Einhyrningur sa for 11år siden:

Vispen min gikk til skyene mens jeg holdt på, så jeg måtte bytte. Nå sitter det mer sukker fast rundt kantene enn det er i sausen. Smaker godt likevel.

Mei sa for 11år siden:

Å ja da det har jeg;

Grunnoppskrift/vaniljeis: Pisk en pakke kremfløte til krem, ha i søtning (bruker litt sukrin og karamellstevia) og vaniljepulver, ha deretter i en pakke matfløte og to egg. Kjør i ismaskin til softiskonsistens.

1. Med sjokoladesmak: Tilsett sukkerfritt kakaopulver eller smelt en plate 86% sjokolade i matfløten og avkjøl før den has i kremen. Tilsettes sjokoladebiter.
2. Med banansmak: Bruk stavmikser og ha 1-2 bananer i matfløten før den has i kremen. Tilsettes sjokoladebiter og gjerne litt gul cacasfarge.
3. Med jordbærsmak: Bruk stavmikser og mos en halv kurv jordbær i matfløten før den has i kremen. Tilsettes sjokoladebiter og gjerne litt rosa/rød cacasfarge.
4. Krokanis : Jobber med oppskrift.

Varieres i det uendelige med kokos, bringebær, blåbær og nå også flytende tykk karamellsaus. Den blir bedre om man har bare eggeplommer i, etter å ha laget melis eller marengs foreksempel, men dette er en enkel og grei oppskrift å ta utgangspunkt i.

GydaG sa for 11år siden:

Ingredienser klare, mangler bare ork.
Takk for oppskrift, endelig fant jeg det ille ekstra i gavene til et par familiemedlemmer.

isola sa for 11år siden:

Jeg kjenner at vi snart kan la strikketreff være strikketreff, og heller ta et istreff hos Mei. :nemlig:

apan sa for 11år siden:

Har de små glass på Clas Ohlson, tror dere?

Input sa for 11år siden:

Ja, jeg kjøpte der i går.

Filifjonka sa for 11år siden:

På Clas Ohlson her fant jeg bare halvliters og en halv desiliter, ikke noe i mellom. Jeg fant på Kremmerhuset til slutt.

Mei sa for 11år siden:

Det er fullt mulig å strikke og spise is samtidig. :jupp:

apan sa for 11år siden:

Hm, ok. En halv desiliter er litt lite eller?

Elise sa for 11år siden:

Jeg var på Søstrene Grene og lette etter flasker i dag, men fant ikke. :niks: Men fant en på Panduro, satser på den gjør jobben. :nemlig: Må få handlet inn litt ingredienser i morgen den dag. :riktig:

Filifjonka sa for 11år siden:

En halv desiliter syns jeg ble litt snaut. Jeg har noen på ca. 1,5 dl og noen på 2.

Bomull sa for 11år siden:

Mitt bidrag; første posjon that is og enda en julegave i boks!

Einhyrningur sa for 11år siden:

Det ble tre glass i dag. Skikkelig god var den!

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg er ikke fryktelig glad i is, og heller ikke eplekake og pærer... Så jeg går stadig i kjøleskapet og mauler en teskje med karamellsaus. :sparke:

Sokk sa for 11år siden:

Himmel! :dåne:

En prøveporsjon i kveld, men det var nesten bare så vidt det ble noe igjen til å putte i glasset. :o :nam:

Dixie Diner sa for 11år siden:

Lurer på om jeg skal lage en hjemmelaget iskrem integrert med karamellsausen. Caramel swirl.

Innocenta sa for 11år siden:

Jeg lagde denne i går men skal den oppbevares i kjøleskapet?. Det var saus men nå er det mer grøt.

Innocenta sa for 11år siden:

Det har jeg lyst å prøve men hvordan få til at det ikke blander seg for mye?

Pingis sa for 11år siden:

Med sjokoladebiter! :hyper: Jeg må visst sette bollen til ismaskina i fryseren.

Dixie Diner sa for 11år siden:

Det gjenstår og se. :knegg:

Tror kanskje jeg heller i karamellen helt på slutten av røretiden (bruker ismaskin) og lar den gå et par runder, bare. Hvis den blir helt karamell, tror jeg ikke jeg griner da heller. :nam:

Zip sa for 11år siden:

Blir nok godt uansett ja. :)

Mei sa for 11år siden:

Jeg tar karamellsausen i etter at jeg har fordelt isen i posjonsbeger tenker jeg. Mest kontroll med hvor mye det blandes da.

Dixie Diner sa for 11år siden:

Ja, isen er jo myk nok til å røres i når den kommer ut av ismaskinen, så det var lurt!

Bomull sa for 11år siden:

Jeg innser at jeg virkelig MÅ ha KA. KA med iskrembolle. MÅ HA!!

Filifjonka sa for 11år siden:

Kanskje du heller skal lage deg noen karameller i fast form, så slipper du skje hver gang? :)

Nessie sa for 11år siden:

Jeg slet med å finne glass/flasker i går. Fant til slutt noen på Nille, men tuten er litt liten da, så jeg er spent på om jeg evt vil få sausen nedi. :skeptisk:

Smash sa for 11år siden:

Wow!!
Denne var rett og slett himmelsk god. Jeg laget en dobbel porsjon nå nettopp og himmel altså. Tusen takk for en fantastisk god oppskrift! Må lage flere porsjoner mens jeg er i siget.

Nessie sa for 11år siden:

Trippel porsjon står til avkjøling.

Hyacinth sa for 11år siden:

:knegg: Den ble faktisk veldig fast i fisken av å stå i kjøleskapet, så det fungerer nesten som karamell. :)

Innocenta sa for 11år siden:

Leita etter små glass/flasker i dag jeg og. Så de på Nille men litt dyre til det jeg hadde tenkt. En til hver på jobben.

Nabojenta sa for 11år siden:

Jeg fant både flasker og glass i mange forskjellige størrelser, og til en billig penge, på Upstairs i går. Men jeg lurer på om Upstairs kun er i Arendal og Kristiansand.

Harriet Vane sa for 11år siden:

Jeg har måttet sette tak på donasjoner, ellers vill jeg blitt meget blakk. 1000,- til redd barna. Så flinke dere er, folkens!

Filifjonka sa for 11år siden:

Ja, jeg mente ikke å blakke deg med den gigaporsjonen. :) Skjønner godt du må ha et tak, jeg kan gi litt selv også.

Rug sa for 11år siden:

Skjønner deg godt, HV, jeg klokker inn åtte porsjoner til i dag. Nå må jeg ha flere passelige glass før jeg kan fortsette produksjonen. Synes det er flott gjort å donere en tusing for at vi andre lager godsaker!

Madicken sa for 11år siden:

Noen som vet om denne kan lages med annet sukker enn vanlig sukker? Den ser forresten himmelsk ut! :nam:

Elise sa for 11år siden:

Ja, det er tipset om det et sted i tråden her, tror jeg. Tagatesse, var det ikke det som var så vellykket, tro?

Madicken sa for 11år siden:

Å, da får jeg lete. Jeg har sukrin, men det synes jeg smaker litt mint-aktig.

Elise sa for 11år siden:

Skal man røre eller ikke når man smelter sukkeret? Og sterk eller middels varme? Har aldri smeltet sukker før og vet ikke helt om dette ble bra. Synes karamellsausen smakte mest svidd, igrunn. :vetikke:

Sokk sa for 11år siden:

Det står noen ganger i oppskrifter at man ikke må røre mens sukkeret smelter, men jeg klarer aldri å la være... :sparke:

Min saus fikk veldig bra konsistens, synes jeg, så det kan umulig ha noe å si om man rører eller ikke. Brukte middels/sterk varme, og smeltet sukkeret til jeg så at krystallene var oppløst. Det ble ikke brent. Jeg brukte en slags aluminiumskjele, men det er kanskje egentlig bedre med stål? :undrer:

Tangina sa for 11år siden:

Da har jeg og lagd en porsjon. Sukkeret ble litt for mørkt og det smaker muligens litt for brent - man skal ikke se bort fra at jeg prøver meg en gang til.

Elise sa for 11år siden:

Ok, jeg rørte absolutt hele tida. Det klumpet seg noe veldig, så det tok lang tid før alle klumpene var smeltet. Så der var vel feilen. Men jeg tror den ble god likevel. :jupp:

Hyacinth sa for 11år siden:

Samme her! Synes det lukter så fort svidd når jeg smelter sukker. Uansett varme. Jeg har 1-9 pluss boost på komfyren, og jeg bruker stort sett 4-5 når jeg smelter sukker. Ellers smelter den ikke. Øker jeg til 6-7 blir jeg nervøs, men da rører jeg som besatt. :sparke:

Hvorfor skal man ikke røre, og hvordan da få ut klumper som ikke smelter uten at varmen er høyere?

Bomull sa for 11år siden:

Tre posjoner til! :D

Joika sa for 11år siden:

Lurte på å lage disse i morgen. Har en haug med babyglass stående, så tenkte la poden pynte glassene.

Men maldonsalt? Får man det over alt? Også lurer jeg på hvor mange desiliter en porsjon er?

Hyacinth sa for 11år siden:

Ja, Maldonsalt får man overslt. Jeg har brukt røkt maldonsalt. Fet var det jeg hadde. Jeg var skeptisk, men det gikk fint.

tinkadott sa for 11år siden:

Fy fader så godt!!! Dobbel posjon laget!

Cuyahoga sa for 11år siden:

Noe så utrolig godt! Jeg laget min første, men helt sikkert ikke siste, porsjon i dag.

Elise sa for 11år siden:

Jeg kjøpte maldonsalt på rema1000. :jupp:

En porsjon gir godt under en halvliter. :vetikke:

Filifjonka sa for 11år siden:

En porsjon blir ca 2,5 dl.

trøtt sa for 11år siden:

Jeg lagde to porsjoner i dag. Jeg syns også det smaker litt brent av den. Jeg fikk aldri noe lys farge på den. Jeg har kun smakt den varm så jeg får vel smake igjen når den er kald. Jeg hadde plata på 5 og jeg rørte innimellom. Han i filmsnutten rørte også mens sukkeret smeltet så jeg regner med at det ikke er grunnen.

Acino sa for 11år siden:

Jeg forsøkte først med tydeligvis for sterk varme, det ble brent. Når jeg endelig fikk panna rein prøvde jeg igjen med langt svakere varme. Synes fremdeles det ble noe mørkt på farge, nesten på kanten til brent. Tok sjansen på å ha i smør og fløte. Satte til avkjøling og hadde over i glass. Og nå kom jeg på at jeg glemte jo saltet - men det er vel alt for seint å tilsette det nå som det har blitt kaldt? Jeg tenkte jeg skulle la det stå kjølig en stund og så smake igjen. Føler smaken er på kanten til lett brent men er faktisk litt usikker. Mulig jeg må forsøke meg på metoden med å stadig røring, om det kan gå bedre...?

Nessie sa for 11år siden:

Jeg rørte innimellom, og hadde ingen problemer. :vetikke:

Dixie Diner sa for 11år siden:

Tror det kommer nye an på hvilke gryter som er brukt også. I noen gryter brenner det seg jo fortere i bunn enn i andre.

tinkadott sa for 11år siden:

Le cruiset ett eller annet teflon bruke jeg

Miss Norway sa for 11år siden:

Jeg har nå mislykkes med fire porsjoner, og skal kjøpe ny gryte. :gaah: Men jeg kan ikke fordra pepperkakehus-knekk-smak, og bare et hint av brent blir feil.

Men med mislykket mener jeg bare at den smaker et hint av brent, altså. Alle andre synes den er god, og den er sikkert god til isen vi skal ha til dessert i dag. Men neste gang skal jeg ha mye bedre tid, svak varme, og så skal jeg ha emaljegryte eller et eller annet nytt med TYKK bunn. (Det trenger jeg uansett altså.)

Pøblis sa for 11år siden:

Er jeg den eneste på FP som fortsatt ikke har laget denne? :gruble:

mkj sa for 11år siden:

Jeg har heller ikke laget den. Hadde jag hatt fløte så skulle jeg ha forsøkt i dag.

Joika sa for 11år siden:

Saltet er i flak. Er det riktig? Skal jeg ha saltflak i? Skal straks begynne her nå. Tester med en sånn teflon-aktig kjele. Satser på at det går bra.

Dixie Diner sa for 11år siden:

Maldonsalt er flaksalt ja. Det er det som er så nydelig med det. :nam:

Joika sa for 11år siden:

Æsj, har bare matfløte... Får kjøpe kremfløte i morgen.

Magica sa for 11år siden:

Jeg var klar for å lage, men har ikke sukker. :dån:

Brunsukker er vel ingen god ide tenker jeg!?

Tallulah sa for 11år siden:

Hm, jeg likte den faktisk ikke, til tross for at jeg elsker salt karamell. :sjokk: Der ble for mye fettete karamellsmak og for lite sauskonsistens for meg.

Nessie sa for 11år siden:

Ble den for tykk da? For meg er det motsatt. Jeg er ikke så glad i karamellsaus, men denne likte jeg ;)

Joika sa for 11år siden:

Jeg laget med matfløte jeg. Ble bra, men slet med klumper. Alt sukkeret ble bare en diger klump etter at jeg hadde i smøret. Tror jeg skal smelte smøret først neste gang og røre sammen mens det står på platen.

Joika sa for 11år siden:

Ha på ganske høy varme først, så setter du ned når du ser det begynner smelte.

Acino sa for 11år siden:

Dere som føler dere har fått sausen til sånn som den er ment(og ser ut i hi), klarer dere beskrive hvordan den skal smake? Min smaker knekk, så da lurer jeg på om den rett og slett ble litt light brent eller om den er ok slik. Klarer ikke bestemme meg. Og så lurer jeg fremdeles på om saltet kan haes i nå som det er kaldt eller om det er meningen det skal smelte nedi - siden jeg glemte hele saltet.

Joika sa for 11år siden:

Min smaker smeltet, bittelitt salt Dumle.
Bittelitt klumper var faktisk bare godt. Smaker som små myke Daimbiter. :nam:

Novla sa for 11år siden:

Jeg lagde dobbel porsjon i dag, og vi endte opp med å spise uanstendige mengder is og karamellsaus til dessert. :sparke: Utrolig godt!

Filifjonka sa for 11år siden:

Jeg syns den smaker fløtekaramell med et hint av salt, den smaker ikke knekk eller brent.

Nessie sa for 11år siden:

Jeg satte den tilbake på plata igjen jeg, og rørte ut klumpene.

Joika sa for 11år siden:

Jeg og. Rørte og rørte og rørte. Til jeg ikke gadd mer. Er kun bitte små klumper.

Hyacinth sa for 11år siden:

Min smaker temmelig likt smørbukkarameller.

Nå har jeg fått tak i Rørossmør, btw!

Tallulah sa for 11år siden:

Ja, den ble tykk. Men hvordan skal jeg evt. få den tynnere? Og mindre fettete?

Min smakte også slik.

Joika sa for 11år siden:

Min ble også for tykk ser jeg nå. Får kalle dette en testporsjon. Jeg vil anta at man må ha i mer fløte for å få den tynnere?

Tallulah sa for 11år siden:

Men da blir den jo enda mer fettete? :grøsser:

Nessie sa for 11år siden:

Den er tykkere enn de på flaske liksom, men den er flytende. :nikker:

Tallulah sa for 11år siden:

I kjøleskap ble den såpass hard at jeg kunne rulle kuler av den. I romtempeatur var den såvidt flytende.

Filifjonka sa for 11år siden:

Vet ikke, jeg syns den har passe tykkelse og opplever den ikke som fettete. Blir tykkere når den er kjøleskapskald. Hvordan vil du ha den da, mer som sånn klar tynn kjøpekaramellsaus?

Den består jo av fett og sukker, det er jo ikke til å komme forbi. :)

Svar på siste: Da er den veldig mye tykkere enn min. Den kan jeg ikke rulle kuler av, den er saus også i kald tilstand.

Tallulah sa for 11år siden:

Nei, ikke sånn gjennomsiktig saus. Den kan være som sjokoladesaus, og smake mer salt karamell enn smør og fløte.

Nessie sa for 11år siden:

Ja, den blir nok litt tykkere av å stå det, men om den står litt på benken blir den mer flytende.

Nessie sa for 11år siden:

Jeg hadde i litt mer salt enn oppskrifta da.

Dixie Diner sa for 11år siden:

Karamellgreier blir vel hardere (i kjøleskapet) jo lenger det koker og jo høyere temperaturen er.

Mrs. Longbottom sa for 11år siden:

Jeg bare smeltet sukker på full guffe, hadde oppi smør og fløte og salt, og ferdig. Tok minimalt med tid, ikke noe brent smak eller klumper eller noe. I kjøleskapet er den seig som honning, omtrent, i romtemperatur som veldig tykk saus. Jeg varmet den litt før jeg hadde den over isen. Jeg syns den smakte helt himmelsk.

Joika sa for 11år siden:

Jepp. I følge denne oppskriften, så stemmer det...

cupandcakesblogg.blogspot.no/2012/09/karamellsaus.html

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg kan ikke rulle kuler av min når den står i kjøleskapet, men den er knapt flytende. Den er mer som... Hm. Sånn hard norsk lynghonning, kanskje? Når den står på benken er den omtrent som akasiehonning. Nei, litt tykkere. Sirup.

Acino sa for 11år siden:

Da har jeg vel gjort noe riktig om ikke annet; min er flytende også i kjøleskapet, sånn tykk og deilig flytende - omtrent som den smil-karamellsausen som var å få kjøpt før. Men den smaker som sagt litt for knekk. Vurder å spørre den jeg hadde tenkt å gi til om hun liker knekk. :knegg: Bør vel lage ny. :humre:

Hyacinth sa for 11år siden:

Da er min tykkere enn deres. Den smil-sausen er mye tynnere. Innbiller jeg meg, har aldri smakt den.

Tallulah sa for 11år siden:

Min ble som tykk honning i romtempeatur. Og på is helt hard og feste-seg-i-tenna-seig. Min kokte ikke i det hele tatt. Jeg bare smeltet sukkeret, tok av platen og blandet. Da freste det jo litt, da.

Smilkaramellsaus hadde vært konsistensen jeg ønsket. Smaken også, pluss salt.

Mrs. Longbottom sa for 11år siden:

Det er kjipt, for det har vært problemet mitt med karamellsaus på is før, at den blir feste seg i tenna seig når den kommer på isen. hm. rart at det ble så forkjellig. Mitt sukker boblet i vei mens det smeltet, så tok jeg det av platen og hadde i smør, og så fløte når det hadde frest fra seg.

Sokk sa for 11år siden:

Har prøvd fire ganger nå, og alle porsjonene ble litt forskjellige. Alle spiselige. :nam: Men den beste synes jeg, var den lyseste, smakte omtrent som flytende, saltet smørbukk. Den mørkeste porsjonen smakte litt for mørkt og knekkaktig. Det er best jeg beholder den selv. :nemlig:

Harriet Vane sa for 11år siden:

Eller som rollo eller smørbukk eller butterscotch, med et hint av salt.

Den skal ikke smake det minste brent, nei.

Jeg bruker en tykkbunnet kjele fra OBH Nordica.

Joika sa for 11år siden:

Min saus ble myk karamell etter litt tid i kjøleskap. Er ikke så deppa over det egentlig... Jeg kan lage kuler og dyppe den i sjokolade. Yummi!!

Hyacinth sa for 11år siden:

Men 1/2 ts salt er virkelig lite, altså.

Trekker tilbake det om smil-sausen. Såvidt jeg husker må man klemme for å få den ut av flaska. Da er vel min ca som den. Gleder meg vanvittig til å lage med Røros-smør i morgen! Innbiller meg at det blir helt annerledes. :knegg:

jolie sa for 11år siden:

Jeg har også prøvd meg på denne i kveld! Ble veldig god, selv om den smaker litt knekk. Skal prøve minst en gang til, og denne gangen smelte sukkeret over mye svakere varme.

Var helt nydelig på is - men jeg skal ha i litt mer salt neste gang.

Nabojenta sa for 11år siden:

Jeg skulle endelig få laget den i går, men så kom jeg på at jeg hadde kastet teflongryta mi, og ikke fått kjøpt ny. Jeg har ikke råd til å kjøpe ny nå, men kan jeg lage sausen i en litt høy stekepanne?

Filifjonka sa for 11år siden:

Jeg lagde gigaporsjonen min i en helt vanlig stålgryte.

Nabojenta sa for 11år siden:

Men da hadde du ikke så sterk varme, Fjonka? Og rørte du hele tiden?

Tåtti sa for 11år siden:

Jeg har heller ikke, men jeg har kjøpt ingrediensene og skal prøve. Jeg har som mål å klare alle lukene. :jupp:

Filifjonka sa for 11år siden:

Jeg hadde middels sterk varme og rørte ganske mye, men det var mest fordi det var diger porsjon. Jeg ganget den med 12. Skrudde varmen litt opp og ned for å få fortgang innimellom, jeg hadde litt tidspress. Har induksjon, så da reguleres jo varmen veldig fort, og det ble ikke svidd i det hele tatt.

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg lager også i stålgryte.