Ine sa for 15år siden:

Var i Notodden en gang, og spiste på Norlandia Hotell der, og samboeren min spiste en utrolig dessert. Kikket på menyen deres, og det må være denne; sjokoladefromage med mint sabayon og pernod. Pernod er vel noe alkoholholdig, men hva er mint sabayon?

Husker den var litt grønnblå i utseende.

Noen som kan hjelpe meg til en oppskrift, tro?

Dixie Diner sa for 15år siden:

Jeg kan ikke hjelpe deg med oppskrift, men Sabayon er vel den italienske desserten Zabaglione, den lages med eggeplommer, søt dessertvin og sukker (og mint, i dette tilfellet).

Acsa sa for 15år siden:

Pernod er lakrisbrennevin.

Karamell sa for 15år siden:

Sabayonnesaus:

Sabayonnesaus:
8stkeggeplommer
2dlmelis
4dlhvitvin

Visp sammen eggeplommer, melis og vin. Varm opp og visp til sausen er tykk og kremaktig.

Miss Norway sa for 15år siden:

Sabayonnesaus blir ofte gratinert i ovnen før servering; blir litt sånn "søt hvitvinseggedosis med skorpe". :knegg: Det er veldig godt!

ingling sa for 15år siden:

Pernod er navnet på produsenten, pastis er anislikøren deres som ofte kalles Pernod. Anis, altså. Og godt. :nam:

Pelen sa for 15år siden:

Du vet den er fra Brasil? En av min manns nærmeste kollegaer er fra Brasil så jeg kan sikkert spørre den veien om du vil.

Ine sa for 15år siden:

Det hadde vært fint! Ja, det står på menyen at den er brasiliansk; em espuna de hortla, på spansk sikkert dette? Hadde vært utrolig om han kunne finne en oppskrift! :)

Ine sa for 15år siden:

Kanskje jeg bare kan sende en epost til restauranten, og spørre om oppskrifta?

Pelen sa for 15år siden:

Mannen min svarte meg dette, men jeg tror ikke det kommer fra kollegaen, for han svarte litt for raskt for det. Mannen min har vært ganske mye i Brasil:

Pelen sa for 15år siden:

Litt til:

Ine sa for 15år siden:

OK, jeg spør restauranten i en epost jeg :)