Jeg hadde planlagt spaghetti bolognese i dag men kjenner at jeg ikke har lyst på det egentlig. Det er bare Ungen og jeg som er hjemme, så det blir naturlig nok noe som hun liker (og da er alt med poteter utelukket). Har en boks med blomkål- og broccolisuppe som jeg har frosset ned, kan hende jeg tar opp den i stedet. Det er i allefall populært hos poden, og heter forresten "luppe" :fnise: "s" i begynnelsen av et ord erstattes for tiden med "l". I går spiste vi forresten kyllingkjøttboller med ris, smørdampede grønnsaker og "lopp" i fløtesaus.
I dag er det bare meg og to av guttene hjemme, og jeg skal lage pasta med det vi har i huset. Det blir noe sånt som svinekjøttdeig, løk, plommetomater, spinat og parmesan.
Ja, og brokkoli. :)
Vi hadde suppe av brokkoli og blomkål, samt litt romanesco. Serverte med revet parmesan og rømmeklatt pluss krutonger som forøvrig ble temmelig salte. Note to self: Når man skal kverne salt over maten bør man forsikre seg om at selve lokket sitter helt fast.
I går hadde vi noen skikkelig tjukke, feite, deilige burgere av Texas-storfe, med avocado, spinat, løk og grove brød.
I dag hadde vi grove tortillas med kylling, bacon, kikerter, ruccola, spinat, cherrytomater, løk, avocado, agurk og parmesan.
Igår hadde vi laksefileter stekt med smør og sitronpepper, helte en boks med matfløte over på slutten og lar det koke noen minutter. Tilbehør fra kokt yasminris og smørdampede broccoli (som tilogmed mannen har fått sansen for etter jeg begynte med smørdamping. :) )
Idag blir det wok med Sverige-kjøttdeig fra fryseren, hot chilisaus, ris og diverse grønnsaker fra boks og kjøleskap.
Hvis jeg ikke ombestemmer meg og lager kjøttdeig og spaghetti med pastasaus.
I dag vet jeg ikke hva det er til middag, for mellombror og pappa skal lage til jentene sine i dag.
Man må jo dra full nytte av kvinnedagen, tross alt. :p
Det hørtes ut som en meget passende middag for oss også, i grunnen. :) Vi skal på foreldresamtale i barnehagen kl. tre, og da kan vi jo gå alle tre et sted og plukke opp sushi på vei hjem. Eller spise på stedet, for den del.
Spaghetti med kylling og diverse grønnsaker til Snupp og mormor, litt rester + omelett med skinke, parmesan, ruccola og tomat til mor som hadde vært på trening. :glis:
Sushi til mor, wienerpølser og pommes frittes til Snupp. Vi skal kose oss siden pappaen kommer sent hjem i dag. :) (Snupp får Sushi hvis han vil ha, men han liker best at fisken er kokt, bakt eller stekt).
Og broccilimiddagen vår i går ble forresten et improvisert kompromiss:
To broccolier delt i buketter og lett dampet. Fullkonsmakaroni. Lys ostesaus med baconbiter. Bare det. Gadd ikke gratinere det for alle var så sultne. Ble ganske godt.
Jeg skal lage pizza nå. Mannen er på tur hjem fra en konferanse i Bergen, så jeg håper jeg rekker å ha maten klar til han kommer hjem :jupp: Har nettopp bakt 60 boller og det tok litt lengre tid enn beregnet, så nå er det bare å hive seg rundt
I går hadde vi marinerte, ovnsstekte kyllinglår med potet- og gulrotstappe, brokkoli og blomkålpuré. Til dessert hadde vi is med lønnesirupsstekte bananer og valnøtter.
Vi har spist en del kyllingrester til sen lunsj i dag, og jeg tror vel ikke det blir laget noen middag i dag. Kanskje litt mer kylling til kvelds.
I dag skal Knøtta og jeg spise middagssalat med fullkornspasta, skinke, ost, egg, fetaost, tomat og salat. Hun er ganske mett etter søndagsbesøket hos oldeforeldrene så det blir godt med fingermat til en sen middag.
I dag hadde vi terteskjell med små kjøttboller, små fiskeboller, reker, amerikansk blanding - og siden det er søndag - breiflabb-filet - i hjemmelaget hvit saus. Nam!
Slenger med en oppskrift siden den ble godt, og det er en ny rett her i huset.
Vask to auberginer og del dem i to på langs.
Skrap ut frøene (kastes), og strø på litt salt. Stek i ovnen på 180 grader i 10 min.
Vreng ut resten av kjøttet, det skal være med i fyllet.
Fyllet:
Alt hakkes og stekes sammen i stekepanna
Auberginekjøttet
En rød paprika
En stor løk
Fem fedd hvitløk
En pakke kjøttdeig (skulle vært av lam, men det hadde vi ikke)
Krydre etter ønske, svart pepper, cumin, paprika og ingefærpulver.
Og chipotle-tabasco.
En boks tomater.
La det koke skikkelig inn.
Fyll aubergineskallene med kjøttstuingen.
Det er lurt å legge dem i en smurt ildfast form så de ligger tett sammen og støtter hverandre og ikke velter eller flyter utover.
Rasp ost over.
Legg noen smørklatter på toppen. Jeg hadde bare mannens hjemmelagede urte/hvitløkssmør, det gjorde ingenting.
Sett under grill på høy varme til osten er gylden og litt brun, ca 6 min.
Jeg serverte med pitabrød, hummus og forskjellige marinerte oliven. Og fyllet som ikke fikk plass i aubergineskallene.
Lørdag, taco med fullkorns tortillas, kyllingkjøttdeig, guacemole, salsa, rømme, mais, ananas, agurk, rød og gul paprika, salat og ost.
Søndag, stekte strimla kyllingfilèter, lagde fløtesaus oppi der og til slutt hadde jeg brokkoli, blomkål, squash og vårløk oppi, serverte med økologisk pasta penne til, veldig godt!
Blomkålgrateng med fullkornpasta og noen Grøstad Gris' Ungarske pølserester oppi. Det blir poteter og salat ved siden av. Gratengen ble laget klar i går. :husmor:
Lørdag hadde vi indisk lammegryte med røde linser, aubergine og tomater i. Det var godt. Søndag hadde vi grønn thaikarri med torsk, scampi, aubergine og kokosmelk. :auberginoman:
Nam, nam ... Det hørtes godt ut. Gidder du legge ut oppskrift på blomkålgrateng og gjerne forklare hva du gjorde i går og hva som må gjøres i dag? Tenker på om du stekte den opp i går eller om du gjorde alt klart for å sette den i ovnen i dag?
Mor er sprek og skal trene etter skolen, så Gubbis får ordne seg selv. Tigerlille er ikke helt i slaget enda, og spiser nok bare grøt tror jeg. Hun vil ikke ha noe annet for tiden. Utenom flaske, da. Jeg tar whatever rester som er igjen etter Gubbis (som forhåpentligvis er noe annet enn grandis :håpe: ).
Kun meg og Jørgen til middag denne uken. Måtte løpe inn i butikken og handle fort og gale. Gutten har nemlig fått vannkopper.
I dag blir det fullkorns-spagetti, karbonadedeig og tomatsaus.
I morgen blir det fiskepinner, potetmos og revet gulrot.
Onsdag blir det risengrynsgrøt.
Torsdag blir det karbonade, steike poteter og dampet broccoli.
Krysser fingre for at vi kan handle igjen på torsdag, hvis ikke blir det triste middager resten av uken.
Hadde mims pesto-spinatkylling med fullkornspasta.
Ungen åt av hjertens lyst og hadde spinat over hele fjeset. Jeg likte det også. Men det visste jeg jo at jeg kom til å gjøre, jeg elsker spinat sammen med pasta.
Dette tenkte jeg å lage i morgen. :nikker: Ble det godt? Tror du forresten det er en ide å skjære potetene i tynne skiver og legge dem nedi sammen med resten? (Prøver å få Ungen til å spise potet ...)
Vi skal ha julemiddag i dag. Medisterpølse, julepølse og innmatpølse med surkål, poteter og tyttebærsyltetøy. Vi feiret jul i utlandet i fjor, så svigermor frøs ned noen pølser så vi kunne ha julaften en annen dag. :fnis:
Pølser her også. Jeg hadde tenkt på pølsegrateng, men det tar litt tid, så da måtte jeg laget noe av det ferdig på forhånd, og det har jeg ikke gjort. Kanskje bare kjøpe poteter og ha potetstappe, da.
Jeg vet ikke helt ennå, men det blir noe med karbonadedeig. Jeg har nemlig tatt ut en pakke fra fryseren som ligger til tining nå. Det må bli noe fryktelig enkelt kjenner jeg :ekstra lat i dag:
De ble kjøttpølser, potet- og gulrotstappe med hvitløk, og smørdampet savoykål. Og to små biter brokkoli til Lillegutt (jeg regnet med at det var lettere å få ham til å spise det enn kålen, og det viste seg å slå til).
I dag hadde jeg sen middag alene etter å ha vært med storesøster på svømming. Lagde ratatouillen som Madam Min la inn oppskrift på i Kolonihage-tråden. Hadde brød til. Deilig!
I dag har jeg planer om en form med kyllingfilet i skiver, gulrotterninger, brokkolitopper, finhakket løk, vårløk, litt hakket dill (fordi jeg har det). Over der skal jeg helle en saus av 1/2 kyllingbuljongterning løst ut i litt vann, 1/2 beger rømme, litt fløte og litt lettmelk, sennepspulver (for et fantastisk produkt :elsker:) og det krydderet som faller meg inn i farta. Alt skal stekes i ovnen. Ved siden av skal jeg servere fersk tagliatelle. Håper det blir godt.
Tenkte jeg skulle lage en grateng med brokkoli, skinke og muligens noe pasta, kanskje penne, hvis jeg har. Saus med parmesan i. Noen egg vispes inn og ost på toppen.
Jeg puttet potetene oppi og det ble kjempegodt! Sausen ble utrolig nydelig. Riktignok spiste Ungen fortsatt ikke potetene, det spyttes rett ut igjen uansett hvordan jeg gjør det :sukk: Hun spiste ikke fisken heller, pekte bare på sausen og forlangte "luppe". Så hun fikk spise sausen som suppe da, med litt broccoli og gulrot på sida. Ja ja.
Jeg må bare prikke en del andre først, så skal jeg lete opp oppskriften og prikke madam mim for den (har prikket henne for nylig).
Denne kommer garantert til å bli laget flere ganger! :jupp:
Foreldreportalen er i en flytteprosess, denne versjonen av FP er fortsatt under utvikling.
Hvis du vil svare i tråden, så kan du gjøre det her.
