Søster sa for 18år siden:

Noen gode oppskrifter på lur? Ikke noe sunne greier nå altså. :p
Jeg har lyst til å lage både vanlige med vanliljekrem og danske (?) med mandelmasse. Gravid

kisha sa for 18år siden:

Denne oppskriften var på frokost-tv i dag.
www.artoftaste.no/servlet/region?name=V2_SEKSJON_MAT_SOK_VIS&item=10074654

Karamell sa for 18år siden:

Fastelavens boller(Ca.14 stk)

Ingredienser:
100 g meierismør
500-600 g hvetemel
100 g sukker
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
3 1/2 dl melk
50 g gjær
egg til pensling

Fremgangsmåte:
Ha vann og smør i en gryte og kok dette opp, hell blandingen oppi en bolle sammen med melka, sjekk at temperaturen er riktig, det vil si fingervarmt.

Ha så i sukker, kardemomme og gjær og rør dette sammen, tilsett så mel og rør til det blir en smidig bolledeig.

La bolledeigen heve i minst 25 min, og rull ut bollene og legg dem på smurt brett. Etterheves i minimum 15 min og stekes ved 200 °C i ca 12 minutter, til bollene er gyllne.

Serveres med pisket krem, overdrysset med melis.

www.lysesider.no/matogdrikke/fastelavensboller.htm

Che sa for 18år siden:

De med mandelfyll er svenske og heter "semlor" (jummy)

(fettisdag høres vel og merke ikke så godt ut men :sparke: )
Semlor

Det är inte så svårt att göra egna semlor eller fettisdagsbullar som de också heter med detta recept och riktigt goda blir de!
Tid: 2 timmar
14 st
Du behöver:

100 g margarin eller smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Fyllning 1:
mandelmassa
lite mjölk
Fyllning 2:
sötmandel
mjölk
socker
Garnering:
vispgrädde
florsocker
Gör så här:

Bullar:

Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir rumsvarmt.
Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornsalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.
Låt jäsa 30 minuter övertäckt i degbunken.

Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna.

Välj en av fyllningarna.

Fyllning 1:

Skär av locken. Ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Häll på lite mjölk så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.

Fyllning 2:

Skär av locken och gröp ur endel av inkråmet.
Kör sötmandel, mjölk, inkråm och socker i en mixer. Lägg röran i hålen i bullarna. Skulle man göra denna fyllning till alla bullarna skulle det gå åt 125g mandel, 1 dl mjölk och 1 dl socker.

Garnering:

Vispa grädden. Det går åt ungefär ½ dl grädde per semla. Lägg på grädden på bullarna och lägg på locken. Sikta över florsocker.

Dixie Diner sa for 18år siden:

Semler er så utroolig godt!! Nei takk til gørrkjedelige Ola-Nordmannboller med bare krem og syltetøy.

kisha sa for 18år siden:

Vg i dag.
www.vg.no/pub/vgart.hbs?artid=168220

Ingrid-lille sa for 18år siden:

Ingredienser:

en tier
vintersko
jakke

Framgangsmåte:

Ta på skoene og jakka og stapp tiern i lomma.
gå sakte (ikke forbrenn for mange kalorier nå) opp til butikken
stapp bollen i posen
betal i kassa
spis bollen på veien hjem og husk en femtilapp neste tur.

Håper det smaker!

GinaK sa for 18år siden:

Vaniljekrem er godt inni.. og så er det veldig digg å putte etpar melkesjokoladebiter inni før man steker.... :D

Selma sa for 18år siden:

Nam, nam - dette blir man sulten av å lese :) Minner meg på at jeg må notere ned en bolleoppskrift og ta med på hytta i morgen. Vi får hytte-gjester på søndag og da hadde det vært kjekt å varte opp med nystekte boller!

safran sa for 18år siden:

Si meg - er det denne søndagen man skal spise dette?

Bluen sa for 18år siden:

Å ja, de er farlig gode! De er absolutt overalt her i Stockholm nå.

Bare så synd at leiligheten vår viser seg å väre utstyrt med en komfyr uten undervarme. :mumle:

Søster sa for 18år siden:

Det skal hvertfall jeg!

Veronal sa for 18år siden:

Når dere skriver mandelfyll - mener dere marsipan da? Jeg husker nemlig at jeg en gang ble servert fastelavensboller som var delt i to og som i tillegg til krem hadde en skive marsipan akkurat som en skive med ost mellom halvdelene. Er dette en svensk tradisjon eller er det en lokal norsk tradisjon?

Det var egentlig sabla godt.

Søster sa for 18år siden:

Nå har jeg lest litt, og det ser ut til at de brukes både makronfyll, kransekakemasse og marsipan, etter tradisjon og smak. Det kan bakes inn, eller legges i ferdigstekte boller.

Acsa sa for 18år siden:

Veronal, jeg har kjøpt sånne fastelavensboller som du beskriver i Danmark. Og etter det er det sånn jeg lager dem... Bringebærsyltetøy, marsipanskive, krem. Mmmmmm.....

Søster sa for 18år siden:

Da var jeg kanskje ikke helt på jordet da jeg trodde de var danske. Sånn skal jeg lage dem også.
Men bruker du bare vanlig krem, eller vaniljekrem da?

Dixie Diner sa for 18år siden:

Marspian har jeg ikke hørt om i bollene, men det høres godt ut. Semler har vel makronmasse i seg. Min morfar laget alltid slike og "Bergensboller" med kardemomme-smørkrem inni, stekt i ovnen. Varme nyydelige boller. :sikle:

Jeg får ikke spise boller på søndag, får sende mann og barn til svigers så iallefall DE får godte seg. :sur:

Ole Brumm sa for 18år siden:

Jeg bruker å lage Berlinerboller, mammas oppskrift. I år skal jeg prøve å fylle med sjokolade også. :p

safran sa for 18år siden:

Jeg husker vi spiste berlinerboller på fastelavn da jeg var liten. Er det vanskelig å få til?

safran sa for 18år siden:

Ja, altså å lage dem. Formuleringen var litt uklar. :himle:

Ole Brumm sa for 18år siden:

Det går så fint så. Og gode blir de. :jupp:

safran sa for 18år siden:

Har du kanskje en god oppskrift til meg? :blafre:

Ole Brumm sa for 18år siden:

Okay da...

5 dl helmelk (fungerer med annen melk også).
190 gr smør
190 gr sukker
1/2 ts kardemomme
75 gr gjær
Hvetemel til passe deig

Smelt smør, varm melka (37-39 grader) og bland i gjær. Røre sammen alle inngredienser til en tynn bolledeig. Dvs den skal være litt klissete når den er ferdig. Heves (til dobbel str. ca.). Hell deiga ut på benken og lag små boller (bolledeiga skal ikke eltes etter heving). La bollene heve litt på benken før de kokes (start å koke de første du rullet det bruker å være passelig). Kokes i matfett (500 gr) på medium varme. De kokes til de er passe brune...
La bollene renne litt av før du ruller de i litt sukker.

Dersom man ønsker kan man bruke rosiner i deigen.
Bollene kan fint fylles med syltetøy (bruk en stor sprøyte) eller sjokolade (det skal jeg prøve i morgen).

Che sa for 18år siden:

[LEFT]Berlinerboller er ikke så vanskelig. Jeg laget det i heimkunnskapen i 9.klasse (eller var det 8.?) De skal kokes i smult - vi kjevla ut deigen og lagde 2 rundinger (tror vi brukte vanlige melkeglass for å stanse ut dem) - så la vi syltetøy i midten (og her kan man sikkert legge sjokolade også), smurte med egg (tror jeg) rundt kanten og la en ny runding oppå...OG så stekte vi dem i smult og dyppet dem i sukker....

[/LEFT]
[CENTER]oppskrift berlinerboller[/CENTER]

Tilberedning:
gjær og 1 ts sukker røres ut i lunken melk. dekk til og la stå lunt og ese ca 10 minutter. smelt margarin, slå sammen egget, bland. ha i mel, salt og sukker. tilsett gjærblandingen og elt deigen med mikser, til deigen er glatt. dekk til med plast og hev til dobbel størrelse. kna så deig, dekk til og hev 5 minutter til. del deigen i fire. kjevle ut to av delene. bruk et glass og marker ringer på den ene leiven. legg på fyll. pensle på eggehvite rundt kantene. legg over den andre leiven og stikk ut bollene med glasset. klem sammen rundt kanten, og stek i matfettet. 3-4 boller om gangen i 3 minutter under lokk, snu, 2-3 minutter uten lokk. pass på at fettet ikke blir for varmt. bollene legges på kjøkkenpapir og vendes deretter i sukker.
Ingredienser i oppskrift
30 gr gjær
1 ts sukker
snaut 2 1/2 dl melk
60 gr margarin
500 gr hvetemel
40 gr sukker
1 kr m salt
1 egg
matfett til koking

fyll:
ferdig vaniljekrem eller bringegærsyltetøy
sukker

Ole Brumm sa for 18år siden:

Det var jo smart måte å fylle de på blir sikkert mindre gris da. ;)
Jeg bruker også glass, men til å forme bollene med. Isteden for en sånn fancy bollegreie som mamma har.

safran sa for 18år siden:

Takk! Da får jeg se om jeg tør å holde på med kokende fett. Har litt respekt for sånt.

GinaK sa for 18år siden:

Jeg er også livredd for å lage deig som skal oppi fett. Svigermor lager smultringer så da får det klare seg.
Innimellom kjøper vi donuts med sjokolade på 7eleven. Er det sånn berlinebolleoppsrift man bruker da??? Synes det er sååå digg.

HAr forresten laget boller i dag. Noen med en sjokoladebit inni og noen med vaniljekrem inni. NAM!
Får besøk av noen barn snart så da finner jeg ut om de ble bra. Mine barn likte de.

Ole Brumm sa for 18år siden:

Har lagd slike boller mange ganger, aldri hatt noe problem, bare bruk en skje til å ta bollene oppi med og være forsiktig så det ikke spruter.

Det vet jeg ikke, har aldri smakt de.
Kos deg med bollene.

Che sa for 18år siden:

Ha en skrelt potet og et lokk i umiddelbar nærhet når du bruker fett.

Lokket er jo selvfølgelig for å kvele flammen - poteten lærte jeg på ungdomskolen og vet ikke helt hvorfor, men jeg gjør det likevel :blånn:

(Altså, den skal legges i fettet om det tar fyr...ligger den ved siden av gjør den ikke nytte, det forstår jeg også altså..)

safran sa for 18år siden:

Jeg fant jo ut at jeg ikke hadde riktig fett i hus, så nå står det en vanlig bolledeig nede og hever. Jeg får heller ta en sjokoladebit inni hver bolle.

Og så ler jeg litt av potetforklaringen til Bauche. :ler:

Buffe sa for 18år siden:

Nå ble jeg glad siden her var oppskrift på skikkelige fastelavensboller (altså berlinerboller), det var det vi fikk da jeg var liten.

Alle de gangene jeg (som enslig og stakkarslig :undrer: ) ble invitert på fastelavensboller; og skuffelsen min da jeg ble servert vanlige boller med syltetøy og krem!! Og jeg som ikke engang liker krem :trist:

Che sa for 18år siden:

Jeg har forøvrig laget min egen versjon...Kanelsnurrer med makronfyll istedet for kanel og sukker...Så skal jeg ha krem i midten

Nelly sa for 16år siden:

Tar frem i lyset!

Matmor sa for 15år siden:

Jeg lager vaniljekrem selv og har både krem og vaniljekrem inni. Supergodt!! Og vaniljekrem er kjapt og lett å lage, anbefales!!