#301
My sa for siden:
... eller smør. Heller ikke en uvanlig ingrediens ide norske hjem skulle jeg tru.- Mat og kosthold:
Kategori for barnemat, oppskrifter, drikkevarer og kosthold generelt.
Hvit saus fra pose?
#302
Dixie Diner sa for siden:
Desverre er det mer vanlig med bearbeidet ekkel margarin enn naturlig meierismør, men folk begynner heldigivs å få opp øynene. :glis:
#303
My sa for siden:
Det var virkelig ikke poenget :sukk: Det var bare en liten kommentar til det som ble sagt om at mange velger å bruke pose fordi de ikke kommer på å skaffe seg ingrediensene som trengs. Ingrediensene er mel, melk og margarin/smør. Om det er smør eller margarin er vel ikke så relevant akkurat i denne sammenhengen. Uansett hva man bruker har som regel folk minst en av delene.
#304
Dixie Diner sa for siden:
Hæ? Jeg skrev det da ikke for å rakke ned på deg eller andre, det var bare en kommentar til dette med smør/margarin. :)
#305
My sa for siden:
Tok det ikke som nedrakking heller jeg :fnise:, ville bare ikke at poenget mitt skulle bli borte. Poenget var at man som regel har det som trengs i skapet uansett, så akkurat det er ingen grunn til å kjøpe pose. Mente ikke at man nødvendigvis må ha margarin i hvitsaus :masete:
#306
Elin sa for siden:
Hmm.... kanskje vi burde lage en tråd hvor vi spør hvem som lager fiskeboller og surkål fra scratch.... ?
Det gjør i hvert fall ikke jeg. Et sted går grensen. For meg.
#307
Filifjonka sa for siden:
Jeg lager surkål fra scratch de gangene jeg spiser det, men det er stort sett bare til jul. Det smaker veldig mye bedre enn posesurkål, og jobben består stort sett av å finsnitte kålen.
#308
Vimsen sa for siden:
Hjemmelaget surkål er fantastisk. OG veldig enkelt å lage!
#309
Lykken sa for siden:
Hvordan…?
#310
Carpe Diem sa for siden:
Jeg gjør det! Lager fiskekaker også... :stolt:
Men hjemmelaget surkål er det bare i julen jeg gidder å lage :fnise:
#311
Olympia sa for siden:
:nemlig:
#312
Vimsen sa for siden:
Jeg bruker farmors oppskrift. Men vet da.. skal jeg finne en på nettet som er noenlunde lik. Jeg er lat og gidder ikke gå i kjellern.
Denne ligner veldig, men jeg bruker IKKE eple!
Surkål
Porsjoner:
750 g hodekål
2 stk. eple
1 ts salt
2 ts karve
2 ½ dl kjøttkraft
2 ts eddik
2 ts sukker
Slik gjør du:
-
Snitt kålen fint opp og legg den lagvis med salt, karve og epler skåret i båter i en kjele. Tilsett kraft.
-
Kok opp og la alt trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom.
-
Smak til med eddik og sukker.
#313
Vimsen sa for siden:
Fra matprat.no
#314
Lykken sa for siden:
Tusen takk, Vimsen:highfive:
Det blir nok sikkert ikke før til jul jeg prøver oppskriften, men...
#315
My sa for siden:
Jøss -her er jeg borte et øyeblikk, og når jeg kommer tilbake handler tråden om surkål! Dette er fascinerende :popcorn:
#316
Carpe Diem sa for siden:
Surkål er alltid best i julen.....
#317
Dixie Diner sa for siden:
Surkål er godt hele året. Til svinestek, koteletter og kalkun. Mmmm. Jeg kan spise det alene også.
#318
Vimsen sa for siden:
Og tyttebær.
#319
Mandarin sa for siden:
Nå var jo tråden direkte hyggelig!
:filer:
#320
My sa for siden:
Og akevitt.
#321
Vimsen sa for siden:
:gal:
#322
Carpe Diem sa for siden:
Nå kommer jeg nesten i julestemmning....:dulte: Og ute snør det :jippi:
Men det er vel ingen her som bruker posesaus til julematen......Håper jeg :humre:
#323
My sa for siden:
Man bruker da ikke saus til julematen! :sjokk: Hverken fra pose eller fra bunnen! Man bruker ribbefett. Det kommer ikke i pose (-tror jeg :gruble: ).
#324
Carpe Diem sa for siden:
Jeg lager en nyyyyydelig saus basert på ribbefettet! :ja: Å bare ha fett på potetene er jeg ikke så begeistret for :nemlig:
Trodde ikke det var så uvanlig :confused:
#325
My sa for siden:
Er det ikke? Kanskje ikke? :gruble: Aldri spist det jeg jaffal. Men surkål har jeg med da. Og akevitt.
#326
Carpe Diem sa for siden:
Jeg er ikke tøff nok til akevitten :niks: Jeg drikker cola til :D
#327
My sa for siden:
:lalala:
#328
Ole Brumm sa for siden:
Surkål fra bunnen av har jeg aldri prøvd, dette skal jeg forsøke en gang jeg får tid og lyst. ;)
Jeg kjøper ofte ferdiglagde kjøttkaker og fiskeboller, kjøttkaker lager jeg innimellom, det blir mye bedre, men tar litt for mye tid.
Fiskekaker lager mamma til meg, av fisk jeg (og flere i familien) fisker. :D
#329
Vimsen sa for siden:
Off... ferdiglagede kjøttkaker er ikke mey godt. Og det er ikke fordi de IKKE er hjemmelaget altså!
#330
Vimsen sa for siden:
Jeg drikker julebrus til.
#331
Carpe Diem sa for siden:
I neste uke skal jeg lage fiskepudding med 20 barn på jobben :jupp: Da blir det "jo flere kokker ,dess mere søl" :knegg: (Har studenter også den uken, så jeg får passe på å være særdeles pedagogisk etter boken :fnise:)
Har foresten aldri laget fiskepudding hjemme selv.... Er det noen som har en fin oppskrift så tar jeg gjerne imot :tilber:
#332
Skilpadda sa for siden:
Laget fra grunnen, selvsagt. :nemlig:
#333
My sa for siden:
Man bor da tross alt i Trøndelag :knegg:
#334
bina sa for siden:
Visste og visste. Nå vet jeg ikke mye om deg og dine holdninger, men for eksempel finnes det altså da noen som hevder at FETT, det er farlige greier det. Og så har du andre som hevder at fett er ufarlig, men KARBOHYDRATER, det er veien til verdens undergang. Og alle disse "vet" jo. ikke sant?
Det har også vært hevdet at E-stoffers farlighetsgrad øker med nummeret.
Så hva VET vi egentlig om posesauser? Hva kan BEVISES?
Joda, transfett, men hvor mye er det i en sausepose? Og hva ellers er det som er så fryktelig helseskadelig i posesaus? (Jeg spør oppriktig, for det meste som er i sauseposer er fett, mel, salt og krydder)
#335
Filifjonka sa for siden:
Når jeg leser om folk som lever etter det kostholdet med masse fett (både fra kjøtt og melkeprodukter), og veldig mye kjøtt og egg, så lurer jeg alltid på hvor bra det kan være med tanke på hjerte/karsykdom, kolesterol osv.
Dette virker som en veldig ekstrem diett på meg, og ikke noe som er sunt for alle. Er man ekstremt overvektig skjønner jeg selvfølgelig at man prøver forskjellige ting for å gå ned i vekt.
Men jeg kjenner ihvertfall veldig mange mennesker som har vært slanke og sunne hele livet, og de spiser både brød, pasta, poteter og litt sukker - og kjøtt og fett i moderate mengder.
#336
Dixie Diner sa for siden:
Bina: jeg snakker selvfølgelig om de som baserer kostholdet sitt på ferdigmat, ikke de som bruker en posesaus i ny og ne.
Maximillia: jeg har ikke bare brukt lavkarbo for å gå ned i vekt, men for å bli mest mulig sunn. Om du leste det jeg skrev i den andre tråden (hun som trengte hjelp til å gå ned i vekt) så ramset jeg opp en rekke plager jeg ble kvitt, og jeg tviler på at kroppen hadde reagert på den måten om det jeg stappet i meg var usunt. Dessuten kan jeg godt PM'e deg en hel rekke artikler og undersøkelser, både skrevet av leger og ernæringsfysiologer, som skriver om det sunne melkefettet og annet mettet fett og hvordan det påvirker kroppen i positiv forstand. Det samme kan nok både HP og Desembermamma, som driver forumet www.lavkarbo.no, der finner du utrolig mye nyttig informasjon om emnet også. Jeg er ikke så uintelligent at jeg hadde valgt et kosthold som ødela meg innvendig for å gå ned i vekt, lavkarbo har vært valget mitt nettopp for helsens skyld (men så har jeg brukt 4 år på å sette meg inn i det også da ...). :)
Jeg har store planer om å gå tilbake til dette kostholdet etterhvert som jeg begynner å spise igjen, dog kanskje ikke så ekstremt som før siden tålegrensen min for fett desverre er litt lavere nå pga. operasjonen. Men klart, alle må jo finne SIN vei, dette passer jo ikke for alle, spesielt ikke psykisk.
Egg er forresten friskmeldt når det gjelder kolesterol. :)
#337
Filifjonka sa for siden:
Det har jeg fått med meg, det er likevel ikke noe som passer min kropp å spise store mengder av. Jeg stusser alltid over det når jeg leser om denne typen kosthold, for jeg vet at det er mat som jeg aldri hadde følt meg vel med å spise masse av. Trenger ikke finne dokumentasjon, jeg er igrunnen veldig overbevist om at dette ikke er noe for meg uansett.
Jeg har aldri vært overvektig heller, sover godt, har fin hud og alt det du skrev om i den andre tråden - så jeg kommer nok til å fortsette med omtrent det kostholdet jeg har. :)
#338
Dixie Diner sa for siden:
Men da synes jeg du skal fortsette å spise slik. :D Som jeg skrev, alle må finne ut SIN metode, og dette passer nok ikke for alle. Det er bare det at folk tror vi er så usunne og ødelegger oss selv jeg vil ha slutt på, men det er jo ikke så rart når tilogmed SEF er "fettfobisk". Men jeg tror nok det vil bli en slutt på det i fremtiden, da flere og flere undersøkelser som taler for fett dukker opp hele tiden nå. :)
#339
Filifjonka sa for siden:
Altså, jeg er ikke fettfobisk. :) Jeg bruker smør, fløte, rømme og ost - men ikke i så store mengder. Og så bruker jeg magert kjøtt.
#340
Slettet bruker sa for siden:
Jeg bruker posesaus. lat
Har vokst opp med en mor som overhodet ikke kan lage mat, og all annen matlaging kan jeg, men så langt som til hvit- og brunsauser har jeg ikke kommet.
#341
My sa for siden:
Er ikke så sikker på det når man ser hvor mange som røyker og gir blaffen ... med argumenter som "noe skal man jo dø av likevel" :dåne:
#342
Røverdatter sa for siden:
Det er et veldig godt poeng. Jeg tror med sikkerhet jeg kan si at om jeg ikke hadde vært glad i å lage mat eller hatt interesse av det, eller om jeg ikke hadde hatt snørrogførti allergihensyn å ta, så hadde jeg sikkert sverget til poser. Jeg tror ikke dødsangsten ville være nok til at jeg ikke gjorde det iallefall - jeg røyker jo innimellom og hva er verre enn det liksom? :knegg:
#343
My sa for siden:
Måtte le av svigermora mi. Hun var veldig opptatt av dette med kosthold, kuttet ut hvetemel og spiste bare spelt, fulgte blodtypedietten da den var i skuddet, i en periode pendlet hun med en krystall :dåne: over maten hun spiste for å se om den var bra for henne, hun tok et ukjent antall helsekostprodukter alt etter hva som var i vinden etc. -og røykte ...
Jeg måtte bare spørre henne om ikke sigarettene var det første hun burde kutte ut hvis hun ville ha bedre helse. :knegg: Hun var jo i grunn enig og så det komiske i situasjonen selv også. Nå har hun heldigvis sluttet å røyke og har et mer avslappet forhold til maten hun spiser også. Og formen bedret seg selvfølgelig utrolig mye raskere da hun sluttet å røyke enn den har gjort på noen av diettene eller helsekostproduktmirakelkurene hun har gått på.
#344
Toffskij sa for siden:
Nå synes jeg du er vrang, My. Det var sikkert bare krystallen som hadde litt forsinket virkning. :nemlig:
#345
My sa for siden:
:knegg:
#346
bina sa for siden:
Så kort sagt vet ikke egentlig du heller hva det er som er av farlige stoffer i posesaus?
#347
safran sa for siden:
Jeg trodde et øyeblikk vi hadde samme svigermor, My. :skremt: Og så leste jeg at din hadde sluttet å røyke.
#348
Fluke sa for siden:
Neimen hallo da!
Jeg røyker, men prøver allikevel å spise sunt. Det er jo ikke sånn at hvis jeg nå først røyker, så kan jeg gi beng i alt som har med kropp/helse å gjøre.
#349
safran sa for siden:
Ikke? :eek:
#350
Fluke sa for siden:
:hehehe: Nei.
#351
Fluke sa for siden:
I posene med hvit saus fra Toro er det natriumglutamat (E-621), noe som kan være allergifremkallende, kreftfremkallende, genmodifisert og det kan gi fosterskader.
Den inneholder også muskat, noe en del nøtteallergikere ikke tåler.
#352
Dixie Diner sa for siden:
Er natriumglutamat det samme som MSG?
#353
Fluke sa for siden:
Ja.
#354
My sa for siden:
Selvfølgelig, men jeg synes det er litt merkelig å være veldig redd for noe som kan være kreftfremkallende i ett produkt, mens man uten problemer benytter seg av et annet produkt som man vet med sikkerhet er mye mer kreftfremkallende enn det produktet man er så redd for ...
#355
safran sa for siden:
Delvis herdet fett er heller ikke akkurat snadder for blodet.
#356
Fluke sa for siden:
Joda, men for meg er det iallfall mye lettere å gjøre noe med kosten enn med røyken.
Og dessuten er det ikke sikkert at man "uten problemer benytter seg av et annet produkt som man vet med sikkerhet er mye mer kreftfremkallende enn det produktet man er så redd for ..."
#357
Frost sa for siden:
Like merkelig som posehvitsaus synes jeg pizzadeig fra pose og pizzasaus fra pose/glass er. Det kan ikke være mange sekundene man sparer der.
#358
Dixie Diner sa for siden:
Mange bruker den fra pose fordi den slipper å heve, men vi hever aldri pizzadeigen uansett, liker ikke de der ola-nordmann-tykke pizzaene. Uten heving blir bunnen tynn og sprø, og myye bedre. :sikle:
#359
Hunter sa for siden:
Pizzadeigen skal ikke heves før den går i ovnen!
Mange som har alt for mye fyll på pizzaen.
Tynn bunn, minst 250 grader i ovnen og ikke så mye fyll så har man en knallpizza!
#360
Dixie Diner sa for siden:
Halleluja, og amen!
#361
Carpe Diem sa for siden:
Italiensk pizza er den beste :sikle:
Den norske varianten med rikelig deig og sausete fyll, er også god. Men det er nesten som to forskjellige matretter å regne:nikker:
#362
bina sa for siden:
Smak og behag!
Jeg liker litt tykk bunn (ikke veldig, men sånn mellom 0,5 og 1 cm når den er ferdig stekt), bunnen skal være myk (ikke sprø), og fyllet skal være saftig og godt, og gjerne mye. Jeg bruker ofte pizzafyll fra pose fordi det får fyllet til å tykne litt (bruker karbonadedeig som utgangspunkt). Deigen skal selvsagt heves godt før steking, slik at den blir myk og deilig.
#363
Hunter sa for siden:
Blir sånn husmorpizza det da..nei tynn smaksrik bunn med lite fyll er det som gjelder her i huset. Pizzafyll fra pose er ivertfall fyfy!!
#364
Myrsnipa sa for siden:
Bruk osthøvel. :nemlig:
#365
Myrsnipa sa for siden:
Øh..jo. Iallefall sausen. Det tar meg nøyaktig 8 sekunder å åpne glasset å helle over.
Det tar iallefall et døgn å finkutte en masse grønnsaker og gå ut i (nabo)hagen og plukke timian, basilikum og oregano, dyrke, plukke og skvise tomater og spikke meg ei sleiv.:nemlig:
#366
Hunter sa for siden:
Skal ikke være noe problem å lage en hjemmelaget god pizza på den tiden du klarer å steke en grandis...
saus fra glass?? neinei ikke bra!!
#367
Myrsnipa sa for siden:
Grandis - 15 min + forvarming ovn
Hjemmelaget -15 min steking + forvarming ovn + kutting grønnsaker + steking kjøtt + åpne tomatpure + krydre + rive ost.
JO DET ER UDISKUTABELT AT DET TAR LENGRE TID Å LAGE HJEMMELAGET
Når det er sagt- jeg lager begge deler, alt ettersom hvor god til vi har. Ungene spiser aldri ferdigpizza.
#368
bina sa for siden:
:D Særlig sleiv-spikkinga synes jeg erfaringsmessig er noget tidkrevende!
#369
My sa for siden:
En skikkelig god hjemmelaget pastasaus må koke i minst en time. For å få fram det gode og søte i tomatene. Men det som er smart er å koke en enorm kjele når man først er i gang, også fryse det ned i porsjonsposer. Man kan dessuten lage en stabel med halvstekte pizzabunner som man fryser ned, da blir hjemmelaget pizza det kjappeste av alt! Ta ut en pizzabunn fra fryseren, ta ut en pose med tomatsaus og tin den i mikroen hvis du har, klin det utover og sleng på det du vil, og stek på full styrke i bare 4-5 minutter.
Men først trenger man en søndag med dårlig vær og ingenting annet å finne på. :knegg:
#370
Elin sa for siden:
Bruker du den samme sausen både til pasta og pizza? Kan du legge inn oppskrift?
#371
My sa for siden:
Den kan nok helt sikkert brukes til pasta også ja. Den er nydelig. :nikker: Oppskriften kom fra et tv-program med Lars Barmen, jeg kan legge den inn på oppskriftsforumet.
#372
Polyanna sa for siden:
Jeg gjør det samme som Lille My, og bruker samme saus til "alt". Den må koke lenge så den blir god og tykk. Er den for tykk til pastasaus så bare tynner jeg den litt.
Frossen pizzabunn og frossen saus er genialt til kjappe middager, og faktisk kjappere enn Grandis. Steketid er 7-8 minutter. Jeg bruker gjerne ferdigrevet pizzaost og ferdigoppdelt skinke. Bunnene lager jeg grove, så det er til og med sunt!
#373
My sa for siden:
Hvis jeg skal bruke den til pasta bruker jeg forresten å tilsette litt mer smak kom jeg på, ellers synes jeg den kan bli litt smakløs (på pizzaen må den jo ikke slå ihjel toppingen). Tilsetter da litt buljong, litt basamicoeddik evt. rødvin og litt sukker.
#374
Agent Scully sa for siden:
Jeg kjøper pizzadeig på rull :tilstår:
#375
safran sa for siden:
Så flinke dere er, My og Polyanna. Dette må da jeg også klare å få tid (eller ork) til?! Jeg som er så flink til alt annet, liksom?!
#376
My sa for siden:
Det er liksom samboeren min sin spesialitet dette da. :innrømmer: Men det er ikke vanskelig, det er mer det at han vil ha denne for seg selv, og kupper hele opplegget hvis jeg prøver meg ...
#377
safran sa for siden:
Det er vanskelig å få tid til det. :nemlig: Iallefall nå.
#378
Hunter sa for siden:
På den tiden ovnen blir varm klarer jeg å lage pizzabunnen fra grunnen av, få på sausen (som er ferdiglaget i kjøleskapet ja) legge på osten og evt det jeg vil ha oppå! 250 grader , 10 min
:digger:
#379
Myrsnipa sa for siden:
Dæven, for en treg ovn du har. :knegg:
#380
Polyanna sa for siden:
Det er jo sausen som tar tid, da. Skal man lage den god skal man finhakke både løk, hvitløk og urter, åpne hermetikkboks, koke opp, smake til med ymse. Helst skal den jo koke lenge også. Fyllet skal også ofte hakket eller behandles på et vis. Og jeg er ikke så kjapp i hendene.
Jeg liker også å elte deigen til bunnen godt, helst 10-15 minutter (i kjøkkenmaskin).
Så derfor er løsningen med store batches som lages dann og vann helt genial! :)
(Og ovnen min er varm på 5 minutter;))
#381
Elin sa for siden:
Bruker du og Lille My samme oppskrift? Ellers må du gjerne legge ut oppskrift!! :jupp: Ønsker å finne den ultimate pizza/pasta-saus.
#382
Polyanna sa for siden:
Jeg bruker aldri oppskrift, men tror at første gang jeg laget det så tok jeg utgangspunkt i samme Barmen-oppskrift som Lille-My.
Det er løk av en eller annen sort, hvitløk (surret sammen med smør/olje over lav varme en stund), masse hermetiske tomater, masse ferske urter (oregano, basilikum, timian og hva de heter), salt, pepper, litt buljong, sukker, litt balsamico eller rødvin. Smakes til. Kokes leeeenge. Fryses i ca. en øse per pose, som klemmes flat (kjapt å tine).
Pizzabunn lager jeg av en eller annen grovbrødsmiks (lat...), ofte kornbrød, fordi det gir litt spennende tyggekonsistens, lite gjær, salt, lunkent vann, mye olje. Eltes lenge. Forstekes i 3 minutter. Fryses.