Velkommen, Gjest.

< Tilbake til oversikten | Hvem kan lese?

Lager du saus selv?

Lager din husholdning saus selv?

  • Ja, alltid eller nesten ubetinget alltid
    64 stemmer
  • Veldig ofte, men ikke alltid
    74 stemmer
  • Vi kan lage saus selv, men det er ikke alltid vi tar oss tid til det
    41 stemmer
  • Nei
    16 stemmer
  • Spiser ikke saus
    2 stemmer
#201

Polyanna sa for siden:

Jeg jukser også med kraft. Det eneste jeg har rikelig av i fryseren er andekraft, men den er så spesifikk på smak at den ikke er så anvendelig.


#202

skyfri sa for siden:

Svidd mel og brent smør?:snurt: Ikke når jeg bruner, har aaaaldri skjedd.

Men altså, jeg skal absolutt prøve å lage brunsaus etter metoden som du og Iset nevner her. Det høres jo så utrolig mye enklere ut, og jeg skjønner at det også smaker bedre enn min forsiktig, og langsomt brunede saus gjør. Og ikke minst, det høres ut som det krever mindre standby-tid over grytene, og så slipper jeg å gremmes over å ty til posesaus. :danse:


#203

Elastica sa for siden:

Jeg lager alltid saus fra bunnen. Smaker mye bedre enn posesaus. Dessuten elsker jeg å koke kraft, så jeg har alltid gode baser. :)


#204

Mandino sa for siden:

Ja, som regel gjør vi det, men det finnes noen untak; bernaise feks.


#205

safran sa for siden:

Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning. :nemlig:


#206

Anne C sa for siden:

Hvis jeg først skal gidde å lage brun saus så skal den i allefall brunes! Jeg har da gått på Stabekk høgskole må vite.


#207

ingling sa for siden:

Ja, både fordi det er bedre og fordi det er lettere å unngå det jeg ikke tåler da. Eneste unntak er brun saus, da bruker jeg Ograns glutenfrie. Stavmikser er forøvrig gull verdt også når en ikke trenger å kamuflere grønnsaker, jeg har lagd de beste sausene mine etter at vi fikk det!


#208

Dixie Diner sa for siden:

Den desidert aller beste brune sausen jeg noensinne har smakt (og som ei venninne satt og spiste med skje, helt vill i blikket), er Fibi sin saus, som ikke er brunet i det hele tatt men laget med maizenna. Den er så sinnssykt god at jeg kan spise den som suppe, har aldri smakt bedre saus.


#209

Skilpadda sa for siden:

Jeg bruker aldri posesaus (lenger), ikke posesupper heller. Jeg kjøper derimot ofte pastasaus på glass, det gjør jeg.


#210

Skilpadda sa for siden:

Nei, béarnaise.


#211

MissS sa for siden:

Me & my Toro! :hjerter:


#212

Pelen sa for siden:

Jeg bruker også sukkerkulør (noe jeg for øvrig savner her i USA, jeg har foreløpig ikke funnet noen erstatter, rart nok).

Vil dere ha oppskrift på en særdeles god saus?! Spesielt til kylling og svinekjøtt og gjerne grillet.

Smelt sukker og smør sammen. Og da snakker jeg om mye sukker, minst en dl og trolig mer (måler aldri) og mye smør. Ha oppi chili i små biter, sikkert en eller to avhengig av hvor mye du skal gjøre. Få en anelse farge uten at det brenner seg. Ha fløte i. Mye av det også. Om mulig så har du i kraft fra stekepannen eller så bruker du kraft av kylling eller kjøtt (avhengig av hvilken type kjøtt du har). Ha i sukkerkulør for farge, men den skal ikke være for mørk. Av dette får du en helt nydelig saus som alle som spiser den for første gangen kommenterer (foreløpig). Den heter for øvrig Ole-sausen i vår omgangskrets for det er en dansk kamerat til oss som er flink på å lage mat som begynte med denne. Det sterke i chilien og sukkeret er en veldig flott kombinasjon. Bør prøves!


#213

Dixie Diner sa for siden:

Oj den var interessant, Pelen. Men må prøves (lager den til fest, pga. alt sukkeret hehe). Ca. like mye smør og sukker?


#214

Honda sa for siden:

Vi bruker ikke saus, meg er sær og liker det ikke.Saus øddelegger maten.

Mann bruker ofte å ha peppersaus til biff.

Og av og til har vi "svensk kjøttbolle saus til svenskekjøttboller, om kjøttbollene er fråsen når de skal lages så lager jeg saus og tiner de i. går fortere. Og den sausen lager jeg selv.

Kjøttkaker i brunsaus er det værste så kommer bearnaise på en god nr 2 plass

Jeg er rar og jeg vet det :stolt: :fnis:


#215

rajraj sa for siden:

Unnskyld, men: :lol: Jeg ser det for meg!

(Hadde det vært meg, ville jeg bannet fælt og slamret med gryter, lokk og skapdører en stund for å få ut aggresjon...)


#216

Dixie Diner sa for siden:

Da er vi like, for det gjorde jeg. :knegg: Jeg har aldri tørket skap og vegger så hardt i sinne før, jeg er glad jeg var alene.


#217

Nessie sa for siden:

Veldig ofte, men ikke alltid.


#218

Mex sa for siden:

Jeg lager alltid hvit og brun saus selv. Tomatsauser er litt både og .. mens andre sauser blir nok Toro ja.


#219

Moonlight sa for siden:

98% av gangene, ja :nikker:


#220

Turte sa for siden:

Jeg er litt for lat, men gubben lager nesten alltid selv.


#221

trøtt sa for siden:

Det smaker selvsagt mye bedre. Brunet smør og mel smaker ikke godt.


#222

teamor sa for siden:

:nikker:


#223

Elastica sa for siden:

Jeg har aldri laget brun saus av brunet smør og mel med vann. Jeg bruker kraft og en form for jevning, avhengig av hva slags saus det skal bli til. Men siden jeg er nysgjerrig hadde det vært gøy å prøve å lage tradisjonell brun saus. Kanskje noen kan gi meg en liten innføring? :tilber:


#224

Nextlife sa for siden:

Brun like deler smør og hvetemel på støpejernspanne, middels varme og hyppig røring i panna slik at den blir brun, ikke brent.
Ha bruninga over i kasserolle, spe med kraft, vann eller hva du vil ha, samt krydderier og smakstilsetninger etter ønske. Kok opp, la koke i 10 min.


#225

Albertine sa for siden:

Jeg koker min brune saus i flere timer, den blir dypere og rikere i smaken av det. En løk med kryss i høyner smaker enda mer, med litt tyttebær, sennep, masse pepper, kraft, Worchestershiresaus osv blir den vidunderlig. Den blir enda bedre med kraft fra stek e.l.

Åh, nå ble jeg sulten.


#226

Røverdatter sa for siden:

Jeg lager all saus selv. Pulver er ikke mat. :niks:


#227

Robyn sa for siden:

Siden jeg syns posesausene er gode har det lett for å bli de. Syns også hjemmelagede sauser har en tendens til å bli litt vel kraftige og smaksrike.
Men i mange tilfeller favoriserer jeg Knorr fremfor Toro så jeg er vel litt kresen allikevel selv om ganen min er litt anti-gourmet.

Latskapen lenge leve. :o


#228

Bomull sa for siden:

Jeg vil påstå 50-50.


#229

Pelen sa for siden:

Ja ca like mye, :nikker: men heller mot mer sukker enn smør. Jeg tar sikkert 2 dl av hver, men jeg gjør jo denne aldri til bare oss uten til mange. Det er jo ikke akkurat en hverdagssaus. Den er virkelig god!

#230

Katta sa for siden:

Ja, men ikke bernaise.


#231

Frantzen sa for siden:

Tidligere kjøpte jeg mye ferdig, men de siste par årene har jeg for det aller meste laget sausene selv.


#232

Polyanna sa for siden:

Man MÅ jo bare like en oppskrift som begynner med "bland sammen rikelige mengder smør og sukker".

:glis:


#233

Blomst sa for siden:

Kan hvis jeg vil, men det er mest en slags saus som blir laget og det er chickendiana saus, ellers går det i halvfabrikata (noen tilfeller hel :o)


#234

Didjeridust sa for siden:

Lagar oftast saus sjølve - eksperimenterer med ulike variantar - ofte(men ikkje alltid) med hell - har elles skåpet fullt av ulike Knorr-greier(sånne med 4-5 posar i kvar) til hastverkssituasjonar, men dei pakkane varer lenge


#235

Veronal sa for siden:

Jeg startet tråden, og så forsvant jeg helt. :urutinert:

Vel, jeg lager også saus selv. Ikke fordi jeg tenker at posesaus smaker æsj (jeg hadde neppe kjent forskjell i en blindtest), men fordi det er lettvint å lage saus selv. Jeg husker at noen forumbrukere på et annet forum ikke trodde på meg da jeg uttrykte overraskelse da jeg for første gang hørte at det fantes hvit saus på pose.


#236

ingling sa for siden:

Jeg må ikke. :niks: Men skjønner at andre liker det.


#237

Inagh sa for siden:

Stemmer, bernaise-saus lager jeg ikke sjøl - tør ikke engang prøve, etter å ha sett alle eggene svigerfar måtte kaste da han var på "hjemmelagd bernaise-bølgen." :knegg:


#238

Evita sa for siden:

:nikker:


#239

myr sa for siden:

Lager som regel toro :sparke:
bortsett fra hvitsaus og spaghettisaus..


#240

Hyacinth sa for siden:

Prøv Nigellavarianten. Umulig å mislykkes med.


#241

Røverdatter sa for siden:

Lages den også med rått egg?


#242

Hyacinth sa for siden:

Skrev om det over her. Visp eggeplommer i vannbad til de begynner å tykne. Deretter har du i ndet andre. Du må ikke koke eggeplommer uansett.


#243

Røverdatter sa for siden:

OK, skulle gjerne hatt et alternativ til eggeplommene pga. allergi.


#244

Mjau sa for siden:

Jeg lager hvit og brun saus. Samt viltsaus, soppsaus og pastasaus.

Bernaise og denslags kjøper jeg halvfabrikata for å lage, men skulle gjerne prøvd meg på flere saustyper ja. :)


#245

Odelia sa for siden:

Ja, i hovedsak, men enkelte sauser kommer best i pose. Vi har også liggende vanlige posesauser som vi bruker om vi skal lage hurtigmiddag en dag (type makaroni, kjøttboller og brun saus - da er ingenting hjemmelaget foruten oppkoket av vann :knegg: ).


#246

Najade sa for siden:

Jeg svarte feil, for jeg sa nei. Så leste jeg tråden og ser at dere regner all type saus. Så da ville vel ofte, men ikke alltid være mer passende.

Jeg lager ikke brun og hvit saus (men har jeg forsøkt meg på sistnevnte et par ganger), og det er mest fordi vi spiser det uhyre sjelden.
I og med at jeg har forsøkt meg, så kan det godt tenkes at jeg ville prøvd igjen om jeg hadde god tid (jeg fikk det nemlig til, men den ene gangen gikk det mye melk for jeg klarte å svi sausen første gangen. :o)

Jeg lager mye pastasauser, og litt fløtesauser sånn på gefühlen.

Noterer ned tipset om eddik i saus, der tror jeg at jeg fikk svaret på hvorfor sausen av og til blir litt kjedelig til tross for at den samtidig er god.


#247

Novla sa for siden:

Enig! :jupp: Hvis man ikke bruner skikkelig får man jo nærmest bare hvitsaus med litt farge - grøss og gru! :riktig: Jeg bruker dessuten litt hakket løk som får surre sammen med bruningen på slutten, og en liten dæsj soyasaus.

#248

Novla sa for siden:

Og til hovedspørsmålet: All saus lages selv. :)


#249

Dixie Diner sa for siden:

Tull. Både jeg og venner lager skikkelig god saus uten bruning. Har fått masse skryt. Og det går fint an å lage ordentlig god saus selv uten hvetemel, heldigvis for cøliakere.


#250

Gwen sa for siden:

Har jeg svart tro? Husker ikke..

Vi lager i allefall all saus selv. Det er bare bearnaise jeg ikke har turt å prøve enda så det blir posemiks. :sparke:


#251

Jakobine sa for siden:

Nei, ikke hittil, men det er så absolutt en av prosjektene fremover. Jeg har blitt ivrig på kjøkkenet først det siste halvåret, og henger litt etter. :knegg:


#252

Tangina sa for siden:

Enig. Kjøttkakesaus må lages basert på bruning - ellers smaker det feil, i hvert fall for mine smaksløker. Imidlertid er det som regel mannen som lager kjøttkaker, og han bruker ferdigsaus (i blokker) som basis, så litt feil blir det som regel. :knegg: Selv bruner jeg nesten alltid mel og smør når jeg lager brun saus. Hvis jeg ikke gjør det, bruker jeg ofte soyasaus (av og til også søt soyasaus) som smakstilsetning. Det setter fin farge på sausen og sukkerkulør blir overflødig.

#253

Marlen sa for siden:

Lager alltid hvit og brun saus fra bunnen, men ikke peppersaus og bearnaise..


Foreldreportalen er i en flytteprosess, denne versjonen av FP er fortsatt under utvikling. Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.