Harriet Vane sa for 12år siden:

To kalkuner ligger og koser seg under whiskyhåndkle.

veobra sa for 12år siden:

Brystene tiner sikkert til i morgen. Hvis ikke kan du ta dem litt ut og legge dem på benken en stund.

Harriet Vane sa for 12år siden:

Dere må ikke grue dere! Det er bare en fugl eller en bit av den. Dette fikser vi!

Hannah sa for 12år siden:

Jeg har en 6 kilos kalkun som ikke er i nærheten av å være tint enda. Kan den stå på kjøkkenbenken til i morgen eller er ikke det helt bra? Jeg er skeptisk til å la ting stå framme men jeg tror ikke den tiner til i morgen inni kjøleskapet.

Sist jeg hadde kalkun på den størrelsen var den ikke helt tint etter 3 døgn. Denne jeg har nå kjøpte jeg i går siden de var tom for kalkunbryst.

Susse sa for 12år siden:

Min 8-kilos er nå stappet med smør under skinnet, tørket og krydret og står pent i kjøleskapet i kjelleren. I morgen blir det pensling med urtesmør hver time mens den steker. Stuffingen er klar,potetene skrelt, rosenkålen renset, og kraft kokt på innmat som kattene spiste opp etterpå. Bare Waldorfen igjen. :)

Harriet Vane sa for 12år siden:

Hvis den ikke er tint, så kan den selvsagt stå ute. Den skal stekes på mer enn 100 C.

Hannah sa for 12år siden:

Takk for svar Harriet.

Lyppa sa for 12år siden:

Min kalkun er heller ikke tint:(. Den har stått i kjøleskapet siden torsdag, men er faktisk ganske stivfrossen fortsatt. Lar den stå på benken i natt, og er den frossen i morgen formiddag blir det biff til nyttårsmiddag og kalkun 1.nyttårsdag. Ergelig i såfall, men biff er også godt og vi har førsteklasses kjøtt:).

Filifjonka sa for 12år siden:

Når vi har hatt skikkelig store kalkuner så tiner de rett og slett ikke i kjøleskapet, som er stilt inn på ganske lav temperatur. Jeg pleier å sette dem i kjelleren der det er kjøligere enn i resten av huset, men ikke full romtemperatur, så går tiningen fortere. Tre-fire-fem dager sånn halvtint i kjøleskapet er jo ikke nødvendligvis så bra heller.

Robyn sa for 12år siden:

Pleier dere å skylle fuglen innvendig for å få bort blodrester? Fuglen er fortsatt litt frossen innvendig, men begynner å nærme seg tint.

Fibi sa for 12år siden:

En stk monsterfugl er godt plassert i ovnen, og alt tilbehør er forberedt så langt det går. Desserten også. (Pavlovabunn dekket med smeltet hvit sjokolade. Skal fylles med pisket krem, hjemmelaget TYKK vaniljesaus og fersk ananas og druer. :nam: )

Hobbes sa for 12år siden:

"Kyllingen" er ordentlig godt smurt inn med urtesmør, og står bare og venter på bror, som skal ha oppi stuffingen. Jeg skal bare lage kokosklementinmarshmallowsalat, og den bør helst ikke stå for lenge.

ingling sa for 12år siden:

Kalkunen har vært i ovnen over en time, og lukter godt. :nam: Jeg er litt redd for å ikke ha brukt nok urtesmør, så jeg må nok etterpensle litt, kjenner jeg. Første del av Jamie Oliver-potet-forberedelser er gjort, har forholdsvis god tid til resten, men det er litt annet som skal fikses her også, så nå håper jeg vesla sover en stund så mannen kan svosjevaske litt. Jeg er kun kokk og bordansvarlig i dag. :nemlig:

Amelie sa for 12år siden:

Vi skal ha Hellstrøms kalkun. Vi kjøpte den i dag - dyp frossen...så det blir sein middag i kveld. :p

GinaK sa for 12år siden:

Vi skal ha kalkunbrystfilet. Uten ben. Steker to stykker på 1.2 kg hver. Litt usikker på grader så de står på 170C og 68 grader på termometeret. Hjelp. :o
Satser på at det går fint. Vi skal ha fløtegratinerte poteter til og de skal også stå en time i ovnen etterpå så stekene pakkes inn i folie + håndklær når de er ferdig stekt. Satser på at det går fint. :p

Kalkun tør jeg ikke å prøve meg på.

Amelie sa for 12år siden:

Eh. Det blir finnbiffgryte... Kalkun får tine til i morgen.... :o

Hondacrv sa for 12år siden:

Jeg steiker to fileter på tilsammen 1,2 kg. Har ovnen på 180C og håpar at resten går av seg selv, for jeg har ikke steketermometer. satser på at de trenger ca en time.

GinaK sa for 12år siden:

Filetene ble helt perfekt.:D

Fibi sa for 12år siden:

Vi spiste kalkun og tilbehør til den store gullmedalje i går, og har fremdeles hauger igjen. Vi har mer rester enn hva vi klarte å spise i går. Jeg må lære meg å beregne mengder. :knegg:

M&M sa for 12år siden:

Har samme problem her gitt... ;)

Harriet Vane sa for 12år siden:

Kalkunrester kan i hvert fall enkelt fryses ned og brukes til gryter, wok, suppe, osv. Jeg elsker å få masse rester av kalkun, jeg synes det er et veldig anvendelig og godt kjøtt.

Poteter kan stekes opp sammen med egg eller middag. Saus kan fryses.

GinaK sa for 12år siden:

Jepps. Var derfor jeg stekte opp 2 store steker så nå har vi kjøtt og saus som basis for gryterett i dag. Blir deilig med lettvindt mat nå.

ingling sa for 12år siden:

Restemiddag i dag blir helt topp, vi må bare lage noe tilbehør siden det ble slukt. :humre: Stor suksess her, må nok ha Stange-kalkun igjen. Dyrt som pokker, men oioi så godt. Det ble spist masse, men vi har restemiddag i dag og rester i frysen.

safran sa for 12år siden:

Vi har noen skiver kalkun og stuffing igjen, men alt av tilbehør ble spist opp. En potet og én bit søtpotet igjen. Det kaller jeg iskald beregning. :glis:

Robyn sa for 12år siden:

Jeg har og masse rester. Nydelig mat. Men var så mett i går at jeg kastet alt utenom kalkunkjøttet, så da blir det vel salat med kalkun eller noe sånt i dag. I allefall ikke feit saus og rosenkål med bacon, behov for litt mager mat nå. :knegg:

Tjorven sa for 12år siden:

Kalkunen ble god i år også. :D

I dag har vi spist kalkunsmørbrød til middag. Ungene var ganske klare på at vi var ferdig med kalkun nå.

millact sa for 12år siden:

Vi hadde økologisk kalkunfilet i går, beste jeg noen gang har kjøpt. Var eks'en som hadde kjøpt, aner ikke hvor, men vet den var utrolig dyr. Barna som normalt ikke spiser kalkun spiste godt.

Pope sa for 12år siden:

Restemat av kalkun, poteter, stuffing og rosenkål blir spist idag.

Men jeg lurer på hvor lenge kalkunen kan stå i ovnen uten å bli tørr? Jeg har satt den på 150 grader under folie med stuffingen. Alt er renset for ben.
Noen som vet?

Observatøren sa for 11år siden:

Jeg drar opp denne i dag - fant et dyr i fryseren og tenkte vi skulle gjøre kalkun til sommerfestmat - noen ideer?

Foreløpig har jeg tenkt på appelsinsaus, kryddersmør og nypoteter, gratinert chevre med honning og (egen) sitrontimian. Grønn salat og det jeg måtte finne av snacks i hytteskapet. Er det 500g pr person? Vi blir 6 voksne og 7 barn. Det blir en haug ventepølser til liten og stor i tillegg.

Palmen sa for 10år siden:

Da er det min tur til å lage kalkun til nyttårsaften for første gang. Finleser alle råd i denne geniale tråden - men har noen prøvd noe nytt siden sist kanskje?

tinkadott sa for 10år siden:

Har i alle fall tatt kalkunen til tining nå. Nyttårsmiddag her i år.

Palmen sa for 10år siden:

Jeg leser meg opp her nå, men jeg har et spørsmål. Jeg skal lage stuffing som er uten svinekjøtt og glutenfri. Hva kan jeg finne på da, tro? Alle varianter jeg har sett så langt har hatt enten svinekjøtt eller brød/mel/couscous/hvete i en eller annen variant i seg.

Frk_Fryd sa for 10år siden:

Jeg leser av denne tråden at 7,5 kilos fuglen bør ut av kjøleskapet straks! :skremt: :svosj:

veobra sa for 10år siden:

Jeg lager stuffing av kjøttdeig, sopp og bacon. Du kan sikkert droppe bacon. Smaker til med fløte, hvitløk, persille og muskat.

ingling sa for 10år siden:

Vi bruker ikke stuffing. Jeg stapper fuglen full av appelsin, sitron, epler og svisker og har kryddersmør under skinnet. Det som har vært inni spiser vi ikke, men det hjelper til å gjøre kalkunen saftig. Har ikke behov for stuffing, vi har masse tilbehør. Men hvis du vil ha det kan vel kyllingkjøttdeig og glutenfri kavring f.eks gjøre susen.

ingling sa for 10år siden:

Og så er kalkunbacon veldig godt!

Apple sa for 10år siden:

Er sånn i tvil! Stekepose eller ikke? Hvilken type potet?

rajraj sa for 10år siden:

Noen som vet om man kan få kjøpt fersk kalkun noe sted?

Hilsen ubesluttsom kalkunvegrer

Palmen sa for 10år siden:

Rema har fersk Stange-kalkun. :jupp: Jeg valgte frossen.

rajraj sa for 10år siden:

Dægger'n som verden (Rema) har utviklet seg! Da blir det opp til vår lokale Rema om det blir kalkun i år!

ingling sa for 10år siden:

Akk, nå angrer jeg litt på at vi ikke skal ha kalkun i år. Vi hadde en veldig god kalkunbrystmiddag på søndag, men det er nå stas med den hele fuglen, da..

Harriet Vane sa for 10år siden:

Jeg har kalkunen i lake i år.

thepioneerwoman.com/cooking/2010/10/my-favorite-turkey-brine/

Jeg har Stange-kalkun som skal stuffes med appelsin, sitron, fiken osv. Ikke kjøtt eller gluten.

Mrs. S sa for 10år siden:

Takk for interessant link. Det er uansett for sent i år, men kansje jeg husker å prøve dette neste år.
Men denne plastposen hun bruker, "brining bag". Det er lynlås på den. Man får ikke kjøpt så store plastposer i Norge? Hva bruker du?

Harriet Vane sa for 10år siden:

Jeg brukte stor kjele. Gikk kjempefint og herregud, så saftig og godt! Jeg har laget strøken kalkun i alle år, men dette var helt utrolig, altså!

Charlie sa for 9år siden:

Ser kjempegodt ut. Må prøves. Siden det er syre i - vær obs. på ikke å bruke en kjele som ellers bare brukes til å koke vann i, fordi syren kan få evt. kobber til å løse seg opp - den gode, gamle gløggforgiftningen

Mrs. S sa for 9år siden:

Jeg bruker en plastkasse fra Biltema som er godkjent for å oppbevare matvarer i.www.biltema.no/no/Hjem/Oppbevaring/Esker/Oppbevaringskasse-2000021750/ Jeg orker ikke gå ut i boden for å måle, men en av størrelsene er nesten identisk med en kalkuneske. Neste år skal jeg kjøpe en med høyere kant, men siden kalkunen skal snus så tror jeg det går bra om ryggen ligger litt over laken nå. Jeg skal også kjøpe et lokk, nå har jeg den pakket inn i plast.

Det var umulig å finne helt usaltet kalkun, men har lest amerikanske nettsider til jeg blir sprø, og så mange hevder at de legger kalkunen i lake allikevel, bare med mindre salt og kortere tid. Det er full uenighet på om kalkunen skal "brines" eller om det er "wet brine" eller "dry brine" som er best. Finner helt motsatte tips om kalkunmiddag... som vanlig. :rolleyes:

Passer perfekt å ha gjester 2. juledag. Jeg har trasket rundt og kokt lake, laget iskrem til desserten i morgen og spist ribberester i hele dag.

Mrs. S sa for 9år siden:

Å gudameg. Så mett.

Etter å ha servert helt vanlig Rema 1000 Solvinge kalkun med 7% salt, så ble det mye skryt.
Den tålte saltlaken godt. Så var det en svær kalkun, nesten 8 kg. Kan være at en liten hadde blitt mer gjennomtrengt.

Mye skryt på at den var mør og ikke tørr.

Den Pionerkvinnens favoritt saltlake oppskriften prøvde jeg å regne ut, og kom fram til 7 liter vann og 350 g salt.

Jeg kokte bare opp 1 liter vann med salt, sukker og krydder. Jeg tenkte at 7 liter ville bruke timesvis på å bli kald. Jeg brukte 6 liter kaldt vann til å spe ut den varme laken.

Jeg hadde ikke nok til å kopiere oppskriften 100%, er litt irriterende at den står helt i bunnen. Jeg brukte bare 2 dl eplesideeddik, 2 dl brunt sukker, og mindre krydder. Neste år skal jeg passe på å ha i mer pepper og kanskje nellik i tillegg?

jeg skal aldri steke kalkun i slik stekepose mer ihvertfall. Jeg brukte stekeoppskriften til Pionerkvinnen også, med aluminiumsfolie. Plast stekepose synes jeg gjør kalkunen tørrkokt, fordi jeg ikke kommer til og får penslet den skikkelig.

Bomull sa for 9år siden:

Jeg må dytte denne opp og abonnere, jeg skal tilberede hel kalkun for første gang i år. Spennende!

GinaK sa for 9år siden:

Jeg også. Har kjøpt kalkun på 4,9 kg i dag så nå må jeg jo til pers.
Skal finlese tråden.

Bomull sa for 9år siden:

Vå kalkun veier 5.87 kg faktisk - den ble stor gitt. Vi er kun 2-3 voksne og 2 barn etter planen. Fuglen har nå stått i kjøleskapet under et fuktig (frossent!) håndkle siden i går kveld. Jeg tenkte dynke håndkleet i appelsinjuice i dag.

Jeg synes fortsatt det er en jungel der ute og så mange forskjellige tips at det er vanskelig å velge, men jeg tok rett og slett kontakt med ei venninne i USA i går - og fra henne fikk jeg dette tipset for mest vellykket tilberedning av kalkun: [url=Good Eats Roast Turkey Recipe]http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-turkey-recipe.html[/url]

Så jeg prøver meg på lake da. Tenkte putte fuglen i lake i morgen kveld og la den ligge over natten. I tillegg var jeg så heldig å få grandma Nita´s bread stuffing recipe, som høres veldig god ut, så den skal jeg prøve sammen med en av de som står i HI til Harriet. I tillegg blir det gulrøtter, rosenkål og poteter tenker jeg. Og en eller annen saus. Jeg får se om jeg takler å håndtere innmaten :ler:.

Forresten, begge stuffingene jeg har plukket ut serveres på siden (dvs. den ene kan stuffes hvis man vil) og skal evt. ikke inn i kalkunen under steking. Bør jeg stappe inn den ene stuffingen eller kan jeg velge å servere begge på siden og evt. bare putte et par appelsiner eller noe annet som hjelper med å bevare fuktigheten - hvilken jeg forstår er poenget?

Bomull sa for 9år siden:

Tenker denne stuffingen:

1. (stjålet fra TM) -serveres ved siden av

100 g bacon i terninger - ferdig eller selvkuttet (jeg bruker altså en hel pakke
250 g sjampinjonger (eller skogssoppblanding)
200 g loffeterninger
1 ts hakket persille (jeg bruker vel heller en spiseskje eller to, men da smaker det ganske mye)
4 ss seterrømme - eller mer
1 ts basilikum (som det hender jeg dropper pga all persillen)

Smak til med salt og pepper.

Den andre kan som sagt stuffes, det er valgfritt. Men spiser man den stuffingen som har vært stappet etterpå eller er den blitt uspiselig på veien? Utrolig teit spørsmål, jeg vet. :flau:

GinaK sa for 9år siden:

Ja det er akkurat det. Jeg blir så forvirret av så mange muligheter. :cool: Særlig når jeg ikke har laget dette før.

Utenpå pakken står det 62C og ovn på 160C mens på en oppskrift inni står det ovn på 180C til steketermometer viser 68C.

Hvilke grader velger dere? Pakker den inn i tinnfolie + et stort badehåndkle når temp er oppnådd. Det er sånn jeg gjør med indrefilet av okse også når den blir laget i stor størrelse, og lar den hvile en halvtimes tid. Har kjøpt bred tinnfolie så er forbredt. :)

Og så tenkte jeg å ikke ha waldorsalat siden vi skal ha poteter, rosenkål, gulrøtter og rødkål til. Men alle på jobben ble helt sjokka over at jeg ikke skal ha det til...

Og så var det stuffingen. Jeg er helt sikker på at ingen som sitter rundt bordet vil spise av den stuffingen som har vært iinni dyret.
Så den over som Bomull har skrevet opp leste jeg om her i tråden i går kveld så tror det blir den ved siden av. Sopp er digg. Og fløtesaus.

Palmen sa for 9år siden:

Jeg tror det blir kalkun i lake her i år. Har du din oversatte oppskrift, Harriet? Eplesidereddik, eplejuice eller eplemost?

Mrs. S sa for 9år siden:

Et tips for den som skal legge kalkunen i lake:

Finn ut hvor mange liter du trenger ved å plassere kalkunen i beholderen, karet eller hva du nå skal bruke. Finn fram et litermål og fyll opp til fuglen er dekket mens du teller hvor mange liter du trenger. Så kan tømme av en liter, og koke lake av en liter vann, salt, sukker, krydder og eventuelt eddik. Jeg brukte 50 gram salt pr liter vann. For 7 liter vann totalt ble det 350 gram. Jeg fant ut et det var bedre å finne en norsk oppskrift på lake bare for å få mengden salt pr liter riktig.

For å blande den konsentrerte laken med vannet, så lot jeg den avkjøle til lunken. Så tømte jeg av enda litt mer vann i beholderen hvor kalkunen lå og ventet. Dette for å få plass til å riste og røre godt rundt mens jeg blandet inn 3/4 av den konsentrerte laken. Så toppet jeg opp med litt mer vann og den siste resten lake.

Selvsagt kan en koke alt når en har funnet ut hvor mange liter en trenger, men de færreste har vel så store gryter at en kan koke 7 liter, og for ikke å snakke om hvor mye tid en slik blanding vil trenge på å avkjøles.

Sånn i ettertid, skal jeg bruke 40 gram salt pr liter neste år. Siden jeg var så nervøs at jeg nesten ikke fikk sove, på grunn av at jeg så for meg oversaltet kalkun.

Palmen sa for 9år siden:

Jeg rota meg bort (ved å måtte jobbe! hvah, hvordan har verden blitt? må man på kontoret i stedet for å bruke en hel dag på en kalkun?! urettfeigt!) så laken blir neste gang, men jeg fikk tak i fersk Stange-kalkun, og kan nok kose litt med den også.

jeg har lest oppskriftene og skjønner redselen for oversaltet kalkun, Mrs S, men den ble ikke det altså?

Bomull sa for 9år siden:

Jeg skal lage laken i ettermiddag, og la birdie kose seg der over natten, var planen.

Fibi sa for 9år siden:

Det er SISTE GANG mannen får ansvar for å handle kalkun!!! Vi kjøper jo kalkun fordi det er relativt billig festmat. 25-35 kr kiloet for en 5-7kilos pippip er jo fin pris. Nå var det mannen som skulle handle kalkun denne gangen, og han jogga inn på rema for å finne. Han fant ikke den vanlige kalkuna, så han tok en annen de hadde på tilbud til 99 kroner. "Jøss, fin pris for en hel fersk fugl!" tenkte han, og drassa den med seg til kassa. Først når fuglen scannes skjønner han. Det er en stangekalkun, til 99 kr pr kilo! :dåne: Og lat som han er, gidder han ikke gå tilbake og lete en gang til.

Så nå har vi tidenes dyreste nyttårsmiddag i kjøleskapet. Den skal spises med andakt, og den BØR være god!

Mrs. S sa for 9år siden:

Neida! Men så vasket jeg av saltlaken og tappet friskt vann i boksen og lot den ligge der ca ti minutter. Kanskje frosne kalkuner inneholder mer salt i USA. Jeg googlet så mye jeg kunne, men fant ikke ut det.

Jeg prøvde å regne om Pionerkvinnens oppskrift, og den er på 40 gram pr liter vann. Innrømmer at det andre ble slumpet sammen, tok en håndfull av de tørre urtene (Kjøpte ikke fersk rosmarin), to dl brunt sukker, to dl eplesidereddik, (Jeg vet faktisk ikke om det er riktig med eplesidereddik, men 7 dl virket som for mye) bare 1 appelsin... det ble slik:

• 3 cups Apple Juice Or Apple Cider
• 2 gallons Cold Water
• 4 Tablespoons Fresh Rosemary Leaves
• 5 cloves Garlic, Minced
• 1-1/2 cup Kosher Salt
• 2 cups Brown Sugar
• 3 Tablespoons Peppercorns
• 5 whole Bay Leaves
• Peel Of Three Large Oranges
  =7,5 liter vann
  =300 g salt (1 1/2 cup)
  =440 g brunt sukker
  =2 dl eplesidereddik
  =1 skje hel pepper
  =To never tørket rosmarin
  =3 laurbærblad
  =skall av 1 appelsin
  =1/2 hvitløk, hakket

Jeg brukte omregningen herfra: dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/ og "Dry goods, sugar. Jeg fant ikke noe for salt, men den har nok samme vektforhold. Cups brukes både på faste og flytende matvarer.

Odelia sa for 9år siden:

Jeg har ikke hatt tid til å lese hele tråden igjen i år, men forstod jeg det riktig når denne laken ikke anbefales på frosne kalkuner eller har FP-folket god erfaring med at den kan brukes også her? Jeg noterte meg i alle fall tipset i går, men droppet de da vi har frossen kalkun i år.

Og så håper jeg det er OK å stille et latmannsspørsmål da jeg som sagt ikke har fått lest hele tråden igjen med håp om at noen andre husker dette bedre enn meg: Skulle man pensle kalkunen underveis når den ligger i stekepose? Husker ikke hva vi gjorde sist, men da ble den i alle fall saftig og mør.

Og enda et spørsmål. Om man følger oppskriften i HI; settes kalkunen inn i forvarmet ovn på 200 C eller setter man den inn samtidig som ovnen slås på?

Håper alle får en fin nyttårsfeiring med god mat og kjekke folk rundt seg!

Tjorven sa for 9år siden:

Vi er i gang.

Vi har ikke lagt den i lake, og har den ikke i stekepose. Men den skal pensles jevnlig med smør blanda med mye godt. Det har pleid å bli veldig godt. Mannen min er sjefskokk, men jeg bidrar relativt mye jeg også.

Dagens meny blir gulrotsuppe med ingefær, chilli og hjemmelagde krutonger til forrett, kalkun med tilbehør til hovedrett og panna cotta/is til dessert. Det blir bra!

Bomull sa for 9år siden:

Jeg har hatt den i lake i alle fall, selv om den var frossen. Jeg skal rapportere hvordan det gikk. ;-)

Nå er det uansett gjort, og den er stuffet med en vidunderlig stuffing jeg smakte på da det ble litt til overs - lagt opp ned og kledt med smør og skiver av bacon. Går straks i ovnen.

Bomull sa for 9år siden:

Hvor mange grader skal en kalkun være på termometeret forresten? :eek:

Bomull sa for 9år siden:

Nevermind, fant ut av det. :P

Robyn sa for 9år siden:

Mitt steketermometer viser 50 grader etter at fuglen på drøye 5 kg har stått i ovnen en liten halvtime. Noe sier meg at jeg har plassert det litt feil. :knegg:

Palmen sa for 9år siden:

Jøss. Fuggel'n er ferdigstekt, potetene dampet, waldorfen i kjøleskapet,sausen ferdiglagd(kokt på kraft fra innmaten) bordet erdekket og barna er pyntet. Og det er to timer til gjestene kommer. Hva har jeg glemt???

Bomull sa for 9år siden:

Mitt viser 60 grader nå, 2 timer ut i steketiden, jeg må kanskje flytte på det jeg også. Den skal steke i 3-3.5 time etter "oppskriften". Ser veldig bra ut da, men jeg er fortsatt svært spent på om jeg klarer å ro i land dette altså.

GinaK sa for 9år siden:

Steketermometeret her viste 65 C allerede etter en time så det lå tydeligvis mot ben. Heldigvis tok jeg tiden så den var helt perfekt med 25min pr kilo. Var heller ikke på noe måte tørt kjøtt. Smurte inn med smeltet smør og krydder. Puttet en appelsin + en løk inni. Helte over kraft hver halvtime. Fikk flott farge. Digg saus som jeg kokte dagen før av innmaten og helte oppi en boks fløte + silte kraften etter stekingen.
Alt var flott med masse tilbehør. Men det blir mye avskav da. Voffen har kost seg med kalkun de siste to dagene.
Da har jeg prøvd det. :)

Tallulah sa for 9år siden:

Det skal ikke være eddik, men eplejus eller eplesider.

Du vet at du bare kan skrive inn i google, så regner den om for deg?

Skriv f.eks. inn 3 cups in dl så kommer det rett opp.

Bomull sa for 8år siden:

Det ble visst ikke oppdatert noe mer her, men bedre sent enn aldri ...

Det ble meget vellykket og det blir kalkun i år også, om enn litt før jul og evt. i januar, ettersom vi er bortreist jul/nyttår.

Bomull sa for 8år siden:

Jeg skal til med kalkun til helgen tenkte jeg - 1. søndag i advent og med bare 23 dager til vi drar på juleferie, så passer det å gå inn i adventstiden med en saftig kalkun på menyen. Men jeg har ikke sett kalkun i butikken enda, ikke sist jeg kikket etter det i alle fall (forrige uke) - noen som har tips? Meny kanskje!?

Myria sa for 8år siden:

Jeg så kalkun i frysedisken på Rema i allefall.

Bomull sa for 6år siden:

Bumper. It’s that time of the year. Jeg skal til igjen etter flere år bortreist jul/nyttår, så nå må jeg tørke støv av både denne tråden og mine egne kalkunferdigheter. Kalkunen kom ut av fryseren nå i kveld og blir liggende i esken over natten tenker jeg, før jeg tiner den videre under et appelsinjuicehåndkle. Dropper brining i år, så får jeg prøvd det og. Alt er handlet inn til stuffing mm., det eneste jeg mangler er salvie, men det er jo f*** meg utsolgt overalt jeg har vært, både tørr og fersk. Vet ikke helt hva jeg skal gjøre med det.

IzziCreo sa for 6år siden:

Kalkunen må aldri tines i romtemperatur da sprenges visst fettcellene og man får tørr fugl. Tin den i vannbad med kaldt vann mens den ennå er plastpakket. Da "skyter" den is og tines skånsomt. Vi har alltid kalkun julaften og vi tiner den i kjøleskapet. 3 døgn tar det, men jeg glemte å ta av pappesken i år og da var den faktisk ikke tinet etter 3 døgn heller... Lykke til!

Guttemammis sa for 6år siden:

Var sikker på at mannen hadde puttet den i kjøleskapet da vi kjøpte den på fredag, men oppdaget i morges at den lå i fryseren.:eek:
Jeg puttet den i kaldt vann og fikk av mye is og fikk ut posen med innmat, det tok noen timer. Nå ligger fuglen i kjøleskapet til i morgen.

IzziCreo sa for 6år siden:

Så flott! Ja, det tar litt tid, men er do-able :jupp:

Harriet Vane sa for 6år siden:

Jeg spatchcock-stekte kalkunen denne gangen og det tok knapt halvannen time, den ble jevnt stekt og smakte deilig.