Jeg husker ikke mye av hva vi lagde. Jeg husker at på ungdomsskolen måtte vi si om vi likte, eller ikke likte det som skulle lages. Alle måtte smake, men vi fikk utdelt matmengder etter hvor mange som likte. De som ikke likte fikk forsyne seg lite...
Oppskriftene ble skrevet på tavla, vi skrev av. Har aldri tenkt over at det var et fag man kunne ha bok i...
Vi lagde vel en del vanlige greier, tror jeg.
Og bakepulverhorn. En hornoppskrift uten gjær. Som ble brukt mye hjemme. Uvisst av hvilken grunn hadde nemlig jeg og min bror i en periode en vane med å stå opp tidlig på søndagene, stille for ikke å vekke de voksne (trodde vi i alle fall, mamma sier jeg tramper som en elefant..) og bake noe godt til frokosten. (så dekket vi bordet, satte på te, og banket på døra klokka ti og varslet at "nå setter vi på eggene") Dette VISSTE mamma og pappa. Ofte hadde de gjær i kjøleskapet, men ofte hadde de ikke det, og det falt dem aldri inn å kjøpe en pakke tørrgjær... da ble det gjerne bakepulverhorn...
Jeg lurer litt på hva jeg må gjøre for å få Knerten til å bli slik, om en ti års tid... Fortelle ham om det, ofte? (Utelate den delen om hvor gledelig overrasket min tante ble, en gang vi hadde overnattet der en lørdag... det smittet ikke over på hennes barn, forøvrig.)
:sorry:
Kanskje det. Jeg har ikke "oppdaget" så mange der jeg er nå, men så er jo de fleste oppdaget før de kommer i vg. skole. Heldigvis. Tror man er mer OBS på slike ting nå enn man var for 15- 20 år siden. :nemlig:
Appelsinris
Pølsesuppe/gryte
Grove scones
Rullekake
Pizza (oppskriften til bunnen bruker min mor fortsatt)
Rødgrøt
Semulepudding med hjemmelaget rød saus
Dette er det jeg husker foreløpig. Det og at vi vasket opp masse!
Vi hadde heller ikke bok, men fikk utydelige stensiler med oppskrifter som vi limte inn i en bok. Det var forresten ikke bare oppskrifter, men faktaark om diverse, f.eks. vitaminer, gjær, egg osv. :nemlig: Boken har jeg fremdeles!
Av matretter vi lagde husker jeg spesielt langstekt pizza (175 grader i 25 minutter eller noe sånt), alt-i-ett-gryte (hvit fisk og poteter og gulrøtter kokt i tomatpurésaus), vridd saft, eplesyltetøy, appelsinris, fløyelsgrøt (:gal:) og scones.
En ting som gjorde sterkt inntrykk var da husstell-lærerinnen viste oss hva som skjedde hvis potetmel fikk koke mer enn de tre boblene - det ble strikk! :eek: Vi ble veldig flinke til å lage rød saus til dessertene, i hvert fall. Vi måtte også koke bestikk og glass i kjele på komfyren. Året etter at vi var ferdige fikk de oppvaskmaskin. :snurt: Og det evige maset om arbeidstallerken var jo faktisk ikke så dumt likevel...
Også minnes jeg en potetmos (fra pose faktisk) som fikk litt grønn konditorfarge i seg før servering. :flau:
Jeg har forøvrig alle oppskriftene vi fikk på stensiler i en perm enda, sammen med kokebøkene mine. :stolt: Gidder bare ikke å gå å finne dem nå. :lat:
Vi hadde husstellærer av den "gamle skolen". Det var ikke oppskrifter ala "Fra boller til burritos" der, nei. Det eneste matretten jeg husker fiskeburgere fulle av bein. :urk:
Jeg har aldri likt å lage mat og det ble ikke noe bedre av at jeg ble satt på gruppe med to slaurer. Jeg var jo snill pike så selvsagt ble jeg (da og ellers) brukt som buffer. :snill:
Det var ingen av oss som likte noe av maten som ble laget. Vi måtte jo spise den og hadde i friminuttet før stappet innpå med godteri etc for å bli så mette at vi bare orket litt.
Haha, ja. Og så var det et eller annet som jeg ble tvunget til å spise, som jeg viiiiirkelig ikke taklet, og kastet opp etterpå, og ble kalt inn på samtale for å sjekke om jeg hadde anorexia. :nemlig:
Det jeg husker best fra skolekjøkkenet er læreren vi hadde på ungdomsskolen. Hun hadde et sinnsykt system i tingene sine, som hun krevde at alle elevene også fulgte.
Jeg hadde heimkunnskap på begynnelsen av 90-tallet, og kommunen hadde dårlig råd. Vi hadde teori halvparten av timene, som feks skopussing, skjortestryking og vask av ullgenser. Jeg husker at det ble ramaskrik da læreren kom tilbake med de tørre genserne og trodde min hadde krympet. (Jeg hadde tatt med genseren til min tolv år yngre bror i størrelse to år.) Jeg fikk også veldig god karakter på en prøve der vi skulle ta utgangspunkt i en muffinsoppskrift og forklare framgangsmåten. :nemlig: Hvilken rekkefølge man skulle stryke de ulike delene av en skjorte i var også en del av den prøven.
De gangene vi lagde mat var det mye råvarer fra nevnte lærers foreldres gård. Gulrøtter man kunne slå knute på omtrent, og poteter man måtte skjære bort 75% av. Jeg skjønner nå at læreren antagelig hadde et helvete med å finne ting man kunne lage i det hele tatt med det budsjettet hun satt med. Men jeg kan ikke forstå at noen av oss elevene fikk noe særlig ut av disse timene noen gang. Det ga meg i hvert fall ikke lyst til å lære mer om å lage mat.
Nå kom jeg forresten på at vi hadde skriftlig, teoretisk eksamen i heimkunnskap på lærerskolen, altså i det som var definert som et praktisk fag. Jeg beskrev trinn for trinn hvordan man laget bacalao. :rolleyes:
Bakepulverscones, krydderkake, berlinerboller, ulike middagsretter, rundstykker (som ramlet ned i vasken da vi skulle heve over varmvann), betasuppe, brød, sukkerbrød, skolebrød, julekaker, et.c.
Vi laget en god del gjærbakst. Klippekrans, osterundstykker og stilen der. Ellers så husker jeg kjøttsuppe, torsk i karrysaus (den var god) fæl risotto (oppvokst med god risotto fra min mors kjøkken) appelsinfromasj (den var god), pizza med middagspølse, spaghetti med farsedeig, seibiff...
Jeg husker ikke så godt maten, men husker godt læreren.
Sitat fisefin lærer: "Her lukter døden og grønne erter - er det noen som har prumpet?" Vi var en gjeng trønderfjortiser og brukte uttrykket for alt det var verd:)
Bestikk og glass ble forøvrig kokt, lagt i skyllevann og så ble de dampet i kasserolle. Oppvaskmasin kom til skolen da jeg gikk i 9. Mener jeg hadde heimkunnskap da og jeg - men stemmer det, mon tro?
Jeg har fortsatt den første skolekjøkkenskriveboken min. Der skrev jeg sirlig ned det vi lagde. Skal se om jeg finner den og legge ut bilde. Jeg husker at det første vi lagde, var kakao. Og så fikk vi oppvaskregler delt ut på stensil (sånn med lilla skrift) som vi limte inn i boka. Jeg elsket skolekjøkken. :hjerter:
Det året jeg gikk i 7. kasse har jeg egentlig fortrengt, jeg hadde ikke et bra år da. Men det jeg husker best er stensilene vi fikk, de med lilla skrift.
Jeg husker at vi fikk baksten med oss hjem i papirposer. Det vil si tomme mel og sukkerposer. Det var jo bra at de hadde fokus på gjenbruk. Det var stort å få med seg noe hjem. Vi måtte også koke bestikket i en kaserolle med vann.
Jeg husker også at vi måtte øve på å ta oss av babydukker i 6. klassen(1990). Det hadde jeg faktisk glemt.
Vi lagde skolebrød som faktisk var veldig gode - men oppskriften er mistet - kanskje jeg skal etterlyse den blant klassekamerater på Facebook. Sikkert en eller annen som har arkivert det på fornuftig vis.
Og så husker jeg lapskaus. Jeg slet med å få farge på den, og husker at jeg 'stjal' en skje med saus fra en noget mer fremdskreden medelev i håp om at denne skulle farge min saus.
Som luktet. Vi hadde dem på barneskolen.
På ungdomsskolen tror jeg stort sett vi skrev av alle oppskriftene fra tavla. Det var første post, ikke rart vi ikke rakk lage noe særlig mat.
Ja, jeg husker en del av det vi lagde. Kjøttkaker var jo OK. Fromasj som skilte seg, og som vi ble tvunget til å spise, not so much. :hehehe: Vi hermetiserte frukt på syltetøyglass, og til tross for koking etter alle kunstens regler, mugna det gitt. Utrolig at jeg har klart å fø meg selv som voksen. :knegg:
Ah. Ja. Vi lagde gelé. Det ble saft. Hvordan Bruke Gelatin burde kanskje vært hakket bedre forklart, eller vi burde kanskje hørt hakket bedre etter. :knegg:
Vi lagde en haug med fruktdesserter, marmorkake og en eller annen fiskemiddag laget med frosset seiblokk. Resten husker jeg ikke. Men jeg har oppskriftsheftet liggende et sted.
Jeg har min heimkunnskapbok også her et sted. Med fint rosa papegøye-bokbind på og sirlig skrift inni. :D Sjelden jeg bruker den, men en del av oppskriftene fra bakekursene jeg gikk på etter skoletid bruker jeg enda, f.eks. sjokoladekaken. (før jeg sluttet med slikt) Appelsinris tror jeg vi også lagde, rare greier. Den der burritosboken sier meg ikke noe, vi hadde ikke noen bok, bare stensiler og avskrift fra tavlen. :knirk:
Aha, russedessert har jeg visst kanskje smakt. Forbinder det mer med min mors skolekjøkkenbok, som er betydelig mer sirlig en min (anno 1955 eller noe). Marte knipe hadde jeg aldri hørt om, men fant oppskrift her. Høres ikke sånn kjeeempegodt ut.
Prøver å huske om vi hadde bok, men jeg tror rett og slett timen startet med å skrive av oppskriften fra tavla og inn i en skrivebok. Utrolig dum tidsbruk, for vi fikk alltid dårlig tid.
Det jeg husker best er vel den hæselige blomkålsuppen. Den ble rett og slett ikke spiselig. :skremt:
Ellers skulle jeg og en venninne, som gikk i den andre haimkungruppen bake boller hjemme.
Jeg hadde lært å bruke fersk gjær, hun tørrgjær. Vi kranglet fælt og endte opp med halvparten av hver i deigen :knegg:
Husker ikke så mye hva vi lagde, men jeg husker vi måtte pugge rekkefølgen på oppvasken: Glasstøy, stentøy, rustfritt stål... og så husker jeg ikke mer. Takk og pris for oppvaskmaskin. :knegg:
Vi hadde et veldig stramt budsjett, så den ene gangen vi skulle lage milkshake med sjokolade fikk vi ett glass melk, ca en teskje sjokoladepulver, og ca. en teskje med is hver. Skolen jeg gikk på hadde mange elever som hadde bodd i utlandet i korte eller lengre perioder, og innimellom hadde vi timer der disse lærte oss å lage mat fra landet de hadde bodd i. Jeg husker vi lagde etiopisk mat, samt mat fra Madagaskar og Japan, og sikkert flere steder som jeg ikke husker nå, det begynner å bli veldig mange år siden. :knirk:
Husker ikke så mye av alt vi lagde, men husker veldig at Fru Hansen satt på kateteret og tittet inn i sitt runde speil og pudret nesen og at vi engang laget gelè og hun tiltet nesten i vinkel da jeg hentet sukkerskålen for å strø oppå gelee`n for det var jo sukker i geleen... :ler:
Jeg husker knapt hva vi laget på heimkunnskapen, men jeg husker grusomme råvarer, sur melk og mystisk skinke som vil skulle bruke uansett, jeg husker at guttene slapp unna med å fjase rundt og leke mens jentene fikk kjeft bare vi så vekk fra ovnen, og jeg husker altfor mange detaljer om lærerinnens sexliv. For dette inngikk jo klart i heimkunnskap! :gal:
Heldigvis hadde jeg mamma og pappa hjemme som mer enn gjerne slapp meg til på kjøkkenet fra jeg var ganske så liten.
Vi måtte og skrive oppskrivtene av tavle og inn i kladdebok. Som skulle pyntes osv.
Men alle oppskriftene var mer eller mindre hentet fra Boller til burritos boken som vi fikk utdelt til odel og eie ca midt i skoleåret. Den ble aldri brukt i skoletiden.
Man har da sitt gamle matlaginshefte fra barneskolen, vi hadde matlaging i 6. klasse. (Kun 6 klasser før ungdomskolen i de dager).
Første time: Sjokoshake , havregrynsaftsuppe og Furulysalat. Sammensetningen er upåklagelig!!
Neste time: Eplesuppe og lapper!
Så følger: Tilslørte bondepiker, smørgrøt og pannekaker.
Så finner jeg til min lykke igjen pizza`n. Jeg husker jeg var litt forundret over å ha mel i kjøttsausen til pizza, men den var hensynsløst god!!
Biff stroganoff med hvalkjøtt, hveteboller, havrekjeks og grove horn, grønnsaksuppe, krydderkake, havremakroner, bondeomelett, semulegrøt med rød saus og adventskrans - tipper vi nærmer oss jul!!
Serinakaker, spagetti med kjøttsaus, fruktsalat, fiskeboller i hvit saus - 2 fiskeboller til hver holder - står det! :nemlig: Kokt torsk, ostepanne - og nå skjønte jeg at forskjellen mellom bondeomelett og ostepanne er ca 100 g med ost!
Scones og risotto runder av mitt år i 6 klasse.
Håper jeg også finner igjen matlagingsboka for ungdomskolen!!
Fra boller til buritos har jeg også, jobbet på ungdomskolen for noen år siden. Synes at det er for lite matlaging på skolen, ungene elsker det!!
Jeg husker ikke så mange av rettene, husker scones (fordi jeg aldri hadde hørt ordet før) og omelett (fordi noen på en annen gruppe sved den så usannsynlig mye).
Husker mest de jeg var på gruppe med. De gjorde at jeg aldri spiste maten om de hadde vært i nærheten under prosessen. :nemlig:
Det aller første vi lagde var tomatsuppe. Den smakte buljong og er grunnen til at jeg først det siste året har orket å lage tomatsuppe fra bunnen av igjen.
Heimkunnskap var gøy. Jeg har ennå oppskriftsboka der jeg skrev de oppskriftene jeg likte. Ikke glad i fisk så det står ingen av dem. 6 klasse mener jeg det er ifra.
Pizza (bruker oppskriften til bunnen ennå), marmorkake, Tortilla (ikke det jeg nå kaller tortilla, er vel egentlig en makaronigrateng uten kjøtt), Sjokolade muffins, Hamburgere og hamburgerbrød, baguetter, kokosmakroner, fletteloff, ostesuffle, grove rundstykker, scones, skolebrød, fårikål, vaniljesaus, kjøttkaker, brun saus, kålstuing, rødgrøt med melk, piroger, horn, surkål, makaroniform med pølser, pannekaker, potetlumper, svinekoteletter med kremsaus under ostlokk
Jeg har i grunnen bare dårlige minner til heimkunnskapstimene. Vi hadde en gammel og streng lærer og jeg var hele tiden livredd for å gjøre noe feil. De fleste elevene jeg har på skolen i dag elsker mat og helse-timene, kanskje fordi det er et av de få fagene i dagens skole som i alle fall delvis er praktiske.
Jeg husker at vi hadde veldig mye teori, fordi skolen hadde for lite penger til at vi kunne lage mat hver gang. Det jeg husker best er derfor hvordan vi pugget kost & ernæring, karbohydrater, proteiner, flerumettet/mettet/umettet fett, vitaminer og gudvethva.
Vi lagde vel mat ca en gang i måneden. Det gikk mye i gjærbakst - boller, grove rundstykker og pizza. Også lagde vi eplekake, grønnsakssuppe og mat fra Sri Lanka. :nemlig:
Læreren vår var av den gode, gamle sorten, og veldig dyktig.
Vi lagde kjøttkaker i brun saus, fileterte fersk fisk og lagde fiskemat, fisk i form, laks og mye annet med poteter og grønnsaker til. Veldig tradisjonelt. Mye gjærbakst og desserter, bla. varme epler som merkelig nok ikke falt i smak hos meg. Lapskaus husker jeg og fiskeboller i hvit saus selvsagt. Ris, pasta og pizza var ikke et tema engang.
Husker godt da vi skulle lage blodpannekaker og blodpudding. Huffameg. Vi fikk en stor bøtte med blod... say no more. Likte heimkunnskap godt, og bruker fortsatt arbeidstallerken og vasker alltid glassene først osv. En rar ting jeg husker er hvor mange åpnende margarinpakker det var i kjøleskapet. Det var også et voldsomt svinn av pepperkakedeig når vi bakte det :plystre:
Ellers var læreren vår veldig god i å formidle ernæringsteori.
Jeg traff igjen en klassekamerat for noen få dager siden. Vi gikk sammen på ungdomsskolen og har nesten ikke snakket med hverandre siden. Vi gikk ut i 1987, så det begynner å bli noen år siden. Noe av det første han sa var "Husker du brenneslesuppa vi laget på skolekjøkkenet?". :knegg:
JA! Jeg husker brenneslesuppa! Grøss og gru! Vi hadde et spetakkel av en lærer som tvang oss til å spise enten vi ville eller ikke. Alle måtte forsyne seg med minst en halv (stor!) suppetallerken med brenneslesuppe og vi måtte sitte til vi hadde spist opp. Flere satt faktisk der gjennom siste del av kokketimen, hele friminuttet og første del av timen etterpå. Ikke pokker om vi fikk lov til å gå før vi hadde tvinget i oss den grønne guffen! :urk:
Er det ingen som har nevnt trollkrem? :skeptisk: Og bakepulverboller?
Ellers huskes scones og svidd havregrøt på vann (godt gjort, egentlig) og spaghetti som var lagt rett i kaldt vann og dermed var sammenklistrert i tykke bunter. Nevnte jeg at min eneste G noensinne var til jul i 7. i heimkunnskap? Jeg klorte meg til en M til slutt, i det minste, på ren smisking.
Om du så kan lære meg dette har vi en greie på gang her som vil komme mange barn til gode. :nemlig:
Det eneste jeg husker fra de timene var at læreren luktet helt utrolig sur svette og at jeg slukket en fettbrann. Rett før han som sto for den holdt på å slenge kaldt vann på den. Antageligvis var det så spennende at det har visket ut alt jeg måtte ha lært før og etter. Jeg har lært å lage mat delvis hjemme og så ved prøving og feiling.
Nei, ikke egentlig. :flau:
Jeg husker mest fokuset på renhold og renslighet i grunn?
Og at ei venninne av meg (type flink i alt), glemte å vaske benken en gang (mener det var under en prøve eller noe sånt?), men hun fikk ikke trekk for det fordi læreren visste hun kunne det. :hehehe:
Jeg elsker å undervise i mat og helse. Rett og slett. Et veldig hyggelig fag hvor jeg jobber hardt med å sette matgleden i fokus i tillegg til læringsmålene. Også er det så gøy å se utviklingen gjennom hele skoleåret. Spesielt hos dem som aldri har sluppet til på kjøkken. Det henter jo titt og ofte at elevene kommer og aldri har kokt så mye som nudler hjemme (de vet ikke hvordan man skruer på en komfyr). Og når vi er ferdige har de laget saus fra bunnen, bakt gjærbakst, laget dronning Maudpudding og mye, mye mer. Og vasket og ryddet. Sistnevnte er jeg veldig påpasselig med å fortelle foreldrene om at de godt kan la barna trene seg på hjemme også.
Vi lagde tunfisksalat, fruktsalat til dessert, boller, pizza, kjøttsuppe, kokte fisk m/tilbehør. Også måtte vi vaske rundt skolekjøkkenet i eddikvann. :nemlig:
.jpg)
.jpg)
