Acino sa for 8mnd siden:

Det der måtte jeg google, kuvertyre, og etter det jeg kan lese ska(må?) slikt nettopp tempereres før bruk. Eller, hva mente du her? Nysgjerrig!

Nada sa for 8mnd siden:

Surdeigsbrød til heving nå.

Nextlife sa for 8mnd siden:

Når man skal støpe konfekt eller trekke noe med sjokolade vil man ha en sjokolade som er blank, tynn og hard, og som ikke klisser med en gang man tar i den.
For å få det til må man temperere sjokolade, med mørk sjokolade skal den varmes til 55 grader, så helles på plate og jobbe ned temp til 28 grader, så varmes til 28 grader.
Dette for å splitte, så samle fettkrystaller igjen, slik at sjokolade får de egenskapene man vil ha til støp.
I kuvertyre er dette allerede gjort, slik at det eneste man trenger å gjøre er å varme sjokoladen i vannbad opp til max. 40 grader, så er den klar til bruk.
(Det er litt dum begrepsbruk i produktbeskrivelsen til bakesjokoladen til Dr. Oetker, istedet for å skrive temperere burde det stått smelte).

www.dn.no/smak/sverre-og-sjokoladefabrikken/mat/platearbeid/1-1-5771132

Acino sa for 8mnd siden:

Tusen takk - da står det faktisk enkelte steder tvert om på nettet. For den artikkelen jeg fant stod det nettopp må tempereres først om kuvertyre. Jobben allerede gjort er jo gull! Jeg kjenner til prosessen men har stort sett bare juksa de få gangene jeg har trengt det; med smelte halvparten og tilsette mer til rett temp. Men det har ikke vært til annet enn hjemmebruk for oss fire så har ikke vært krise om det ikke ble bra. Men hva og hvor kjøper du da? Må definitivt prøve en gang (om det ikke typisk nok er spor av nøtter da)

Charlie sa for 8mnd siden:

Vafler om det teller. De påstår det er vaffeldag i dag.

Lurer på om man kan gjøre noe gøy med sitronfromasj, får besøk av en som elsker det. Tips mottas.

Lille meg sa for 8mnd siden:

Rundstykker/ciabatta med linfrø. De ble gode! :nam:

Nextlife sa for 8mnd siden:

Julebrød Tangzhongstyle til svigers, tanten og en av svigersønnene. (Den andre fikk makroner med suksesskakekrem i forrige uke).

Lille meg sa for 8mnd siden:

Langtidshevet rundstykker/ciabatta med solsikkekjerner og sesamfrø til oss voksne og bare hvetemel og havremel til hun som ikke liker frø. Ble gode begge to.

liefje sa for 8mnd siden:

Langtidshevet napolitansk pizzadeig som vi lagde pizzasandwicher av.

Nextlife sa for 8mnd siden:

Forleden bakte jeg en Budapestrull, fylt med vaniljekrem jordbær, og vaniljekrem, pyntet med marsipankyllinger og knuste marsipanegg. Det var dessert da vi hadde de eldste i familien på middag.
I morgen er det de yngste som kommer, og jeg må komme opp med et dessertopplegg til det. Jeg har flere av marsipankyllingene jeg lagde igjen, så det er mulig de blir involvert.

Lyppa sa for 8mnd siden:

Jeg har bakt horn, også blir det en pizzadeig i kveld.

Pøblis sa for 8mnd siden:

Havrebrød - ferdigpose fra Den sorte havre.

Nextlife sa for 8mnd siden:

Ny familiemiddag i dag, og jeg ordner et desserttablå til dessert.
Jeg har lagd madeleines jeg skal støpe i sjokolade og pynte pent, minivannbakkels i ovnen jeg skal fylle med vaniljekrem og ha sjokoladeganache på samt bittesmå lemon meringue pie. Makroner med suksesskrem fra fryseren og orangettes fra kjøleskapet, så tror jeg det får holde. :knegg:

My sa for 8mnd siden:

Hvor mange skal du ha på middag Nextlife? :puh:

Nextlife sa for 8mnd siden:

Hehe, vi er bare 8, men alt jeg lager er bittesmått. Jeg elsker å bake bittesmå greier. :hjerter:

Skilpadda sa for 8mnd siden:

I går: Kladdkake pyntet med små sjokolade-påskeegg
I dag: Madam Mims hellebrød

Nada sa for 8mnd siden:

Setter nå en surdeig til pizzasnurrer som skal bakes i morgen.

Isolde sa for 8mnd siden:

I går bakte jeg neste måneds lunsj for de store. Tacoboller til eldste og Bagels til mellomste. Bagelsene ble veldig bra.

Polyanna sa for 8mnd siden:

Jeg prøver å finne en måte å få Nextlife inn i familien, men vet ikke halt hvordan. Hun og jeg er vel begge for gamle til å adopteres. Kanskje vi kan bli svigermødre til hverandres barn? Husker ikke helt om de er i passende aldre, men sånt må vel la seg årne. :nemlig:

Pøblis sa for 8mnd siden:

Hun er et funn. :elsker:
Tror begge døtrene er godt etablert, men hun har et barnebarn som muligens kan passe han yngste din om noen år. :hjelpsom:

Hun har eget rom i huset mitt, jeg kan invitere deg neste gang hun kommer. :ja:

Forøvrig har jeg bakt pølsebrød i dag. Myke og gode.

Nextlife sa for 8mnd siden:

Neida, vi er da slett ikke for gamle til å adopteres, ellerkanskje et aldri så lite avlastningshjem i det minste..:nemlig:
Men jeg har snart gifteklare mormorjenter på 9 og 12, og har eget rom hos Pøblis, så det der må vi få til.

My sa for 8mnd siden:

Halvgrove frokostbrød. Glemte gjær, :rolleyes: og måtte bake det inn etter at deigen hadde stått en time. Så måtte den heve en time til, men det ble utrolig nok bra til slutt.

Polyanna sa for 8mnd siden:

:hjerter:

frukt sa for 8mnd siden:

Jeg har laget pannebrød. Veldig myke og gode.
www.instagram.com/reel/C5HHP2WM6YF/?igsh=eTUxMDNtbWxuZGpk

My sa for 8mnd siden:

Grytebrød til frokost

Charlie sa for 8mnd siden:

Sarah Bernhardt i langpanne. Burde putte den i fryseren istedetfor å gå og snacke på den :nam:

Myria sa for 7mnd siden:

I går fylte jeg fryseren med halvgrove rundstykker til matpakkene og så bakte jeg og datteren min en sjokoladerullekake med marengssmørkrem som ble spist opp mens vi spilte kort på kvelden.

gnuri sa for 7mnd siden:

Rundstykker av kjøleskapsdeig.

Magica sa for 7mnd siden:

Rabarbra-muffins, veldig gode! Elsker rabarbra, kjekt at det kan høstes så tidlig i år: mills.no/soft-flora/oppskrift/rabarbramuffins/

Syrinx sa for 7mnd siden:

Focaccia og bananbrød

My sa for 7mnd siden:

Eltefritt grytebrød til frokost (rørte sammen deigen i går kveld).

venla sa for 7mnd siden:

Eltefrie ciabatta til frokost
Lys kake til å lage cake pops av
Hamburgerbrød til middag

Magica sa for 7mnd siden:

Jeg bakte forresten pizzasnurrer også, men det var juksebaking med ferdig deig. Det er helt klart enklest! Og jeg kan skryte av Coop sin ferdige pizzadeig, prøvde den, og den var superbra og luftig. Anbefales.

My sa for 7mnd siden:

Grytebrød til frokost, halvgrove pitabrød til middag.

Lyppa sa for 7mnd siden:

Ole Brumm sjokoladekake. Den blir alltid god.

GinaK sa for 7mnd siden:

Sjokoladekake. Ble skikkelig høy og flott, i rund form 28cm. Og sank ikke ned på midten heller.:digger:
God var den også.

amylin sa for 7mnd siden:

Pizzasnurrer! Greit å ha til lunsj.

Myria sa for 7mnd siden:

Datteren min og jeg har sett på siste sesong av Bake Off og vi får alltid så veldig lyst til å bake hver gang vi avslutter en episode. Så nå står det deig til kanelsnurrer og hever.

Nextlife sa for 7mnd siden:

I går bakte jeg Stingkake til en konfirmasjon. Min 14. slik kake så langt i år. Jeg kan oppskriften utenat.:knegg:

Syrinx sa for 7mnd siden:

Eg driv med makronbaking igjen. Det er to år sidan sist og eg har det ikkje i hendene lengre. Helsike. To batchar mislykka (etande, men stygge) i går, gir meg ikkje og prøver igjen i morgon.

Magica sa for 7mnd siden:

I går bakte jeg to ostekaker og en brownies til spyd: www.coop.no/oppskrifter/dessert-og-sot-bakst/browniespyd-med-jordbar

Konfirmasjon til tantebarnet.

Madicken sa for 7mnd siden:

I dag blir det fylte horn, pizzasnurrer og grove eplemuffins til skolenista.

Myria sa for 7mnd siden:

Jeg har ikke bakt ennå, men i løpet av dagen skal jeg bake Kvæfjordkake, Sans Rival og sjokolademuffins med marengssmørkrem og 17.-maistrøssel. Jeg skal også røre sammen deig til kaldhevet focaccia og så har jeg tre eggehviter igjen etter å ha laget aïoli så hvis jeg orker avslutter jeg muligens med å lage noen pikekyss. Kanskje jeg til og med gjør dem litt festlige ved å pensle innsiden av sprøyteposen med litt farge.

My sa for 7mnd siden:

Jeg tror jeg skal bake en rabarbrakake til i morgen, det ser ut til at rabarbraen i hagen er høstbar. Guttungen ønsker seg brownies (fra posemix, han liker den best, raringen), det får han fikse selv, og svigermor stiller med ostekake, så da får også storesøster sin favoritt. Det får holde, vi har også is, både i boks og på pinne.

Jeg kan finne på å bake rundstykker da, til frokost. Vi får se ...

Malama sa for 7mnd siden:

Jeg skal i alle fall bake en gluten og laktosefri sjokoladekake til skolen. Toro ;)

Pynte med rødt strøssel fra en jule-pakke og blått og hvitt fra en gutte-pakke så blir det så bra så.

Syrinx sa for 7mnd siden:

Har bakt diverse makronar i deg siste.

I dag blir det landbrød på surdeig, dei steiker eg i morgon, og ei kvæfjordkake.

Madicken sa for 7mnd siden:

Pavlova. Fylles i morgen.

My sa for 7mnd siden:

Nextlife sa for 7mnd siden:

I går bakte jeg kake med mandelbunn, limemousse og jordbær. Denne har jeg tenkt ut selv, og således aldri smakt, så den er jeg spent på.
Bakte også kransekake, den må jeg montere nuh.

GinaK sa for 7mnd siden:

Sting sjokoladekake. Pisket kremen og tok den på i stad.
Lagde fine roser av kremen så den ble så fin. :)

Nextlife sa for 7mnd siden:

Den kaken ble bare helt fantastisk, så frisk og god og harmonerende smaker. Jeg understekte bunnen litt med vilje for å få den litt soggy og klissete og det ble veldig bra.

Nada sa for 7mnd siden:

I går bakte jeg loff. I dag skal jeg bake pannestekte mykbrød til gyros.

Myria sa for 7mnd siden:

Jeg har en focacciadeig til heving. Jeg har omsider innsett at jeg må slutte med eltefri bakst. Det er riktignok lettvint, men det hjelper ikke når det på ingen måte er like godt som vanlig bakst.

My sa for 7mnd siden:

Ingrid Espelids frokostbrød til ukens matpakker.

Magica sa for 7mnd siden:

Mine eltefrie focacciaer blir kjempegode! Hva gjør du?

My sa for 7mnd siden:

Samme her. :jupp: Altså, de bakes jo med gjær, og hever i to runder, men eltes ikke, bare rører en løs deig sammen med en sleiv. Den blir veldig god.

Det samme med det eltefrie grytebrødet jeg bruker å lage i helgene. Bare 1 tsk tørrgjær, løs deig rørt sammen med sleiv, og heving over natta. Etterheves i en bakepapirkledd bolle mens ovnen med gryta inni varmes opp, også løfter papiret med deigen over i den varme gryta. Stor favoritt i familien.

Myria sa for 7mnd siden:

Jeg følger oppskriften. :knegg: Jeg tviler på at det er evnene det står på, jeg er flink til å lage mat og bake. Jeg har prøvd flere oppskrifter, men jeg er ikke fornøyd med noen av dem. Jeg har også smakt andres eltefrie bakst og selv hos de som hevder at deres er perfekte smaker det ikke like godt som bakst som skal eltes. Det blir jo en annen konsistens på baksten og jeg har konkludert med at jeg bare ikke liker den spesielt godt. :jupp:

Nextlife sa for 7mnd siden:

Jeg er helt enig med deg, eltefritt er kjapt og lettvint, men det mangler det magiske som skjer når deigen eltes og glutennettverket skapes. :nemlig:

My sa for 7mnd siden:

Ja, det blir en annen konsistens, det er det ikke tvil om. Men jeg liker det da. Begge deler. :knegg:

Magica sa for 6mnd siden:

Jeg baker eltefrie grovbrød hver helg og ofte foccacia og det blir så saftig og godt syns jeg! :)

Myria sa for 6mnd siden:

I går bakte jeg brown butter choc chip cookies toppet med et lite dryss Maldonsalt. :nam:

Syrinx sa for 6mnd siden:

Bollar med mandelfyll og vaniljekrem.

Myria sa for 6mnd siden:

I går bakte jeg en nydelig jordbærterte med hjemmelaget vaniljekrem. I dag har jeg bakt rundstykker til skoleårets siste matpakker.

frukt sa for 6mnd siden:

I går lagde jeg en tacopai, og en med bacon og brokkoli. :nam:

Fintdethei! sa for 6mnd siden:

kanelknuter ala Ida Gran Jansen står til etterleving nå :nam:.

Tidligere i uken bakte jeg noen rundstykker etter innfallsmetoden. All gammel melk er dermed havnet i godsakene i stedet for å bli tømt ut i vasken.

Magica sa for 6mnd siden:

Bakte rabarbra smuldrepai tidligere i uka, det er SÅ godt!

Myria sa for 6mnd siden:

Inspirert av God Morgen Norge tidligere i uken bakte jeg brunsviger i går og den var nydelig. Samtlige barn mente det var bedre enn kanelboller.

Syrinx sa for 6mnd siden:

Brunsviger er så godt!!

Eg bakte havrekjeks med sjokolade tidlegare i veka.

frukt sa for 5mnd siden:

Jeg har bakt sukkerfri sitronkake med blåbær. Tror den blir bra.
www.funksjonellmat.no/oppskrifter/sitronkake-med-blabaer/

Palmen sa for 5mnd siden:

Hva er forskjellen på brunsvinger og kanelboller?

Jeg har ikke bakt på noen uker, så jeg henger her for inspirasjon. Vurderer å sette en focaccia-deig til i morgen. :nam:

Syrinx sa for 5mnd siden:

Brunsviger er mykje meir saftig, har anna smak og er ei kake.

frukt sa for 5mnd siden:

Kanelbollefoccacia

www.detsoteliv.no/oppskrift/brunsviger-fra-fyn

Myria sa for 5mnd siden:

Brunsviger har ikke først og fremst smak av kanel, men av brunt sukker og sirup.

Syrinx sa for 5mnd siden:

Ja, sånn mørk og djup smak. Hugsar fyrste gong eg smakte det, kjøpt på eit lite bakeri i Grenå eller kor det no var. Nesten så eg må dra til med eit halleluja, det var heilt i mi bane.

Myria sa for 4mnd siden:

Av alle ting har jeg stått og laget rosettbakkels i dag. :humre: Jeg kjøpte meg spontan et rosettbakkelsjern her om dagen så det måtte jo testes ut. De var raske og enkle å lage og smakte godt (og de så veldig pene ut på fatet med et lite melisdryss på) så de skal nok lages igjen til jul. :jupp:

Forrige uke bakte jeg en skuffkake som ble delt i skiver og lagt i en stor bolle lagvis med krem av pisket fløte, kremost og melis og jordbær. Det var veldig godt.

My sa for 4mnd siden:

To grovbrød, som ble overdimensjonerte pga for mye gjær. Vanligvis bruker jeg 1/4 ts, og lar den heve i kjøleskap over natta. Nå ville jeg ha brød på dagen, og brukte samme oppskrift, bare med lunken væske og slengte oppi en hel pose tørrgjær. Jeg kunne greid meg med en halv. :knegg:

Nå har jeg en gulrotkake i ovnen, som er til mannen og sønnen kommer hjem i kveld, siden mannen hadde bursdag i går da de var bortreist.

Fintdethei! sa for 4mnd siden:

Jeg bakte rundstykker i går, av typen sleng i hop det du finner. De ble kjempegode!

vixen sa for 4mnd siden:

Tekake. Gammeldags skuffkake med sukker og kanel på toppen

Myria sa for 4mnd siden:

I går bakte jeg Sans Rival til mannens bursdag. I dag skal jeg fylle fryseren med halvgrove rundstykker til matpakker.

frukt sa for 4mnd siden:

Jeg har laget japansk ostekake
www.apetina.com/no/oppskrifter/japansk-ostekake/.

Nextlife sa for 4mnd siden:

Jeg tar ei oppsamling av hele den siste uken, jeg.

• @spisoppmaten sine matpakkebrød med havregryn og gulrot. Jeg hadde en slump 4-korn jeg også blandet i.
• Grovbrød
• Suksessterter i porsjonsstørrelse
• 2x Formkake med bringebær.
• Lemon Meringue Pie i porsjonsstørrelse (Sverre Sæthre sin fabelaktige oppskrift)
• Terrazzo Ostekake er jeg i sving med akkurat nå.
  sulten.app/recipes/terrazzo-ostekake-0-g

Myria sa for 3mnd siden:

I går bakte jeg halvgrove pizzasnurrer samt innbakte pølser (fordi mellomste ikke liker pizzasnurrer) til matpakker.

Pingis sa for 3mnd siden:

I går lagde jeg deig til havrekjeks med rosiner, det er så godt! Og så lagde jeg en porsjon granola. Moderat med baking involvert der, men den var jo i det minste i ovnen ei stund!
Med ymse allergier og cøliaki i huset er det fint å kunne blande det som tåles.

Palmen sa for 3mnd siden:

En dobbel porsjon Nennes rundstykker i halvgrov versjon. Kidsa elsker de i matpakka.

Nextlife sa for 3mnd siden:

Mormorungene lurte på om jeg kunne bake noe gøy til matpakkene deres, de er så lei av brødskive. :knegg:
Og mormoren har tilbragt formiddagen med å bake halvgrove rundstykker, matpakkebrød med havre og gulrot, polarbrød og minipizzaer. Det ble visst noen miniatyr skoleboller og sitronsnurrerogså, men de bør vel helst ikke i matpakken.

Magica sa for 2mnd siden:

Jeg har bakt kjempegod eplekake, denne oppskriften er super: www.aftenposten.no/oslo/sulten/i/e8kal/bruk-hoestens-epler-til-aa-lage-oslos-beste-eplekake

Shun sa for 2mnd siden:

Inspirert av artikkel i D2 bakte jeg Madeleinekaker i forigårs og drakk lindete til.
Et lite nikk til Marcel Proust der.

Nada sa for 2mnd siden:

Tre brød står nå i ovnen.

Myria sa for 2mnd siden:

I går bakte jeg eplekake og dagen før ryddet jeg litt i bakeskapet og fant en pakke cocktailbær som akkurat hadde gått ut på dato og noen poser med ulike nøtter som det bare var litt igjen i så da laget jeg nydelige florentinere. Og i dag baker jeg horn til mellomste som er forkjølet og hjemme fra skolen.

Syrinx sa for 2mnd siden:

Heiv i hop ostebollar til han som skulle spele sein bortekamp I går. Det vart suksess. (Bollane altså. Kampen endte uavgjort.)

I dag er planen å fylle frysaren med matpakkemat til samme fyren. Pizzabollar og horn med ost og skinke.

Palmen sa for 2mnd siden:

Focaccia til lasagnen vi hadde til middag. :nam:

Kaija sa for 2mnd siden:

Boller til barneskolens innsamlingsdag - tv-aksjonen. Var tiiidlig oppe, for jeg synes ikke boller er så gode om de er bakt dagen i forveien. 20 med rosiner og 20 uten. -Pusser på mammaglorien.

Syrinx sa for 2mnd siden:

Bakte i går, steikte i dag: landbrød på surdeig. Noko av det beste eg veit.

Nextlife sa for 3d siden:

Marshmallows med rips og hjemmelaget After Eight. Tidligere i uken bakte jeg sugar cookies som er pyntet gjennom hele uken, et helsikes arbeid.

løve70 sa for 3d siden:

Focaccia til julefesten vi skal på i kveld!

Fintdethei! sa for 3d siden:

Bakte horn og rundstykker, pepperkaker, pepperkakehus og kakemenn. God jul, da!

Syrinx sa for 3d siden:

Tropisk aroma og ostekake. #bursdagsmann i hus

Myria sa for 2d siden:

Jeg skal i gang med å bake sjokoladekake til eldste. Tidligere i uken har jeg bakt rundstykker og grove pizzasnurrer.

frukt sa for 2d siden:

Jeg lager langtidshevede pitabrød.
www.etkjokken.com/2016/03/pitabrod/#recipe