Nabojenta sa for 11år siden:

Ganget med 12!? :skingrestemme:

Jeg får prøve meg med stålgryta, men jeg kommer kun til å doble porsjonen. :nemlig:

Filifjonka sa for 11år siden:

Ja, 3 liter var tungt å jobbe med og jeg angret underveis, men sausen ble helt perfekt og jeg har mange hyggelige små gaver å gi bort. :)

Novla sa for 11år siden:

Nabojenta sa for 11år siden:

Nå har jeg endelig fått laget den! Og den ble sabla god. :nemlig:

Floksa sa for 11år siden:

Jeg kastet meg på denne og laget dobbel posjon i dag :)

Lenam sa for 11år siden:

Da har familien spist seg skikkelig kvalme på is og karamellsaus :feit:

Karamell sa for 11år siden:

Jeg skulle montere pepperkakehus og "mistet" sukkerposen i stekepannen. Absurde mengde varmt, flytende sukker ble igjen og jeg tenkte, hey, jeg lager fudge! Men jeg aner jo ikke hvordan det lages, og ikke hadde jeg googletid der og da. Så kom jeg til å tenke på denne sausen og mintes noe fløte, smør og salt. Ja, det har jeg jo i hus! Vi slumper litt her og litt der, og hey, kkokesjokolade kan jo ikke bli feil ...

Et voila ... Min helt egenkomponerte saus ms sjokkis som kanskje stivner og blir karameller. Hvem vet. Jeg hadde jo selvsagt ikke glass, så jeg tømte det jeg hadde i to kaffekrus, og resten på et bakepapir.

Nå har jeg spist meg kvalm på alle sjokoladebitene i karamellsaus som lå på bakepapiret. Til middag. :dåne:

Elise sa for 11år siden:

Is med karamellsaus (med knekk-smak) og peanøtter til dessert her i dag. Det var godt, kvalmende og litt ekkelt, men innmari deilig likevel. :knegg: Nå skal jeg i gang med forsøk nr.2, og tenker å lage en enkel porsjon så det ikke skal bli så mye sukker i kjelen på en gang. Da brenner det seg kanskje ikke. :vetikke:

Elise sa for 11år siden:

MmmmmMMMMMMMMMMMMMMMMMmmm den ble bare SÅ mye bedre!

Hva skal jeg gjøre med den gamle, da? Dobbel porsjon knekk-karamellsaus? Ta med på jobb, kanskje? :knegg:

Elise sa for 11år siden:

:mumle: Jeg tror jeg klarte å ødelegge den med for mye salt...

Får vel spise is til dessert i morgen og, så får vi kjenne. :knegg:

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg har prøvd mye ulikt, og jeg har best erfaring med å smelte små mengder sukker om gangen, og hele tiden på svakest mulig varme. SKal ikke gå i den fella å skru opp temperaturen i starten igjen.

Og så har jeg konkludert med at jeg ikke synes Rørossmør i en slik saus er like godt som meierismør.

GydaG sa for 11år siden:

Jeg svettet litt over kjelen med bare 5-dobbel porsjon, så da tenkte jeg at du måtte ha slitt litt med din ladning, Filifjonka.
Jeg trodde forresten aldri jeg skulle klare å få vispet inn smøret, hele greia lå jo bare som en gedigen karamellklump i en smørsuppe, så jeg måtte koke den en god stund etterpå. Men den er god da, hadde i litt mer salt og helte på 4 flasker til julens ekstragaver, og lot bare et lite glass stå igjen i kjøleskapet. Har selvinnsikt, men eier ikke viljestyrke så det er best å få det ut av hus så fort som mulig.

Karamell sa for 11år siden:

Min smaker nok litt knekk ja. Det var jo opprinnelig ment som lim til pepperkakehuset også. :knegg: Det var i grunnen derfor jeg puttet i sjokoladen.

Joika sa for 11år siden:

Vet ikke om taket er nådd men.... Ja. Bilde kommer..

Frøydis sa for 11år siden:

Jeg laget dobbel porsjon nå nettopp og sier bare nam.

Dixie Diner sa for 11år siden:

Kveldens ladning, denne gangen med Alpro soyakremfløte og litt ekstra salt. Og vet dere, jeg bare smeltet alt i gryta samtidig og tilsatte et par dl sirup i tillegg, gadd ikke smelte sukkeret først (men da må det koke lenger, min kokte i godt over en halvtime i hvert fall, jeg tror jeg var i ferd med å lage karameller). Håhå så digg. Ingen får denne, denne er MIN. Den ble så tykk og god at jeg rett og slett bestemte meg for å bruke en liten del av den til å lage fylte sjokolader. Hadde litt masse i små konfektformer som jeg frøs, så tok jeg dem ut av formene og dyppet dem i smeltet sjokolade og lot dem stivne igjen. Hjemmelaget Smil!

Sausen er lysere på bildet enn i virkeligheten, var litt heftig lys der jeg tok bilde. (Ikke meningen å føkke med hele oppskriften til Harriet, hennes er sikkert enda bedre, men jeg får bare brentsmak og denne metoden ble lettere for meg, kan også lages til karameller ved å kokes i en times tid+).

Dixie Diner sa for 11år siden:

Jeg får ikke forminsket bilder på nye Photobucket, dessverre, og det å uploade bildet direkte her inne funket ikke, stoppet bare på 11 %!

Hyacinth sa for 11år siden:

Takk for tipset om å smelte alt på en gang!

Nessie sa for 11år siden:

Den flaska som har stått i kjøleskapet er ikke flytende nå nei ser jeg... Lar den stå i romtemperatur en stund, for å se.

GydaG sa for 11år siden:

Min karamellsaus på flasker er umulig å rikke. Må varmes i vannbad før man får noe som helst ut av den gitt. Jeg var riktignok klar over at det kom til å bli fastere siden jeg måtte koke den litt etterpå, men jeg rørte inn mer fløte så det er dobbelt opp i den oppskriften her, og allikevel er den så fast.
Lurer litt på om jeg skal adoptere Dixies ide om å lage smilkonfekt, og s koke alt i ett jafs i en ny ladning.
Det smaker jo usedvanlig godt det også, vi har nemlig kokt karameller de siste dagene, og det er jo akkurat samme greia men meget enklere når man slipper den første sukkersmeltefasen.

Nessie sa for 11år siden:

Litt spent på om min kommer ut sv flaska jeg og. :knegg:

Acino sa for 11år siden:

Den første ladningen jeg lagde har også blitt temmelig fast i krukka si. Har lagd ny nå som ble lysere - og denne gangen huska jeg saltet.

Smash sa for 11år siden:

Min saus i flasker har også stivnet, men jeg varmet den i mikroen på sånn passe varme. Tok av lokket først da. Gikk veldig bra og sausen ble varm og flytende.

Har laget den 2 ganger, men har ikke hatt noe problem med å lage den. 8-åringen klarte det nesten uten hjelp også.

Bille sa for 11år siden:

Da skal jeg prøve meg på denne. Smøret skal ikke smeltes først, nei?

Einhyrningur sa for 11år siden:

Jeg hadde min på olivenglass, så den kan man få fine kuler av å legge på isen. Jummy!

Bille sa for 11år siden:

Den ble veldig bra. Og fantastisk god! Menne.. Hvordan får jeg bort det tykke, brente laget med sukker oppover langs kanten av gryta? :sparke: Må kanskje bare varme opp igjen?

Filifjonka sa for 11år siden:

Bare sett gryta i vann en stund så løsner det. Hvis ikke det er totalt svartsvidd ihvertfall. :)

Bille sa for 11år siden:

Filifjonka sa for 11år siden:

Da pleier det å løse seg opp i vann.

Bille sa for 11år siden:

Bra! Blir sausen veldig stiv i kjøleskapet? Den ble helt perfekt i konsistensen nå synes jeg, holder den i romtemperatur noen dager også tro?

Dixie Diner sa for 11år siden:

Min er sånn at jeg nesten kan rulle kuler av den fra kjøleskapet. Eller, jeg kan faktisk det men de holder ikke formen helt. Blir løsere i romtemperatur. Yummy.

Nessie sa for 11år siden:

De holder jo noen dager på benken. Den stivner nok litt i kjøleskap. Men kan varmes litt i micro/vsnnbad.

Acino sa for 11år siden:

Vellykka porsjon idag som ble gitt bort, glemte å ta bilde av den først da men. Fikk gitt bort den første ladningen også - men det var ikke del av julepresang.

Carpe Diem sa for 11år siden:

Trippel porsjon står til avkjøling. Smakte himmels :hjerter:

Lurer på om det blir noe igjen å gi bort...? :knegg:

Joika sa for 11år siden:

Jeg laget siste porsjon i går veldig tynn. Etter en natt i kjøleskap var den perfekt i konsistensen.

Nessie sa for 11år siden:

Hadde du i mer fløte da?

Joika sa for 11år siden:

Ja, var en annen oppskrift som jeg hadde salt i. Jeg tredoblet denne og hadde i en hel sånn liten fløte. Det er vel 3,3 dl eller noe. Kokte det ikke så lenge, tipper et par minutter bare. Tror det er dette som utgjør forskjellen. Oppskriften er omtrent identisk.

Karamellsaus
(Ca 1,5 dl)
• 50 g sukker
• 25 g smør
• 1 dl kremfløte

Ha sukker i en tykkbunnet kjele og smelt på middels varme uten å røre. Når sukkeret har fått en brun farge tilsettes smør..
*.. Og fløte før det røres kraftig sammen


Carpe Diem sa for 11år siden:

Jeg hadde i litt mere fløte for ikke å risikere for tykk konsistens. :jupp:

Har laget melkefri variant også; smakte himmelsk den også :nam:

Libra sa for 11år siden:

Kveldens resultat: 4 posjoner. Den var utrolig god. :jupp:

noen sa for 11år siden:

"Dette ser lett ut," tenkte noen. Neinei, jaja.

[img]http://www.foreldreportalen.no/forum/attachment.php?attachmentid=48375&d=1356269041[/img]

[img]http://www.foreldreportalen.no/forum/attachment.php?attachmentid=48376&d=1356269041[/img]

[img]http://www.foreldreportalen.no/forum/attachment.php?attachmentid=48377&d=1356269041[/img]

noen sa for 11år siden:

Fast i fisken ble den i hvert fall:
[img]http://www.foreldreportalen.no/forum/attachment.php?attachmentid=48379&d=1356269285[/img]

safran sa for 11år siden:

:haha: noen! Min ble bra til slutt, men jeg fikk også sånne klumper med hard greie sittende fast i vispen. Jeg klarte å røre noe av det ut igjen over svak varme.

Hyacinth sa for 11år siden:

:rofl:

Men den er jo helt gul?

Nessie sa for 11år siden:

:lol:

Joika sa for 11år siden:

Jeg har funnet ut at det er lurt å ha smøret i på slutten mens sukkeret smelter. Så tar du en visp og "dytter" smøret ned i sukkeret, så klumpene bare blir bitte små i stedet for en diger. Alt sukkeret mitt ble en diger klump første gangen. :knegg: Men det ble saus av den også til slutt, men den ble ekstremt fast som din ettersom jeg måtte koke rimelig lenge for å få den løst opp. :humre: Alt løses opp bare man har på høy nok varme og rører frenetisk.

noen sa for 11år siden:

Og så da! Gult er kult, ikke sant?!

Elise sa for 11år siden:

Smakte den godt? :knegg:

Palmen sa for 11år siden:

Jeg har varmt sukker over hele kjøkkenet nå......

Hyacinth sa for 11år siden:

Joda, jeg elsker gul, men hvordan greide du det?

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg prøvde isets variant og blandet alt, men det ble bare en gul saus...

Pøblis sa for 11år siden:

Jeg blandet at og lot det koke til det ble lekkert lyst karamellbrunt. Det er så utrolig godt og skal i hjemmelaget is i morgen.

Og det er så godt!!!

Acino sa for 11år siden:

Lurer på om jeg også skal forsøke å smelte alt sammen samtidig neste gang. Har planer om å lage brownies og karamellsaus i romjula, ha til is. :glis:

Palmen sa for 11år siden:

Sausen er helt stiv som karamell. Hva har jeg gjort galt?

noen sa for 11år siden:

Veldig godt spørsmål. :nemlig:

Beckett sa for 11år siden:

Jeg har nå laget dobbel porsjon fire ganger. Jeg har fulgt oppskriften til punkt og prikke, og det blir nyydelig hver gang. :nam:

Joika sa for 11år siden:

Testet det jeg og, og det går ikke. Sausen blir gul og smaker ikke bra....Tror at sukkeret må bli brunt (altså smeltes alene først) for at sausen skal få karamellsmak og bli brun. :nemlig:

Dixie Diner sa for 11år siden:

Hmm hadde dere i sirup slik som jeg skrev da? Min ble som på bildet mitt, skikkelig god og fast. Ganske lik den over her.

Blånn sa for 11år siden:

Denne var god. En porsjon lagd til juledesserten.

Blånn sa for 11år siden:

Jeg også.

Joika sa for 11år siden:

Sirup. Aha. Da skjønner jeg at det ble bra. :)

Tåtti sa for 11år siden:

Jaja. Neinei. Jeg har i hvert fall prøvd. Men det ble ganske god fudge etter at den ble kald og delt opp i biter. :knegg:

[CENTER][/CENTER]

Blånn sa for 11år siden:

Olala! Is med salt karemellsaus blir fast juletradisjon heretter! Varmet den opp i mikroen før jeg serverte.

Stellebord sa for 11år siden:

Jeg har lagd i gaver til flere, og vi har vel noe igjen til oss selv også. Det ble veldig godt og vellykket. Jeg synes det ble best når jeg lagde en porsjon i gangen. Når jeg doblet uten å gå opp i kasserollestørrelse ble den mørkere. Takk for oppskrift!

Billa sa for 11år siden:

Fantastisk sammen med min hjemmelagde karamellpudding :-)

Elisabet sa for 11år siden:

I dag har jeg endelig fått testet å lage denne. Laget dobbel porsjon og er et brannsår på hånden rikere, men også en himmelfallen svigermor rikere som synes denne karamellsausen satte svigerdatteren høyt i kurs. :D Så den var veldig vellykket å ha til isen som vi hadde til dessert i dag og jeg har forspist meg.

Nessie sa for 11år siden:

Vi hadde den på isen igår kveld. :nam:

dutte sa for 11år siden:

Åh ! :hyper: Det hørtes nydelig ut.

Kanina sa for 11år siden:

Jeg kan også tipse om at det smaker nydelig med en spiseskje eller så oppi kakaoen! :nam:

Interference sa for 11år siden:

Det er knallgodt på hjemmelaget kokosis! :forspist:

Acino sa for 11år siden:

Lagde ny, enkel porsjon igår. Veldig vellykka. Hadde varm saus til lunken nybakte brownies og vaniljeis. Nydelig! :)

DM sa for 11år siden:

Jeg lager den visst mørkere. Og med flere klumper. :knegg:

Må prøve meg en gang til. Jeg er ikke vant til å smelte sukker.

Tangina sa for 11år siden:

Kald saus fra kjøleskapet kan fint spises med teskje uten tilbehør. :nemlig:

Elise sa for 11år siden:

Jeg tok karamellen min i fryseren så den ble litt stivere. Den ble ikke helt stiv. Men iallfall så tok jeg en hel plate melkesjokolade som jeg smeltet i microen, helte oppi en skål og puttet biter av karamellen oppi. Så prøvde jeg å få sjokolade rundt karamellen på alle kanter. Så skar jeg opp pikekyss som jeg også hadde oppi sjokolade og karamell-blandingen. Lot det stå en dag for å stivne. Jeg syntes det ble helt fantastisk nydelig, mannen litt mer skeptisk. :humre:

Frøydis sa for 11år siden:

Her er det bare jeg som spiser den. Jeg koser meg med flere skjeer hver dag. :feit:

DM sa for 11år siden:

Admini smakte på det mens den enda var varm, og sa: Nam, det smaker jo honning. Nesten. :humre:

Jeg liker ikke karamellpuddig og karamellsauser, men denne var veldig god. Med masse salt. På isen, så fylte den den funksjonen som salte peanøtter kan ha. Helt nydelig.

Allergi-info:

Jeg lagde med Blå soft, og den svarte boksen til Oatley, iMat, havrefløte. Karamellen ble veldig mørk fort når jeg tok den oppi, så jeg lurer på om det kan være lurt å la det kjøle seg litt ned før man har den oppi. Men ikke for mye, så sukkermassen bare klumper seg. Det var det som skjedde første gangen, jeg satt den bort igjen på platen etter jeg hadde fløten i, for det var ikke varmt nok, og så i tillegg til at jeg fikk rørt ut mer av klumpene, så svidde det seg. Denne gangen tok jeg det fort over i en kald skål når jeg så fargen det fikk når jeg hadde fløten i, slik at pannen ikke skulle fortsette å avgi varme. Det gikk helt fint, og sausen ble nydelig.

Pebbles sa for 11år siden:

Nå har jeg gledet flere gjester med denne gjennom julen - og favorittkombinasjonen var med vaniljeis, peanøtter og nonstop (snickers-is :nam: ). Takk for oppskrift!

Billa sa for 11år siden:

Jeg laget den til isen i går kveld, med laktosefri kremfløte fordi butikken var tomt for vanlig. Gikk helt strålende :)

Frøydis sa for 11år siden:

Denne går fint an å lage i februar også. :sparke:

GydaG sa for 11år siden:

:knegg:
Jeg vet, for jeg laget visst en dose forrige dagen, har nemlig tenkt til å lage karamellis.

Hyacinth sa for 11år siden:

Har lyst på, mangler fløte. Det funker ikke med rømme i stedet? Nei? :sparke:

Pøblis sa for 11år siden:

:lukkerøyneneognekteråhuskesmaken:

Libra sa for 11år siden:

Laget ny posjon i dag. Dette er jo virkelig issesong jo. :jupp:

I morgen tenkte jeg å teste den til varm eplekake og is. Det må vel bare bli superbra?

Snuppa sa for 11år siden:

Jeg tenker på denne hele tiden jeg...

DM sa for 11år siden:

Hyacinth sa for 11år siden:

Jeg tenker på denne sausen minst en gang i uka. Året gjennom.

Libra sa for 11år siden:

Med peanøtter! :nam: Blir upraktisk å få det til denne runden. Alt er fylt over på glass. Hadde tenkt å gi bort et glass, men lurer på om jeg må bli tom fort. :knegg:

Syrinx sa for 11år siden:

Jeg tenker på å lage denne som topping på en deilig sjokolakake jeg har bakt til i morgen. Kan koke litt lengre så den blir tykkere, sant? (Mulig det har stått i tråden, men det ble så mange sider å lese.)

Hyacinth sa for 11år siden:

Det er jeg ikke uten videre sikker på om går, altså. Men prøv gjerne.

Malama sa for 11år siden:

Hørtes veldig interessant ut, siden jeg kunne tenke meg å prøve noe dia-vennlig, og det er vel tagatesse. Jeg googlet det kjapt og fant en side som sier man bare skal bruke halvparten så mye som sukker angitt pga at det er "dobbelt så søtt", gjelder det også når man lager karamellsaus tro?

millact sa for 10år siden:

Hvor lenge tåler denne å stå, da? Hvor lang tid før jul kan den lages hvis det skal være julegaver? Kanskje jeg i alle fall skal lage en dag og smake men jeg er sikker på at den er god.

ItsOnlyMe sa for 10år siden:

Henger her inne...og tenker å lage!

Mei sa for 10år siden:

Det tror jeg ikke - det vil si, du kan sikkert bruke halvparten men da blir det også halvparten av mengden saus i oppskriften.

Nå vil jeg lage den med peanøtter! Hvordan gjør jeg det? Hele? Hakkede? Peanøttsmør?

DM sa for 10år siden:

Hva synes du høres godt ut, da Mei? Jeg hadde laget med hele peanøtter, så det ikke smakssatte hele sausen, men ble et deilig salt innslag.

Mei sa for 10år siden:

Jeg synes alt med peanøtter høres godt ut. :knegg:

Libra sa for 10år siden:

Har hatt glass stående leeeenge. (bare fordi det hadde gjemt seg bak noe annet :knegg: ) Tror det sto i allefall et halvt år, smakte like godt og ingen ble dårlig. Oppbevarte det i kjøleskap.

Hyacinth sa for 10år siden:

Kan man bruke bremykt hvis man er desperat nok?

Libra sa for 10år siden:

Ble du desperat nok, sånn at du sitter på svaret?

Joika sa for 10år siden:

Jeg tror ikke det blir noe bra med Bremykt. :niks:

Hyacinth sa for 10år siden:

Haha, nei. Men jeg hadde gjort det hvis jeg hadde hatt fløte. Jeg trodde jeg hadde det, men det hadde jeg ikke. Så jeg ble grinete i stedet.

DM sa for 10år siden:

Er bremykt veldig ullikt soft?

Jeg lagde, som sagt lengre oppe med blå soft, og det ble vellykket. :)