Myrsnipa sa for 17år siden:

Har tenkt å servere helstekt indrefilet med skinke rundt. Har selvsagt hatt skinken på rått kjøtt, jeg. :blond:

Må jeg pelle av all skinken og så brune kjøttet og legge skinken på igjen, eller går det bra å hive de ubrunet i ovnen?

Myrsnipa sa for 17år siden:

Hjelp!

cilen sa for 17år siden:

det går kanskje ann å bare brune den med skinka på??

Karamell sa for 17år siden:

Er det svin eller okse?

Jeg bruner ikke svindrefileen ihvertfall.

amylin sa for 17år siden:

Jeg ville lukket fileten først, i alle fall om det var okse. Ser forresten av tida at jeg svarer for seint. Regner med at den er i ovnen for lengst om ikke den nytes nå.

Clubby sa for 17år siden:

Brune først... skinke rundt og så inn i ovnen!:dulte:

Hunter sa for 17år siden:

Må ikke brune nei. Det er oppskrytt og gir ingen effekt.

Hunter sa for 17år siden:

Det er det samme med lukking. Unødvendig og det tar bare tid.

Line* sa for 17år siden:

Det er ikke unødvendig å lukke porene å holde på kjøttsaften. Det blir MYE bedre. Men håper det gikk bra. :ja:

Hunter sa for 17år siden:

Blir ikke det skjønner du...:rolleyes:

Benzo sa for 17år siden:

Du slenger vel biffen i kald panne også? :rolleyes:

Line* sa for 17år siden:

Har du lang erfaring med kjøttbehandling? :humre:

Milfrid sa for 17år siden:

Jeg verken brunte eller lukket (hva i all verden er det?? :blond: ) da jeg laget svin indrefilet med ost inni og bacon rundt i går, men det ble da kanongodt likevel :jupp:

Acsa sa for 17år siden:

Jeg bruner ikke svin indrefilet først hvis jeg skal ha noe rundt, f.eks bacon eller spekeskinke. Det har jeg ikke sett i oppskriftene heller. Men jeg bruner annet kjøtt, f.eks entrecote, hvis jeg skal lage roastbeaf.

Hunter sa for 17år siden:

Har mye erfaring når det gjelder kjøttbehandling ja :stolt:
Kjøttet blir like saftig uten bruning eller lukking som noen sier.

Bare prøv sjøl!

Benzo sa for 17år siden:

Lyst kjøtt trenger ikke brunes først, men oksekjøtt, vil jeg påstå blir mye bedre med bruning før ettersteking i stekeovn.

Myrsnipa sa for 17år siden:

Jeg tok av skinken og brunet, og surret den på igjen. Faderullan, så unødvendig.

Benzo sa for 17år siden:

Ble det godt da?

Myrsnipa sa for 17år siden:

Jepp. :nam:

Hunter sa for 17år siden:

Kan du gi meg en forklaring på hvorfor du mener dette?