#401
Dixie Diner sa for siden:
Jepp. Grovhakket. Brukte denne oppskriften.
- Madam Mims oppskriftsforum:
Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.
Chocolate Cream Cheese Brownies
#402
Mauser sa for siden:
Woohoo! Vi er i gang igjen, besøk i morra osv.
Den ble god i dag også, og da ligger jo alt til rette for akutt diabetes i morgen. Jadda!
Av en eller annen tvilsom grunn hadde jeg fått for meg at dette var en Iset-oppskrift, men nå er jeg ute av villfarelsen. Kudos til Mim!
#403
Balanse sa for siden:
Sukkersjokk, Mauser?
Iset er rimelig tvilsom i kakesammenheng :paranoid:
#404
Niobe sa for siden:
Det måtte jo skje til slutt... Jeg liker altså ganske godt å lage kaker, men det er veldig få kaker jeg liker å spise. Det har fungert veldig greit, ettersom det hadde fungert dårlig for garderoben min om jeg skulle spist alle kakene jeg lager.
Men i går laget jeg denne kaken. Vi skal ha familiebursdag for gubben og meg i morgen. Jeg vurderer fortløpende om jeg skal låne kjøleskapplass hos min mor, for her jeg stygt redd for at kaken ikke overlever til selskapet. For en UTROLIG god kake! Jeg har så langt skåret av den "kanten" på den ene langsiden. Den var ikke så fin, så den kunne jeg like godt spise. Nå mener jeg bestemt at kanten på den andre siden heller ikke er så fin. Ikke kortsidene heller, egentlig. :blush:
Redd meg, noen.
#405
Mauser sa for siden:
Stygge kanter må spises umiddelbart, sånn at helhetsinntrykket av kaken heves. Presentasjon er alt!
#406
Dixie Diner sa for siden:
:rofl:
#407
Mei sa for siden:
Jeg har snart en unnskyldning til å bake denne igjen :hyper:
#408
Benzo sa for siden:
Du har ikke forsøkt å bruke mørk sjokolade i stedet for kakao? Denne kaka skal absolutt prøves. :nam:
#409
Dixie Diner sa for siden:
Nei det har jeg ikke, for jeg har bare bakt dem en gang og da fulgte jeg oppskriften, men det tror jeg jeg vil prøve neste gang. :nam:
#410
Tjorven sa for siden:
Jeg er syk, men ikke døende. Tror jeg må trøstespise litt kake. Mannen er ute på trilletur og skal få beskjed om å kjøpe med seg oreo-kjeks brunt sukker på veien.
#411
Benzo sa for siden:
Hvor mye sjokolade tror du man må bruke?
#412
tiril sa for siden:
abonnere...
#413
Crispers sa for siden:
Oi oi , denne må prøves .:ja:
#414
Tangerine sa for siden:
Nå har jeg lest hele tråden, og er overbevist om at kaken må lages.
Skal ha 3 selskap i september :D
#415
Ru sa for siden:
Jeg er på kjøret igjen. Og takket være at det gikk vel fort i svingene under ostemasselagingen, så må jeg lage ROOM-kaken i morgen.
#416
Pia sa for siden:
Hjelp, den er et monster. Det var visst litt for liten form, og nå er den minst 10 cm høy. Hvor lenge skal jeg steke den da tro? Den har nå stått en time. Det velter snart ut over alt.
Jeg tenkte egentlig jeg ikke skulle marmorere men det var jo ikke sjans å få øverste laget med sjokolade til å bli oppe på ostemassen? Den sank jo igjennom med en gang. Jaja, det er bra det ikke kommer gjester før på søndag.
#417
Niobe sa for siden:
Så rart at andre får sjokoladen til å synke gjennom. Her la den seg som et lag øverst, og det var umulig å få marmorert noe særlig. Så den ble solid brown på toppen, ja. Men du all verden så god!
#418
Pasta sa for siden:
Er dette en typisk "jentekake", eller finns det menn som også syns den er god?
Vurderer å bake den til fredagskaffen på jobb denne uken, men vet av erfaring at damer er mer glad i brownies enn menn. Den ser så himmelsk god ut.
Den må vel for øvrig fint kunne serveres sammen med is, eller blir det for mektig?
#419
Dixie Diner sa for siden:
Alle menn jeg har bakt den til har ELSKET den. Min mann jobber på en mannsdominert arbeidsplass, og jeg er omtrent blitt tryglet om å bake denne til kollegene hans med jevne mellomrom.
Den kan fint serveres med is, men jeg synes den er god alene. Jeg tror jeg ville servert den alene eller med en frisk bærcoulis heller.
#420
Dixie Diner sa for siden:
Min ramler heller ikke gjennom, men min ostemasse blir som tykk vaniljekrem, mens jeg ser at andre sin blir tyntflytende? Blir den som suppe er det jo klart sjokoladen ramler mer gjennom.
Jeg synes den er mye bedre når den IKKE er marmorert, men delt i tre lag med ostemasse i midten. :slafse:
#421
Mauser sa for siden:
To ganger med på jobben nå, temmelig mannsdominert, og jeg har heltestatus. Men jeg bruker bare mørk sjokolade, da blir det mer brownieaktig.
#422
Dixie Diner sa for siden:
Jeg bruker også bare mørk sjokolade.
#423
Tjorven sa for siden:
Da har vi testet ut denne kaka, og må definitivt sies å ha vært vellykket. Snuppa på 3,5 synes nok det ble litt vel mye sjokoladesmak. Men mannen som ikke vanligvis er så glad i kake forskynte seg flere ganger. Så denne skal vi nok lage igjen. :nemlig:
#424
Dixie Diner sa for siden:
Så bra! Ja, den er ganske rik på kraftig sjokoladesmak. Men likte du den, kommer du til å dåne av denne. Mannen sikler faktisk bare jeg nevner navnet, øynene går i kryss. Den er helt ubeskrivelig. Melisen kan droppes egentlig, jeg synes det blir for søtt, men mannen blir sur om det ikke er melis på. Jeg pleier å doble den og bruker da 700 gram mørk kokesjokolade i røren. Dyrt, men GODT!
#425
Aminta sa for siden:
Denne (CCCB) er en hit blant alle menn som har smakt min, i hvertfall.
#426
Benzo sa for siden:
Blir Oreo-varianten tørr? Har bakt den i dag, måtte smake litt på kanten jeg skjærte av og den var ganske tørr. :nemlig:
#427
Dixie Diner sa for siden:
Hvis du steker den for lenge blir den tørr, ikke ellers.
#428
Tjorven sa for siden:
Oreo-varianten min ble på ingen måte tørr.
#429
Benzo sa for siden:
Stekte den i 25 min. Blir irritert hvis den er tørr, skal nemlig ha med kake på jobb i morgen.
#430
Dixie Diner sa for siden:
Den er nok ikke tørr innover, det er alltid sidene som blir fortest stekt. Som regel er browniesene mine gjennomstekte i kantstykkene, men skikkelig halvrå innover. Du skal jo skjære den i firkanter, skal du ikke? Da kan du jo smake nå. :)
#431
Benzo sa for siden:
Den var helt grei, men synes den andre kaka er mye bedre.
#432
Pia sa for siden:
Jeg synes faktisk ikke denne var noe særlig jeg. Min ble for bløt, men jeg kan ikke tro at den blir såå mye mer fantastisk av riktig konsistens. :kakoholiker:
#433
Stellebord sa for siden:
Denne har fått fantastisk mye skryt her, og egner seg suverent til å ha i fryseren. Et stykke tiner jo nesten for fort. :o
Oreo-varianten har jeg også prøvd, og den er rett og slett fantastisk (og veldig mektig)! Den er som helt sort, tykk, deilig konfekt.
#434
Dixie Diner sa for siden:
Jeg pisker forresten ikke eggedosis. Gjør aldri det med brownies.
#435
Mirasol sa for siden:
Kan dere vennligst se å slutte å skrive i denne tråden! :snurt:
:har ikke bakt den enda, men dør av lyst og mangler anledning:
#436
Gwen sa for siden:
Kan den bakes til en uhøydelig 50-årsdag-samlig-fest tro?
Prøver å finne enhver anledning til å bake denne. :knegg:
#437
Dali sa for siden:
Jeg har sluttet å lete etter anledning, og skal bake den i kveld. Mangler bare en pakke med ost. Prøvde å memorere oppskriften da jeg stod på butikken, og fikk med det meste men altså bare en pakke kremost :mumle:
#438
Niobe sa for siden:
Jeg skal lage denne (igjen) neste uke, men poden insisterer på glasur. Han tror det er noe galt med kaker uten glasur. :rolleyes: Så; tror dere sånn ostekrem som er på gulrotkaker etc. vil smake godt på? Hadde vært litt kult med lys glasur på.
#439
Jinx sa for siden:
På tine.no fant jeg en ganske lik oppskrift med sjokoladeglasur.
#440
Hobbes sa for siden:
Jeg har klart å holde meg helt til nå. Alle skryter sånn, så da må jeg jo bare prøve. Gubben har blitt ganske fortvilet etter at jeg ble mer aktiv på FP igjen, for jeg baker hele tiden. Et par uker siden sto snickerskaka for tur, og nå CCCP, uten oreos. Det må testes neste gang. Det jeg lurer på er hvor krise er det hvis man ikke har bakepapir i bunnen, blir den helt umulig å få opp av formen? Selv hvis man smører godt?
#441
Libra sa for siden:
Det gikk helt fint til meg. Jeg delte kaken opp i passe stykker og brukte stekespade til å løfte stykkene ut.
#442
Mirasol sa for siden:
Å, jeg fant en passende anledning! :jippi:
Idag har jeg nemlig klart å installere nytt modem og sette opp delt nettverksskriver helt av meg selv. :stolt: Så nå står kaka i ovnen, og vi gleder oss alle sammen...
#443
Mirasol sa for siden:
Kake ferdig, kakebit spist, venter fortsatt på den store orgasmen! :knegg:
Kaka var god den, men ikke så fantastisk som jeg hadde forestilt meg. Den ble heller ikke så veldig brownies-aktig, jeg ville heller kalt den Sjokoladekake med ostefyll. Har fulgt oppskriften til punkt og prikke.:vetikke:
Men den var jo såpass god at jeg vet at den står på kjøkkenet og kommer til å friste meg helt til det er tomt! Får vel prøve å vente til i morgen, siden den sies å bli bedre da?
#444
Mikkeline sa for siden:
Jeg lagde den også for andre gang denne helgen. Første gang var den aldeles fantastisk, men denne gangen var den "bare" god. Lurer på hva jeg gjorde annerledes?
#445
Aminta sa for siden:
Den er bedre etter en natt i kjøleskapet ja.
#446
Niobe sa for siden:
Kanskje du stekte den litt lenge? Her fikk den en helt fantastisk, "tung", brownie-konsistens.
#447
mammsen31 sa for siden:
Fy---den der så god ut ... Snufs og jeg som prøver og ikke såise serlig av sånt om dagen da ... Sikkle ..
Men om 2 uker blir jeg 31 da og da skal det koseseg her ja .... Hmm kansje jeg lager denne da ...
#448
Mirasol sa for siden:
Hey, her skrev jeg et langt svar også ble det bare borte!?
Jeg stekte den i 45 min på 175 grader. Den ble ikke på noen måte tørr, heller veldig saftig, men ikke slik seig og brownies-aktig liksom.
Ostemassen sank forøvrig godt ned i nederste laget med sjokolade, så den er mye "bløtere" i bunn enn ellers. Men om den blir fast og fin etter et døgn i kjøleskapet så blir det nok bra i morgen tenker jeg!
#449
Stellebord sa for siden:
Hvorfor åpner jeg denne tråden hele tiden?
:sur:
#450
Dali sa for siden:
Samme her! Jeg hadde for øvrig ikke i nøtter, da gubben er allergisk. Men da skal vel ikke ha så mye å si?
#451
Aminta sa for siden:
Jeg har aldri i nøtter, men min har vært meget vellykket hver gang.
#452
Mei sa for siden:
Kan noen låse denne tråden? :mumle:
#453
Mirasol sa for siden:
Egentlig helt enig! :knegg:
Den var forøvrig litt bedre i dag, men jeg har klart å la den stå urørt i kjøleskapet i kveld. Men med denne tråden som popper opp så må jeg jo nå bare snike litt i kjøleskapet igjen. :svak:
Jeg kom forresten på at jeg ikke fulgte oppskriften helt til punkt og prikke da, for jeg brukte 50 g sjokolade for lite og bare 100 g valnøtter, men jeg ser jo at flere har utelatt nøtter, så kan da de 50g sjokolade ha så mye å si da?
#454
Hobbes sa for siden:
Jeg hadde ikke i nøtter i det hele tatt, men hadde i nok sjokolade, og fikk likevel samme resultatet som deg.
#455
Stellebord sa for siden:
Låse? Karantene tenker jeg vi sier. :nemlig:
#456
Dixie Diner sa for siden:
Ostemassen synker ikke ned om den ikke blir for tynn. Min får konsistens som en tykk vaniljekrem. Jeg bruker ikke lenger mikser, men en sånn Tupperware-dings som visper, hakker osv (man kan jo feks. røre for hånd), da blir ikke massen kjørt så "hardt" og blir mye mer luftig.
Jeg får altså BEST resultat når ostemassen er tykk, jeg har i bare mørk sjokolade og når jeg ikke pisker eggedosis. Ja, og så steker jeg den litt lenger, for jeg synes den blir litt vel rå ellers.
#457
Mirasol sa for siden:
Men blir din sånn Brownies-seig?
#458
Dixie Diner sa for siden:
Jaa, det blir den. :) Det er bla. derfor jeg aldri ALDRI pisker eggedosis av brownies-røre, for å få denne seige gode konsistensen.
#459
LilleLeo sa for siden:
Det går jo fint an å fryse den, sant? Vi skal ha dåp på søndag og alt som kan lages og fryses før den tid er helt suffisant!
#460
polarjenta sa for siden:
Går helt fint, jeg bakte min og frøs den. Den var like god når den ble servert i dåpen.
#461
Candy Darling sa for siden:
Den er klart bedre dag to, og enda bedre dag tre. : datapunkt: Og jeg tror dere som mislykkes steker for lite.
#462
Mirasol sa for siden:
Men om jeg hadde stekt den lenger så hadde den jo blitt tørr?
Jeg lot forøvrig eggedosisen piskes bare bittelitt, for jeg hadde jo sovende barn må vite. Men jeg tenkte faktisk at om jeg hadde pisket eggedosis av eggene og sukkeret i ostekremen så ville den blitt mindre flytende? Noen som har prøvd det?
#463
Tante Sofie sa for siden:
Er det mulig at du kan forklare steg for steg korleis du går fram for å få denne seige konsistensen? Ikkje ver redd for å bruke teskei!!! :knegg: Har laga den ein gong, men den vart liksom så våt/saftig... :skuffet:
#464
Dixie Diner sa for siden:
Hehe. Enkelt og greit; rør minst mulig. Rør helst alt for hånd. Ostemassen bør absolutt røres for hånd (jeg bruker Tupperware Kitchen-chef, sånn håndmiksegreie) for at den skal bli tykk og luftig, ellers blir den suppe.
Sånn ble min ostemasse sist:
Av og til har min kake også blitt ganske rå mot midten, og da har jeg rett og slett bare skjært kaken i firkanter og tatt ut stykkene forsiktig, så har jeg lagt dem opp-ned på papirkledd plate og stekt dem litt til.
#465
Ellie sa for siden:
Prøvde denne i går. Tok dem med på et møte i "syklubben" og den falt virkelig i smak :ja: Heldigvis spiste de frammøtte opp hele kaka så jeg slapp å få med rester hjem (for da kunne det raskt blitt kake både til lunch og kvelds i dag)
#466
Che sa for siden:
Kanskje det står i denne tråden, så tilgi meg at jeg spør igjen.
Det står stor langpanne. Vil det si en langpanne i størrelsen som på bildet, eller en hel langpanne (av typen som hører til ovnen)?
#467
Nessie sa for siden:
Hel langpanne.
:jupp:
Jeg tok en mindre, og da rant det over på kantene.
#468
Libra sa for siden:
Jeg har forsøkt begge deler. Jeg syntes at den formen som hører til ovnen ble litt for stor.
#469
Che sa for siden:
Så da er bildet i oppskriften litt misvisende da? (Ikke noe kritikk, men det skjønner vel Mim)
Jeg har en panne som er litt mindre enn vanlig form, men større enn halvparten.
#470
Nessie sa for siden:
Synes du? Dette varierer kanskje litt fra ovn til ovn også. Vår ovn er feks større enn IKEA ovnene.
Men jeg synes ikke vår ble for store.
#471
Libra sa for siden:
Formen som jeg bruker er 30x40 cm det syntes jeg var perfekt størrelse. Det kan vel stemme godt med bildet i første innlegget.
Formen som hører til ovnen min er en del større enn det og som sagt den synes jeg blir for stor slik at kaken blir for lav. Nå har jeg ovn fra Simens og hvis jeg ikke husker helt feil, så er de rimelig store.
#472
Marit K sa for siden:
Jeg bruker formen som hører med til ovnen min, og synes den blir helt passelig.
#473
Bokormen sa for siden:
Jeg lurer på om det er veldig varierende størrelse på langpanner. Vi må alltid gange oppskrifter med 1,5 om vi ikke vil ha papirtynne kaker. :p
#474
Libra sa for siden:
Det er nok stor variasjon ja.
#475
Dixie Diner sa for siden:
Stor langpanne er 30 x 40, altså IKKE den som følger med komfyren, den er ofte mye større. Jeg bruker aldri sistnevnte.
#476
polarjenta sa for siden:
Jeg bruker den som følger med ovnen og den passer perfekt iallefall.
#477
Che sa for siden:
Hmf - Da er jeg ferdig med kaka - den står i ovnen. Om den blir vellykket skal være en annen sak. I det jeg skulle til å sette den inn i ovnen kom jeg på at jeg hadde glemt valnøtter. Jeg elsker valnøtter i brownie, så jeg kunne liksom ikke la de utgå heller, så da strødde jeg de oppå og blandet forsiktig inn. Nå gjenstår det å se hvor marmorert kaka er.....
#478
Aminta sa for siden:
Jeg bruker ildfast form fordi jeg synes den blir best når det er et lag ostekrem i midten og sjokolade over og under. Og også når den er så høy.
#479
Dixie Diner sa for siden:
Bauche: marmoreringen har ikke så mye å si. Faktisk synes jeg kaka er aller best når den er i tre lag uten marmorering. Og nøtter på toppen er nok enda bedre enn nøtter inni kaka.
#480
Che sa for siden:
Vel, det er jo DET som er problemet. For jeg har jo blanda - så jeg ser for meg at det ikke er deilige lag, men bare en "herlig" smørje av blanding - uten den tydelige marmoreringa som jeg tror er viktig i denne kaka.
Forøvrig brukte jeg form i str 40x30 Den jeg har er veldig dyp (nesten 6 cm) så jeg tviler på at det går over her iallefall.
#481
LilleLeo sa for siden:
Eh, skal den bli så høy som min har blitt?
#482
Aminta sa for siden:
Min blir høy. Over kantene på ildfaste formen. Tre gode lag.
#483
Che sa for siden:
Kaka ble god den.
#484
Maiden sa for siden:
Den såg fantastisk god ut. :nam:
#485
Cron sa for siden:
Vel da har også forumfeskingskravlebøtta laget kaken...klarte ikke å stå i mot særlig lenge nei :herregud:Kaka står på benken og bare venter på at mann og kone skal hive innpå. Har kjøpt vaniljesaus til..da mannen min forguuuuuder det.
I morgen skal vi innom mor og far så da får vi testet den ut på gamlisene. Skal også til Shamu på mandag og få¨litt hekleundervisning :jupp: og da tenker jeg det byr litt kake på den gjengen og...for det ble myyye kake gitt :D
#486
Libra sa for siden:
Det er lurt med mye kake, for denne blir bedre og bedre for hver dag. Ikke ha for store forventninger i kveld. Den er litt kjedelig samme dagen som den er bakt.
#487
Shamu sa for siden:
:dåne: Da gleder jeg meg!!! For på mandag har kaken kommet til dag 3 eller døgn 2 og det er jo da den er best sier de! Jeg gleder meg! :lykkelig:
#488
Cron sa for siden:
Var helt ok i kveld.En anelse tung kan man si,men så hadde jeg og hunden spist og slikket godt av røren på forhånd :p hehe...er nå stuuuuup mett i min mage så 1 stykke var mer enn nok.
#489
Cron sa for siden:
Da blir det kremdellakrem på mandag:fnise:...så må vi ikke glemme å lære meg å hekle litt og,for det var jo ikke akkurat lett heller:filer:
#490
Karima sa for siden:
Denne lagde jeg til Lillesøsters navnefest i dag og den var en knallsuksess på alle måter. :glis:
#491
Kneazle sa for siden:
Kan dere vennligst slutte å dra fram denne tråden?
Mitt Nye Sunne og Spreke Liv begynner nemlig i morgen, og det hadde vært fint om denne og alle Isetkaketrådene glimret med sitt fravær en stund. Bare sånn til jeg har kommet over den verste kneika, liksom?
:neie:
#492
Dixie Diner sa for siden:
Det blir ikke så mange kaker fra denne fronten fremover, Emma, siden min mann skal ned i vekt og har forbudt fremtidig kakebaking for en laaang stund, så du kan slappe av. :knegg: (Forresten, vesla har bursdag om 2 uker så da blir det jo kanskje litt. :hmm:) Men da har du jo holdt på i hele TO uker, så da er det vel greit.
#493
Kneazle sa for siden:
Da er de verste abstinensene over, så det er vel greit. :nemlig:
Hils mannen din og si takk fra meg! ;)
#494
Dixie Diner sa for siden:
Skal gjøre det. :knegg:
#495
Solice sa for siden:
Jeg skjærte opp og frøs ned mesteparten av denne kaken.
Og du dæven den var god når den hadde tint (og var fremdeles litt kald) :)
#496
Guttemammis sa for siden:
Måtte prøve jeg også!
Da jeg var ferdig med sjokoladedeigen og ostekremen ser jeg den
lye kokesjokoladen på kjøkkenbordet:dåne: så nå har jeg den over vannbad
og skal prøve å få lurt den inn i deigen:p
Gleder meg til å smake, skal ha den på jentekveld hvis den blir god!
#497
Guttemammis sa for siden:
Fy søren! I dag var kaken kjeeeeempe god!!!!skummelt:knegg:
#498
Mauser sa for siden:
Restene av vår vel to uker gamle kake holder stadig koken, etter omtrent like deler tid i kjøleskap og på kjøkkenbenken (ja, vi lagde en kjempeporsjon).
#499
Babe sa for siden:
Jeg ble såå skuffet da jeg bakte denne. Synes ikke den var noe god i det hele tatt... satt den i kjøleskapet og glemte den et par dager.
Så fant jeg ut at jeg skulle gi den en ny sjanse. :hjerteøyne: Angrer ikke akkurat. :hehehe:
Den er helt nydelig når den bare får stått litt.
#500
Ullsokk sa for siden:
Jeg laget denne, delte den opp å la den i frysen. Tenkte å spare den til M sin bursdag. Det blei det ikke noe av. Den var nemlig borte på 4 dager :knegg:.