Jeg driver og lager oppskriftsbok! Har kopiert over oppskrifter fra fp og andre steder i et word-dokument, lager en side for hver oppskrift og skriver ut. Har også noen oppskrifter fra før som jeg vil ta vare på. Så har jeg en tynn ringperm med skilleark og veldig mange plastlommer inni. Så putter jeg oppskriftene oppi etterhvert og sorterer dem. Det irriterer meg at plastlommene går like langt ut som skillearkene da, hvis dere skjønner hva jeg mener. Ellers er jeg veldig fornøyd med systemet. Da kan jeg bla gjennom permen på kjøkkenet og den tåler litt søl pga plastlommene.
Iset - pastasausen ble ganske god synes jeg. Men mistenker at jeg hadde i litt mye hvitløk. Bruker sånn kinesisk type og hadde i to stk.
Puttet nemlig litt av sausen i mat til babyen, kanskje et par spiseskjeer og han oste hvitløk. Synes jo det er fint at han liker det, men i en alder av 7 mnd synes jeg han skal få lukte baby litt lenger og ikke hvitløk, det passet ikke helt.
Lagde det til pizza, men det ble så mye at halvparten ble fryst ned til en senere anledning.
Jeg har en oppskriftsbok jeg liker. Kjøpte den på Nille, og har skrevet inn oppskrifter jeg har fått med fam og venner i den. Og hvis jeg får en oppskrift skriver jeg alltid navnet til den jeg fikk den av forann: Bestemors havreflarn, tante kjellrun sin iskake - osv. Da vet jeg hvor oppskriften er fra, og det gjør kokeboka personlig :jupp: Den er slitt og har masse flekker i seg.
:knegg: Signerer denne. Lagde suppen på lørdag og det gikk utrolig greit. Tok ikke lang tid i det hele tatt. Utseendemessig prikk lik Toro sin, men smaken var noe tammere - må prøve meg med litt mer krydderier neste gang. Men absolutt en suppe det blir laget mer av her i huset - jentene synes den var toppers.
Der anvendes forskellige fedtstoffer og olier i OSCAR´s bouilloner. Ingen af disse har gennemgået en hærdning, men bruges i deres naturlige form.
Indholdet af transfedtsyrer er <2g/100g fedt i de vegetabilske fedtstoffer og olier, som loven foreskriver.
For de animalske fedtstoffer vil der naturligt være et indhold af transfedtsyrer, da trans dannes i dyrenes fordøjelsessystem. Animalske fedtstoffer er derfor ikke omfattet af lovgivningen om transfedtsyrer.
Jeg har lenge lett etter en god kjøtt-/ fisk-/ kyllingbuljiong uten hell. Jeg kjøper grønnsaksbuljong på Helios, den er kjempegod, men av og til er det jo fint med litt mer smak.
Angående bruning av mel/smør til brun saus (det var denne tråden, sant?), så liker jeg å brune smøret før jeg har i melet. Da blir det ikke brent MEL, men sausen får den egne nøtteaktige smaken av brunet smør. Sausen blir lysebrun når jeg har hatt i buljongpulver og da er det sjelden jeg gidder å bry meg med å tilsette sukkerkulør.
Middag? Å det driver mannen på med ja. Det står "Parmesankylling" på middagsplanen, det hørtes godt ut. Med mitt Fantastiske Nye Oppskriftssystem (FNO) går planlegging, innkjøp og tilberedning som en lek. (Ja, ja. Egen tråd er under utarbeidelse).
:knegg: Hadde jeg visst at det tok så lang tid så hadde jeg nok ikke rasket med meg pakken med tørkede erter. Går det raskere med hermetiske erter, mon tro?
Jeg serverte familien min og meg selv gryterett basert på Jegergryte fra Toro i går. Mannen så veldig rart på meg da jeg unnskyldte det med dårlig fantasi og planlegging og sa at det aldri skal skje igjen, mens jeg okket og sukket fælt. Han skjønte ikke hvorfor jeg følte at jeg serverte dem skjørbuk på fat. :knegg:
Tipper Toro har personal-fest og legger ut kåpier av denne tråden som underholdning!! :fornøyd:
tomatsuppe, fordi barna elsker det.
Bearne-saus, fordi det er godt
peppersaus, fordi det er skikkelig godt
sjysaus, i gryteretter
En og annen Fjordland, fordi mannen liker å varme seg noe mat når han kommer att fra jobb om natta.
Grøt, fordi ungene elsker det.
Det skulle vel være det, om ikke plutselig hukommelsen kicker inn. :gruble:
Jeg innrømmer gjerne at jeg bruker en del Toro produkter; diverse sauser, ertestuing, Mexicansk tomatsuppe, blomkål.- og broccolisuppe, rømmegrøt, porsjonspakker med risgrøt, samt noen gryteretter. Jeg tilsetter alltid noe ekstra; grønnsaker, urter, krydder, fløte, rømme osv..
Hvit saus lager jeg selv og nå tror jeg jamen at LøveMannen har lært seg det også ;)
Ungene og mannen er storfan av tomatsuppa til TORO. Jeg har prøvd meg med gode, hjemmelagede varianter...aber nein :sukk: Det likte jeg veldig godt, men ikke barna.
Sånn situasjonen er nå, så har vi tid og mulighet til å lage fra-bunnen-av-mat, men med jobb og studier kan det være at jeg tar noen kjappe løsninger iblandt.
Jeg har også prøvd meg på flere hjemmelagde tomatsupper uten hell. Storesøster har i løpet av barnehageårene lært at tomatsuppe kommer fra pose - noe som ikke kommer på bordet her. Men Mim sin tomatsuppe servert med kjøttboller og makaroni slo virkelig an. Hun spiste flere porsjoner, og sa det var den beste tomatsuppa hun hadde smakt. :)
Jeg lager ertestuing fra grunnen av. :høyhest: Men jeg legger ertene i bløt over natten og koker dem opp om morgenen, så står de og koser seg i det varme vannet den dagen og da tar det ikke så lang tid.
Blås metode er klart best. Men det stemmer at jeg som regel lager ertestuing av hermetiske erter, og det er veldig mye bedre enn Toro-pose.
Egentlig kan jeg ikke huske sist vi hadde ertestuing, det har liksom gått litt ut av bruk her i det siste. Men det kan jo være godt.
Jeg bare trekker frem denne tråden igjen, for å skryte av at jeg har lagd glutenfri tomatsuppe :stolt: Jeg brukte en av Mims oppskrifter, men jevnet med maizenajevner til slutt. Og jeg hadde kjøpt feil boks med hakkede tomater, med chili. Det var jo umulig å se der og da, for det sto jo med liten skrift, og det var bilder av røde chilier oppå de røde tomatene :rolleyes: . Men det ble kjempegodt, så det anbefales absolutt. Enda mer lettvindt å få en smakfull suppe!
Jeg må virkelig få sende en takk til Madam Mim og kjepphest-ridningen hennes. Det har gjort at jeg har fått troa på at jeg kan lage mer mat selv, fra bunnen av. Og det kommer godt med når man må leve på spesiell diett.
Men, er det noen som har noen tips til hva slags kjøttbuljong som finnes der ute, som ikke inneholder gluten, og heller ikke kunstige stoffer som glutamat etc?
Ja, den har jeg også funnet. Men det er jo ikke det samme som kjøttbuljong.
Går det an å koke kraft, og koke den inn og fryse i isterningposer? Hvor mange slike "terninger" trenger man da, f.eks. til en saus? Og hvordan koker jeg kraft? :blånn:
Klart du kan koke kraft selv.
Du tar noen gode kraftbein og koker til kjøttet løsner fra beina. Husk å skumme av gryten.
Da kan du selv velge om du skal ha i krydder eller ha kraft uten, det er best med litt salt og pepper da.
Sil kraften, kjøl ned og frys. Veldig enkelt.
Jeg hadde fullstendig dilla på å koke kraft på oksebein en lang stund.
Jeg gjorde sånn:
Del opp bein, brusk og slintrer i biter (f.eks 1 kilo), slik at de får plass i en kjele.
Hel over kaldt vann til det dekker.
Ha i 1 løk i store biter, 1-2 gulrøtter i store biter, 1 dusk persille, 1 laubærblad.
Kok opp, skru ned varmen og la det stå og syde i 4-5 timer. Skum av innimellom.
Sil av bein og grønnsaker og la kraften få koke inn, slik at den blir ekstra konsentrert (1-2 timer).
For ekstra kraftig smak bruner du beina og brusken og det i ei panne før du koker det. Hell den ferdig, avkjølte kraften i isterningsposer, og frys.
Hvor mye du trenger til hver rett, må du nesten bare smake deg fram på. Jeg pleier å bruke ganske mye kraft hvis jeg lager saus, men når jeg bruker disse konsentrerte terningene trenger jeg kanskje, hm … (tenker) tre stykker på 5 dl veske, kanskje.
Jeg har blitt en racer på tomatsuppe. Hele familien og halve slekten er råimponert. :stolt:
Jeg utkonkurrerer lett Toro, det er jo mye kjekkere å lage den fra grunnen enn å stå og røre i den der pose-sausen!
Jeg lager for øvrig ikke Mim sin, jeg lager Ole Brumm sin:
Hakk 1 løk i fillebiter, blank i kjele med en dæsj smør.
Hell over en boks eller to med hakkete tomater. Tilsett en dæsj fløte og vann. Jeg pleier å fylle tomatboksen med vann, og ha det oppi.
Tilsett ymse krydderier, salt og pepper.
Ha alt i blender, kjør til passe konsistens.
Hell tilbake i kjele, tilsett en dæsj med fetaost.
