød (3 store, nydelige og saftige brød)

900 g hvetemel eller finmalt spelt
500 g sammalt hvete eller grov spelt
200 g havregryn
50 g linfrø
50 g sesamfrø
100 g solsikkefrø eller gresskarkjernefrø
1 håndfull rørsukker/fruktsukker
1 pk tørrgjær
2 ts salt
18-19 dl lunkent vann
evt 1-2 ss olje el smeltet smør

Bland alt det tørre. Bruk en diger bakebolle/gullende ren bøtte/plastbalje, for deigen blir stor! Tilsett lunkent vann (37 grader) og rør godt med en god tresleiv (kjøkkenmaskin om du har det). Deigen er klissete, så det går heldigvis ikke an å bruke hender.

Hev til dobbelt størrelse, ca 1 time. Hell deigen (du må hjelpe til med en slikkepott) i brødformene. NB! Bruk bakepapir i formene. Etterhev i 35-45 min. Stekes nederst i varmluftovn på 200 grader i 1 time.

Elin sa for 15år siden:

Wow, et brød som kan bakes uten klin på fingre og kjøkkenbenk :) I like!

Dersom jeg skal bake færre enn 3 brød hva gjør jeg da?... Her er vi 2-3 småspiste som flest, og da blir vel 3 brød i meste laget....

Amelie sa for 15år siden:

Har du ikke fryser??

Elin sa for 15år siden:

joda, kan dette brødet fryses uten å bli smule-hælvete etter opptining da?

Dixie Diner sa for 15år siden:

Jeg skjærer alltid alle brød jeg baker, i skiver og fryser ned. Da slipper jeg skorper som faller av og smuler overalt, mye bedre. Og jeg kan ta opp så mange skiver jeg tror vi trenger.

Dixie Diner sa for 14år siden:

Fant denne videoen nå, den lå på Facebook. Jeg tror jeg skal bake dette i helgen, da er det lov med loff, og jeg må jo bare teste det ut:

matpaabordet.blogspot.com/2011/01/no-knead-bread-bak-brd-i-helgen.html

Filifjonka sa for 14år siden:

Jeg prøver å komme i brødbakemodus igjen, og prøvde meg på Mims hellebrød i går. Det smakte veldig godt! Men skorpen ble veldig hard og løsner litt fra selve brødet, nesten som det ble en luftlomme der. Jeg mener at jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, bortsett fra at jeg droppet linfrø, men regner ikke med at det er grunnen. Noen tips?

Amelie sa for 14år siden:

Nå har ikke jeg så bred erfaring med Mims hellebrød, bruker den oppskriften over her (Hellebrød). Idag når jeg bakte hevet det veldig raskt, men satte det inn i ovnen på 100 grader stilte deretter inn på 200 grader og varmluft. Da vokser det ikke for raskt, kan hende at det har noe å si?

Filifjonka sa for 14år siden:

Mine hevet seg egentlig i ganske normalt tempo. Lurer på om det ble for varm ovn til så lang steking.

Geitrams sa for 14år siden:

Jeg har akkurat satt en deig til speltvarianten av No knead bread. Har ingen jerngryte, men en bitteliten leirgryte, det går vel an å bruke?